聽到Fusion菜一詞，不少人都會大皺眉頭，只因中西合璧的煮法的確考功夫，想要味道出色絕對不容易。太古坊開業不久的八月芳，其姐妹店八月花及八月居就是本地Fusion中菜的佼佼者，新店亦保留此風格，同時推出多道獨家菜式，繼續發揮大廚的創意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E( f* i1 [ U8 b7 p; @' H; k
2 S$ m9 g! m# g4 @少油少鹽 上湯調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i+ Y3 d3 M9 `
位於太古坊的八月芳，既是八月花、八月居的姐妹店，裝潢同樣具格調。淺綠色陳設，落地大窗令自然光可以盡量透入，並用上玻璃天花及水晶吊燈來吸引大家的目光。菜式以新派精緻中菜為主，當中更有多道獨家供應的小菜，都是走Fusion路?，很合香港人的胃口。
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八月芳另一特色是主張吃得健康，菜式少用鹽，並以較花生油更健康的米糠油煮食，而且烹調過程不加味精。無味精但菜式要做到濃郁惹味，就要在湯底下功夫。大廚不時用上自家熬製多個小時的雞湯，為菜式增添鮮味。另外也在醬汁用料方面花心思，如一道威士忌栗子紅棗燴牛尾，就用上中西合璧的做法，將牛尾用上湯、豉油、威士忌，連同番茄、香草、西芹、栗子及去核紅棗等多種食材熬上大半天，味道濃郁而多樣，阿根廷牛尾軟腍且牛味十足。公仔箱論壇* L/ f, I" y t% B6 n' p
/ p' `0 r- k1 O1 Z7 A& z' ttvb now,tvbnow,bttvb另外，大廚也推介頭抽頻倫雞，「頻倫」指其製作方法快速，因為用上秘方調製的頭抽汁，將龍崗雞浸熟後切件上桌，前後不消半小時，香氣已盡滲雞肉中。喜歡清淡口味的朋友，就一定要嘗嘗他們的竹笙上素卷，用上甘筍、冬菇、蘆筍等炒香後釀入竹笙，並添上雞湯芡汁，味道清而口感爽滑。最後記得要試試他們的甜品，分為中及西兩大系列，款式極多，甜糕、喳咋、糖不甩、雪糕及芭菲等樣樣有齊，令人三心兩意，最好多帶幾位朋友一同品嘗，就可以多點幾種甜品一起分享。公仔箱論壇 j4 _1 X) V+ p: b; Q8 r( G
- q7 u( J% w/ U5 j# u1 q* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info 八月芳公仔箱論壇8 i5 T! v i8 `! |# T, w2 R
地址：?魚涌英皇道太古坊康橋大廈一樓
0 n; }! m. u# _" D3 W: wtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：8:00am至11:00pm
; w, l6 l, g' q交通：港鐵?魚涌站A出口
7 q9 |, P1 q$ \ z( P2 R1 E6 E5.39.217.77:8898平均消費：$150/位
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4 \- q5 g7 S+ I小記評TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @0 ]' H% ~, h( V6 S
Miu：「我最愛頭抽頻倫雞，味道香中帶甜，連雞胸肉都極之滑溜。」
" K& S& T, B5 [威士忌栗子紅棗燴牛尾 $38/位
3 ~# w7 Z3 K0 T. G! w7 Q( ?- E C; _ x番茄、西芹、栗子、紅棗及牛尾連同威士忌熬製四、五小時，極為入味。
+ R- X# w' x) ^8 o1 Y) |' s9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹笙上素卷 $88. v. M+ E8 m, V4 g, D
爽脆竹笙內釀有炒香的冬菇及筍粒等，清淡可口。5.39.217.77:8898! L# S7 | ^. C8 k* D
炭燒半熟嫩牛肉沙律 . ]8 f5 N- Y. E* i, R( v# F0 ]
$128TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e' r8 J2 _. [
安格斯牛肉燒至半熟，再拌日式沙律汁。
( t3 }9 s$ Y" i5 K老派雞燉金勾翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b4 N9 k! H% p* r) I
$138/位
* n0 ^" E- E3 R& q8 Gtvb now,tvbnow,bttvb傳統方式炮製勾翅，難得價錢不算貴。
! F. y4 P' N! c! X7 S8 U頭抽頻倫雞 $118/半隻 $228/全隻5.39.217.77:88986 ]: o8 |4 ]+ s. F4 ^. l0 f
以上等頭抽做成汁，將雞浸至剛剛熟，肉質嫩而入味。tvb now,tvbnow,bttvb0 H- A1 h. j8 Z/ U1 x) A
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發表於 2010-10-23 07:09 AM
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發表於 2010-10-23 07:19 AM
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