8 r! Q. q6 M/ X6 z- ~5.39.217.77:8898【惠州蒸手剁豬肉丸，$98/12粒】混合梅菜、馬蹄、果皮、蔥粒及芫荽等，每日以新鮮豬肉手剁而成。
+ R& [6 [" ], s7 k公仔箱論壇
* o5 X8 M, |) L! ~5 h" k5.39.217.77:8898繼韓式海鮮九層塔後，食海鮮又有新花款，今次是大玩「帽子戲法」！旺角新食肆「潮福蒸氣石鍋」內有這道奇景：每張枱上都有頂帽，遠望好爆趣，走近一看，原來是覆蓋桌上石鍋的藤鍋蓋。
% q4 L0 K1 e4 B1 h3 N, N+ u
# p9 N5 C8 ?) z) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老闆譚先生曾在深圳品嘗過石鍋煮河鮮，吃罷大讚：「食物特別鮮甜，原汁原味。眼見廣州、順德、番禺等地都有不少石鍋專門店，香港未有所以引入。」開餐前先解構一下，石鍋內置在餐枱中央，特點是傳熱快，開爐後溫度可高達380℃，藤製鍋蓋拿起時甚有重量，保溫一流卻不燙手。建議先點個排骨粥底，侍應會在鍋內倒入珍珠米和新鮮排骨，然後柯打其他食物蒸煮。5.39.217.77:8898. `: [) r3 A6 W: Y' Z& ?: d% t
2 d' [+ N6 [: ^8 e- J5.39.217.77:8898計時器提醒開蓋
% d4 t8 J1 T; q; P) g, K R公仔箱論壇譚生說所有食材都適合石鍋蒸，當中以海鮮最出色，有本地花螺、花蛤、越南肉蟹、印尼龍蝦、大連鮑魚、蘇格蘭蟶子等接近廿款選擇，鮮味突出；還有美國牛肉、本地鮮雞、手剁豬肉丸及雜菌蔬菜等。石鍋不像九層塔般可疊起來蒸，每次只能蒸一款食物，桌上有個計時器，客人可按照餐牌上的建議蒸煮時間，自行調校計時，當咇咇聲響起，就代表食得。揭起蓋時香氣四溢，蒸好即食，口感更熱辣美味。
2 o4 L B; k+ d! F3 _/ ]5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb5 G/ ?0 }: d7 ~0 R; u
吃到最尾，便可撒點蔥花和大頭菜吃埋排骨粥，質感似潮州粥，吸收了蒸煮食物滴下的精華，啖啖鮮味。喜歡的話，可以用這粥底繼續打邊爐，鮮上加鮮。公仔箱論壇! B# s, Q- f* F4 B. K) m
; D7 n" @: l& G6 n, x: }tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88985 ?- N/ D1 ]& R6 q+ ~; c# O9 w
潮福蒸氣石鍋
* \) n. m% ^. [ y+ `$ Z/ mtvb now,tvbnow,bttvb地址：旺角道商業中心公仔箱論壇7 _' K; O+ c' L8 L3 z! y# C
平均消費：$300起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m! q8 ]2 E9 R" l. h) ^+ Q
) P& K ^8 d; e$ c+ p) t7 A( stvb now,tvbnow,bttvb , W/ B0 S% n/ b, ?9 G
【新鮮排骨粥，$60/小】珍珠米及新鮮排骨倒進石鍋內，約可煮出六、七碗分量。 公仔箱論壇5 Z4 T7 f# m, `7 G) I
公仔箱論壇1 i ?" k/ n% F* B
 tvb now,tvbnow,bttvb# n4 X$ `- h$ z; j0 ~
【大連鮑魚，$168/六隻】蒸約六分鐘就食得，鮮甜彈牙，加點果皮蒸更能吊起鮮味。
$ b8 W' c6 g8 [, b, Stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. K2 F) C j% C
 tvb now,tvbnow,bttvb- B: \* Y N4 y. T8 P/ f3 K
【手切美國AAA和牛片拼粒，$198/八両】油花細密的靚牛肉，用來蒸煮外還可用粥底打邊爐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b: { l _( q% N0 Q& ?
/ t! I1 L% u5 v& P$ y. ctvb now,tvbnow,bttvb
1 r8 f+ p( r8 d! H, X+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【手切美國AAA和牛片拼粒，$198/八両】油花細密的靚牛肉，用來蒸煮外還可用粥底打邊爐。 公仔箱論壇( R3 L1 X) i2 y9 S; R0 g5 Y
! T- ~2 {' u& p. L+ ~. h/ B7 stvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb5 |3 U# n9 P7 a3 G4 ^9 `
雪櫃放滿即日空運來的海產，像日本野生大元貝、美國大桶蠔及蘇格蘭蟶子等。
9 w. O2 D0 {% }$ ~5 n. }; f
9 e: U# n0 `* ]1 x z |
發表於 2015-6-2 06:35 AM
| 