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材料. ~3 I& O! j; c( }! I% h/ Z7 Q
腩排 450克、欖角 18克（切碎）、蜜糖 60毫升、梳打粉少許
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4 l+ D4 j, U" Q a調味料
2 V7 _- R* j6 L, e3 L5 _3 C9 e7 t鹽/雞粉/生抽各 1/2茶匙、麪粉 2湯匙、生粉 1湯匙、糖 1/3茶匙公仔箱論壇6 W" L6 N* V* u3 {
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. _9 F" ~1 _% K- G' F7 g A2 o4 q5.39.217.77:8898做法
& N0 {$ r" t5 Q) t7 X& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將腩排切件，加生粉、麪粉、梳打粉、雞粉、鹽、糖及生抽拌勻醃 1小時。
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2.開大火燒滾油至 160℃，放入排骨後熄火，浸 5分鐘至熟透，見到轉金黃色，再開大火炸 1分鐘後盛起。
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3.起鑊開中火，下欖角碎及蜜糖煮勻，將排骨回鑊兜勻即可上碟。
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排骨浸熟後，要開大火逼出肉中的油份，這樣做排骨就會香而不膩。7 n: q- e5 g. X% G! x
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發表於 2009-8-31 01:57 PM
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