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材料: tvb now,tvbnow,bttvb4 u z# H: ~7 F( C
桂魚1條（450克）、免治豬肉50克、魚露1茶匙、芫荽1至2棵- A) }3 y C2 T s" [
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調味:
* T& L! c: T; H/ |( g8 I- m6 A" {香茅上湯： 清雞湯1盒（250毫升）、水半杯、香茅1枝（略拍）、南薑數片（略拍）、檸檬葉3至4片 汁料： 指天椒1至2隻（切碎）、青檸 1個（取汁）、蒜蓉 1茶匙、魚露2湯匙、糖適量、白開水 適量
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1 r" }+ }* q! R: g) a) n5 H8 l5.39.217.77:8898做法:
. L J( w. l/ x: b0 k! f5.39.217.77:88981. 將清湯與半杯水、香料等放入鍋煮滾，以慢火煮10分鐘至味濃成香茅上湯。6 r1 H) s: B q4 a9 m
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2. 汁料拌勻，試味；免治豬肉加入1茶匙魚露拌勻；桂魚整理乾淨及抹乾，於魚身輕斜切兩刀。tvb now,tvbnow,bttvb9 l/ Q g2 L: g4 F% Q( _: z o! X0 T1 |
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3. 桂魚放碟內，然後把免治豬肉放上面，隔水蒸熟。3 c5 M" X3 _1 B8 U1 b# @
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4. 魚蒸熟後取出，淋上香茅上湯，撒上芫荽，與汁料一起品嚐。 |
發表於 2015-4-27 05:07 AM
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