自製浪漫玫瑰芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb6 Q! u: J1 q7 o
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材料
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乾玫瑰花……15克
0 U+ _; x, V+ D( k公仔箱論壇糖水……100克糖兌30毫升水tvb now,tvbnow,bttvb/ S# b% ?, j G: i Y
軟芝士（CreamCheese）……300克
; L* A' @# u1 N# c0 M8 q5.39.217.77:8898明膠片……3片溶於清水中/ j" E; {- I9 \; _- q% x+ @
鮮忌廉……150克tvb now,tvbnow,bttvb. d; P, G' c6 |! _; I
砂糖……100克
# R' p! g. J! s公仔箱論壇全蛋……1隻
: K6 h5 l: M* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃……1隻. [& W3 z1 e$ a) w4 v/ O! S
清蛋糕……200克5.39.217.77:8898' q( }6 _7 }% A' ?
朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許
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1 C9 h, h, b& S0 D4 n* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t/ T( ^4 c: f' b5 ~
步驟
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。; ^0 r% o& v1 J
(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
& h' ~6 }3 E1 y/ Otvb now,tvbnow,bttvb(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
1 Q* m. Y& H5 C3 h% f: E5.39.217.77:8898(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
! H/ g0 z h( D# ~' ?1 P K/ _" V公仔箱論壇(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。5.39.217.77:88989 N# W* A, H+ m
(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。
5 }9 K$ D1 X# u n1 l3 t! X5.39.217.77:8898(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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貼士
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! T) l& l. a# _( J, N公仔箱論壇‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。* }5 h: E0 C4 W
‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
7 f6 ~1 H' o/ Q公仔箱論壇‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。
/ d3 N* V. ~5 H' \- F‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
+ }! u6 Q5 n8 q! A2 {! K3 X- {5.39.217.77:8898‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2007-9-7 02:37 AM
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