[甜品] 朱古力泡芙

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材料
$ g! c* B, k  g' }tvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油（切小粒） 40克、水 100毫升、雞蛋 2隻（拂勻）、低筋麪粉（過篩） 60克、砂糖 2克、鹽 1克、雪糕 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q8 R" p" y/ f) ~; e8 x
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飾面
2 l7 Y5 l4 v) }' B黑朱古力 100克、榛子朱古力醬 75克、鮮忌廉 70克、蛋漿少許5 l3 Z6 a8 @# g2 `+ ^0 X
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  m2 Z, k8 h4 w5 d/ l  k5.39.217.77:8898做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t+ x( u; F+ ~( \  Y$ ^% }$ g: \7 b
1.開細火，將黑朱古力、榛子朱古力醬和鮮忌廉隔水加熱坐溶，拌勻備用。5.39.217.77:88988 `* L- ~9 F; n8 J: W( q

7 C) P$ a+ `# p3 j$ Q" p/ P' }1 X$ I! O% S2.鍋中加水、無鹽牛油、砂糖和鹽，以中火加熱至材料溶合，熄火，加入低筋麪粉拌 2-3分鐘，直至混合物變得黏稠、軟滑，且不黐鍋底。
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8 B; K: x6 Y: r: E3.開細火，加熱麪糰，約 2分鐘後熄火，取出放於碗中。
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4.然後分 3次加入雞蛋，快速攪成光滑且帶黏性狀態，放入唧袋，在焗盤上唧成塔形，可用手指沾少許水為麪糰整理形狀和高度。9 {! r* m: T+ w
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5.將少許蛋液薄薄地掃於麪糰上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10-15分鐘，待麪糰膨脹，調細至 180℃再焗 20-30分鐘成泡芙。5 c. [* }- I6 `1 U. ~

" L  P& |" ]$ }$ n* B6.泡芙放凉後切開一半，放入雪糕，淋上朱古力醬便完成了。 公仔箱論壇9 @5 ?% C2 I* l: j
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蛋漿記住要分三次加入麪糰，輕拉時呈三角形薄膜，那便毋須再下雞蛋！ ; u) t! s$ C% w  W! Q0 Z- }3 j! a3 c# n

crystal.evil

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