材料5.39.217.77:8898+ ~5 T) y. @ C: F, I% e$ n
花蟹 700克、薑（剁粒） 76克、葱 160克、紅辣椒 1隻、夜香花 38克、生粉 2茶匙、蜜糖 2湯匙、麻油 1茶匙、鹽水適量、鹹水梅 4粒、紹興酒 4湯匙公仔箱論壇8 u" O/ ~! M# s8 i
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做法tvb now,tvbnow,bttvb/ L( d# {- t; {$ y1 {% h4 M8 ]
1.夜香花摘取花冧，放入鹽水略浸。葱切段；紅辣椒斜切片。
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$ F* N& k( D( S1 p1 I' b! O+ s公仔箱論壇2.花蟹用筷子插嘴、起蓋、斬件、去鰓、去胃。將花蟹件上生粉備用。
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& ` X l4 ]! I5.39.217.77:88983.鹹水梅用湯匙壓一壓，加紹興酒浸泡成鹹梅酒。
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' {# |2 T7 u+ f4 q- m: W公仔箱論壇4.易潔鑊下油，以大火爆香薑粒和葱段，先放入蟹身，再放蟹箝、蟹蓋，加入鹹梅酒，加蓋焗 5分鐘。
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5.打開蓋，加入蜜糖、紅辣椒和麻油，最後加入夜香花略炒即成。 $ M; v: n$ A. Q% N3 b1 ?, x* V
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夜香花要臨煮好前才落鑊炒，便可保持香氣。
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發表於 2011-7-15 06:18 AM
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發表於 2011-7-30 09:45 AM
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