材料
) o3 Z$ d& H% w! G8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉碎 350克、韭菜（切粒） 150克、薑茸 15克、葱粒 30克、鹽/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、紹興酒/油各適量( @# O ?2 \1 t0 H" @
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皮料5.39.217.77:88980 ]6 ?, a1 G: B
麪粉 420克、滾水 300毫升tvb now,tvbnow,bttvb5 V' ~2 b! e* K" A n
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+ I W! g5 U/ x0 @3 u) t& G0 j做法
. _' z, a# X4 i! I" V7 B, {5.39.217.77:88981.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可再加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。
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8 k, F0 S" [, F* ~, _公仔箱論壇2.將適量的粉糰搓成長條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 32吋薄皮備用。公仔箱論壇; \7 [9 \" H8 @+ }, x1 X. X: F0 j, k& k
_* H% M' |" q. g5.39.217.77:88983.將韭菜加入油拌勻。
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# O9 }$ E1 f* ?, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.豬肉碎加入葱粒、已拌油韭菜、雞粉、薑茸、鹽、胡椒粉、紹興酒拌勻成餡料。
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7 Z: ~2 M' j' V! {$ T: o& J5.將薄皮料包入適量餡料，摺合收口，放入滾水中烚至浮面即可上碟，碗中加烚餃子水，撒上葱花作裝飾，與餃子一同享用即可。公仔箱論壇9 G; W D# K7 G; u* |& S: b) P% W
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韭菜須先用油拌勻，才加入豬肉粒中，會撈得更均勻。
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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