用料
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排骨700克，7 ?; H/ ^7 C$ P" ?( F
花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，
5 y; S) F( n: ?7 Etvb now,tvbnow,bttvb姜、蒜適量
: }/ d5 S' u; |2 G( ]# Rtvb now,tvbnow,bttvb杭椒三個。
$ M: y- n" t+ P f( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看） tvb now,tvbnow,bttvb7 e$ |' B# j4 ~# ?3 y& }! m) q! G
公仔箱論壇7 A: Q7 ?$ J) |# N& T
做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h0 C U8 F6 d% k
$ z. s3 |' J0 m4 j公仔箱論壇排骨斬件，洗淨瀝干水分5.39.217.77:8898( G/ e2 r1 [3 K5 d7 l$ @% \3 f
姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。
+ o. F6 f- B4 N9 b1 D公仔箱論壇冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |! }) D3 i' A g; \# ^
放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。5.39.217.77:88981 Y- e) X2 M. H/ T( \- F! g8 Q1 t
放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。
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小貼士
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, Y- R+ X* ~" T6 E* e5 W5 z+ b排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。$ s* a$ N. E5 ^2 U/ g1 V8 R
沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。
6 I! d' Z) E, N! o0 C" W" E公仔箱論壇可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。
; u* q! r7 e+ Q蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋. y4 ?! P" V& A. o0 x6 X
火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
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