用料 . `, h9 z. _1 {; ]8 z9 D+ h7 v- x% G
- H4 Z4 E+ ~* k( gtvb now,tvbnow,bttvb排骨700克，
5 Z8 ]" p& k3 X1 `! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，
3 q- M7 b, p# b; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜、蒜適量1 ^5 o+ s6 G# c3 l- c
杭椒三個。
( j. y- W' p! }5.39.217.77:8898（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看）
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8 d4 Q6 c# Q/ N0 b. H. a" N4 Y& X. Vtvb now,tvbnow,bttvb做法 " ^7 l- c/ o8 V l
公仔箱論壇' S$ }& Z+ \& d
排骨斬件，洗淨瀝干水分
0 ?) r& |; h1 E9 Q: I5.39.217.77:8898姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。
% I' {+ F" ~( n! ~5.39.217.77:8898冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。; H3 }2 ?: L* A0 k. v# G
放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。5.39.217.77:88984 a1 {0 J7 i- i! W9 K/ I
放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。5.39.217.77:8898( P1 t+ W, q- s5 K9 z- A/ x
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小貼士
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( [$ z; |+ G- L6 z: y. n ^! r排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。
; n% m3 A( s6 _# s$ i' q" p& m公仔箱論壇沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。
1 k d5 O! s# J可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。tvb now,tvbnow,bttvb B9 A; z( M" R3 a* F& t2 s
蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋5.39.217.77:8898- _2 D2 i8 j( d( h
火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
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