怎樣界定「均衡飲食」？吃多少才算是足夠？不同的人對健康飲食或會有不同理解，但多數人都知道身體健康與飲食習慣及生活方式有關。為協助你明白飲食的正確態度，滿足身體各種營養需要，就讓我們現在透過健康飲食金字塔，了解健康飲食的一些主要概念。
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均衡飲食包含什麼元素？" L* `; T q& ~! m s& r7 ^8 @
$ E8 r( T& T- I% u( G9 a2 A% B| 沒有一種食物能提供保持身體健康所需的所有營養素，我們對不同營養素的需求，也會隨我們進入人生的不同階段而改變。要為身體提供足夠能量，並維持機能正常，我們應該注意均衡飲食，以下是一些要點： |
- 選擇不同種類的食物。
- 以全穀類食物作為每餐主要食物。
- 進食充足蔬果。
- 進食適量瘦肉（包括家禽、魚、海鮮、蛋）或豆類，及低脂奶類產品。
- 避免進食加工或醃製食品，以及高脂、高膽固醇、高鹽份及糖份的食物。
- 喝足夠的飲料。
- 飲食要定時定量。
- 均衡飲食之餘，也要多做運動，保持適中的體重。
# {$ h3 s' F4 X: `5 [3 Ztvb now,tvbnow,bttvb均衡飲食為何那麼重要？tvb now,tvbnow,bttvb6 G" P. u0 }, {* e3 G; n& `
1 B2 [0 e. o! n* K4 T3 d) X( _ H [5.39.217.77:8898飲食與我們的身體健康有很大關係，透過進食適量和不同種類的食物達至均衡飲食，能為人體提供所需的熱量及營養素，用以：[/td][/tr][/table]- 維持身體細胞、各種組織及內臟的功能；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w Q2 O, B8 V
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- 促進身體生長及發展；" J h/ d. o/ ?0 Z( d P
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- 促進正常身體機能；及
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- 預防患上一些疾病如高血壓、糖尿病、骨質疏鬆症及肥胖。
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營養素共有多少種？; M7 z; I1 {9 L9 d) a9 B' W& T' n
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食物能提供逾四十種的營養素，這些營養素一般可分為以下六大類：
5 j' X t( f; V0 ^* c' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898% g3 q0 j/ `0 M) J1 g1 n" x( i
- 碳水化合物
- 蛋白質/ I u! j J$ [; C9 J% k" K
- 脂肪
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- 礦物質
7 F H% H% P: {, B0 |6 s公仔箱論壇 - 水份
為什麼這些營養素對我們的健康如此重要？" R Y: @# s6 c
D. d( ^3 q7 V+ B雖然六大類營養素在身體中的功用各異，但要透過它們互相配搭合作，身體才會健康，所以各種營養素缺一不可。以下列出幾大類營養素的主要功用：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n2 ?! w. J) c5 `
7 O/ g R+ u! B+ y/ ]/ B- l; k5 r2 C( T& @碳水化合物
& I: Y* v) i$ \, O1 J) e5.39.217.77:8898碳水化合物為身體的主要熱量來源，主要由五穀類食物提供，如飯、粉麵等。此外，水果、根莖蔬菜、豆類和奶類等食物亦含碳水化合物。
# y* E3 O+ x9 H1 y註：膳食纖維雖屬碳水化合物，但並不視作為一種營養素，因為纖維不能被人體消化和吸收。
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5 K( o. |4 J- \/ z9 ]tvb now,tvbnow,bttvb蛋白質tvb now,tvbnow,bttvb; ~ S$ H5 E% m; t1 S8 v
肉、魚、海產、蛋、奶類製品、豆類及豆製品是蛋白質的主要來源，其主要功能包括製造、修補及維持健康的身體組織。tvb now,tvbnow,bttvb' G% G" C5 m3 h4 f
$ x0 h. E1 ? w1 s脂肪
2 j( t4 W2 \$ H5 r5.39.217.77:8898脂肪見於肉、魚、海產、奶類製品、果仁、種子及油等食物中。脂肪也是一種熱量來源，亦負責形成細胞的一部分，以及在血液中運送某些養份。
3 K5 H2 A1 h" i: F2 V! htvb now,tvbnow,bttvb7 @2 H3 m9 p7 }. K
維他命
* r3 s% d2 T+ n# _% N公仔箱論壇不同種類的食物能提供不同的維他命，這些維他命能促進不同的身體機能，如維持皮膚毛髮健康，構成骨骼，以及釋放、運用食物中的能量。維他命可分為水溶性及脂溶性兩類。
% g( ?9 L0 b# j( o# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。礦物質TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I8 h$ ?" @9 m/ |" W* O
礦物質能調節身體多項功能，包括體液平衡、肌肉收縮及神經訊號傳送，是一種十分重要的營養素。一些礦物質也成為身體結構的一部分，負責構成健康強壯的骨骼。
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水份 G, Z/ X7 j- _9 w2 a
水份是體內最多的物質，也是維持身體健康的重要營養素。水份的主要功用包括調節體溫、製造體液、輸送養份和廢物，以及保護身體組織及內臟。tvb now,tvbnow,bttvb* m7 c9 f( W5 _$ V j
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雖然每種營養素負責的功能各異，但要透過它們互相配搭，才能令身體健康。
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! g4 v0 O* t4 W[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-6-10 05:01 AM 編輯 ] |
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發表於 2007-6-13 11:26 PM
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