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花甲500克、番茄2個(切件、去籽)、香茅2枝(切段)、檸檬葉2片、南薑2片、紅椒1隻、青檸1個、乾蔥2粒(切片)、金不換2棵
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, Y3 i/ T+ N8 |7 L& D0 D& u2 X" O1 ptvb now,tvbnow,bttvb調味: 5.39.217.77:88985 `1 o3 {: m7 [0 i) ~
魚露3/4湯匙、糖1湯匙、紹酒2湯匙、清水適量
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做法:
* m8 O1 m h5 C. @0 r' h% ]& J5 ctvb now,tvbnow,bttvb1.將花甲清洗，再用清水浸泡1小時以吐沙。( @5 O: c3 {9 B) t4 ^2 z
3 \+ W6 Q( Y7 j# G8 }! _, C F5.39.217.77:88982.將番茄肉、香茅、檸檬葉、南薑、紅椒及乾蔥放入攪拌器打成蓉。
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3.起鑊拌入剛打成的蓉，略炒至軟身及蔬菜收乾水分。
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4.加入花甲炒勻，然後灒酒，注入少量清水煮至花甲殼打開。: s2 i# E8 M" X- Z3 X- q* s
) g3 I. v0 L8 c$ Y, G( `; a5.拌入魚露、糖、青檸調味，再拌入金不換葉即成。
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發表於 2015-4-28 05:21 AM
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