[中式食譜] 香茅上湯浸桂魚

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) [# p$ o- Y$ |8 x* {4 d材料:     
& p+ J, b% h) N1 p3 D: a公仔箱論壇桂魚1條（450克）、免治豬肉50克、魚露1茶匙、芫荽1至2棵
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2 t; p5 V4 z! ]) m0 l6 w6 P調味:     5.39.217.77:88982 T* ]& n  a2 p' u
香茅上湯： 清雞湯1盒（250毫升）、水半杯、香茅1枝（略拍）、南薑數片（略拍）、檸檬葉3至4片 汁料： 指天椒1至2隻（切碎）、青檸 1個（取汁）、蒜蓉 1茶匙、魚露2湯匙、糖適量、白開水 適量
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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb9 p  g  u4 w; f. L5 a
1. 將清湯與半杯水、香料等放入鍋煮滾，以慢火煮10分鐘至味濃成香茅上湯。) a6 A8 {6 j! Z4 R( u

5 k' B. i4 K* V2 K: g/ atvb now,tvbnow,bttvb2. 汁料拌勻，試味；免治豬肉加入1茶匙魚露拌勻；桂魚整理乾淨及抹乾，於魚身輕斜切兩刀。
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3. 桂魚放碟內，然後把免治豬肉放上面，隔水蒸熟。
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8 x+ K  r( p9 D. n6 o2 S% u8 h1 G4. 魚蒸熟後取出，淋上香茅上湯，撒上芫荽，與汁料一起品嚐。