自製浪漫玫瑰芝士蛋糕
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材料
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乾玫瑰花……15克
9 |# k/ n1 X# p+ H公仔箱論壇糖水……100克糖兌30毫升水
% u7 K0 b5 H0 q" A }/ q V9 \$ m# dtvb now,tvbnow,bttvb軟芝士（CreamCheese）……300克
7 K! ^2 l k9 ?+ K5.39.217.77:8898明膠片……3片溶於清水中
" e. n: w5 h: h% R; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮忌廉……150克% f/ P* @3 j& S5 a) o
砂糖……100克
; V5 G8 I! p8 X3 t8 }& ~6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋……1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E+ k7 n: N% D4 d9 p5 E
蛋黃……1隻公仔箱論壇0 j" V" K& r/ ?" W" ?. i
清蛋糕……200克
7 W* U' w7 j+ z! ]" b; _朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許% ^* k3 z' E# F$ [; ]
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 S7 _- Q. U* ~0 |" ]# O9 p
(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
+ i* U; e0 v8 q$ Mtvb now,tvbnow,bttvb(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。tvb now,tvbnow,bttvb- k) ~3 u s" v& R* {
(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {/ D* X% I7 {( Z
(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
: x" V9 L( `$ Q3 l* B# a; h(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。, V1 P ~& F; a0 c6 [3 t4 j
(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X" E" l3 D) L
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貼士
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/ k5 f$ n) G. l$ Z% o7 J公仔箱論壇‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
- S6 M. s& ]" \公仔箱論壇‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
! r& |0 j) Z, O& ?9 P; Q! d‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。
% _% H% T8 q* W$ J$ T7 Q5 e/ A‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
6 l1 Q- B9 V% H1 q6 n‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2007-9-7 02:37 AM
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