用料
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排骨700克，
" t( W* N1 u+ Z. v3 x+ F公仔箱論壇花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，
/ c' j* u6 ~, Z6 \; R8 @( K姜、蒜適量
7 g8 ~$ u. c5 t5 O I8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杭椒三個。
; H7 F3 b* z) Q% b) w P$ Z9 Itvb now,tvbnow,bttvb（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看） # j, A9 I* z7 u& p% G! o9 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _- L! A7 }! I5 v2 i- c
做法 5.39.217.77:8898# n/ }) B5 ^- Q. v' C
H {' L# m3 z" n1 n+ W' R( V排骨斬件，洗淨瀝干水分
% B- o: i+ m$ Q5 {3 m/ U2 C0 ?tvb now,tvbnow,bttvb姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。
0 K9 a$ k8 ]. s, D9 r% f) `9 e冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。5.39.217.77:8898- g) @; o' N4 N5 r1 c& W+ W! T
放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。
/ M9 f p5 b, i; T) ~% {5 Qtvb now,tvbnow,bttvb放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。tvb now,tvbnow,bttvb w8 I) D$ ^8 z6 P2 {/ X2 \/ Z
2 n5 j' @1 s% x( H9 b8 otvb now,tvbnow,bttvb小貼士( u5 x- x. L. S8 C
0 u8 O, l! `2 o7 Z5.39.217.77:8898排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。' G) X( \( Z: s5 M6 {! ?
沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。
1 J' R% e% q, }9 S( Ytvb now,tvbnow,bttvb可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。
3 o: V3 T5 V: j) C& f) itvb now,tvbnow,bttvb蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋
: | }' S4 M# _# V: h+ ~公仔箱論壇火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
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