! S* K( }! W: V& @: V- N- n2 n9 s) V公仔箱論壇5.39.217.77:8898" U! U# I2 n1 g: H5 [( o# B
【雜錦卷物串燒】用豬腩肉捲住食材來燒，是博多串燒的正宗做法，像鵪鶉蛋卷串（$28）、迷你青椒卷串（$33）、芝士紫蘇葉卷串（$28）等。
* S `* E5 n* [2 c0 @+ V公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb' y& M( Z6 P1 J' ~! C) k- T
串燒店在香港漸見普遍，當中質素參差，多數屬港式或東京style。最近尖沙咀有家正宗博多串燒屋Yayakiya登場，主打博多風串燒，絕對有別於東京style以雞肉和大蔥作主打。5.39.217.77:8898# o2 J% S5 \- ?- n2 O8 Y( l
tvb now,tvbnow,bttvb' h8 }* I/ H; T, \# `+ q
博多串燒以豬肉為主，通常用豬腩肉捲住配料一齊燒，中間更會串着洋蔥，吃來更香甜惹味。最特別是串燒下墊着椰菜，以小盒子盛載，賣相美觀之餘，椰菜可吸走多餘油份，口感卻不油膩。
, N% b* D; \& K! |9 ?* w5 U5 \- h公仔箱論壇公仔箱論壇7 B6 ^. O$ s: H) J' ]; y& ^( t
堅持用九州黑豚tvb now,tvbnow,bttvb, H1 S5 {1 _4 A3 H' b6 g
主理串燒的日籍總廚Shinji Tomori，曾任田舍家大廚，堅持用正宗方法炮製串燒。像捲着配料的豬腩肉便堅持用九州黑豚豬，脂香油香十足，邊塗秘製醬汁邊用炭火燒，風味一流。配豬的材料有十多種，像鵪鶉蛋、青椒仔、芝士紫蘇、露筍等，十分豐富。嗜牛者在這裏也有選擇，像和牛壽喜燒，用澳洲M7和牛，捲住麵筋、水菜和金菇燒香，吃時蘸蛋黃漿，又濃香又滑溜。
9 C( h2 n' Y( p3 [- C. btvb now,tvbnow,bttvb. J/ R4 v6 x4 G' ~
除了串燒，這裏也有一品料理供應，最特別是威化壽司，威化盒子內有魚生、日本米和冬菇蓉，外層脆卜卜，內裏超鮮味。別以為串燒吧只有sake和啤酒，這裏亦有不少日式雞尾酒，推介Apple Sabi，以sake、檸檬汁、wasabi、蘋果甜酒等調製，先嘗到酸甜味，後帶芥辣辛香，還可加入wasabi和爆炸糖一齊飲，好刺激。: o# o" y r) F) M Z7 \
6 t- _# j; @" _6 v至於裝潢，這裏走摩登路綫，滿室紅磚牆，以金屬燈罩點綴，富有工業味，設計風格比日本地道串燒屋有看頭。店子開至凌晨一兩點，以後宵夜又有好去處。5.39.217.77:8898' k$ i J! \4 k* E% s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v2 u5 o6 U' m" Y
Yayakiya
- i7 R* ^7 H' ]4 H8 B/ Z) z地址：尖沙咀漆咸道南
: ~+ Q2 \4 R2 L, A1 T8 D9 E% z公仔箱論壇平均消費：$250
% t" m# g* Q, ^% L# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 ^. o8 G/ m& G0 P
 tvb now,tvbnow,bttvb, j0 C: I7 v" S& b8 G9 t V
【Apple Sabi $128/壺、$88/杯】附上wasabi、爆炸糖讓客人加入酒內，舌頭超級刺激。
0 F3 P, Q- o% p# Z+ o2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D8 F* M7 [; t1 B4 n
 公仔箱論壇' d d& G7 N5 T* _! x+ k. b4 G
【海膽威化壽司，$45】從日本訂購的威化盒子，裏面夾滿海膽、冬菇蓉和飯粒。公仔箱論壇. B( J7 T- ?' B( t
' R/ R. V4 `/ n0 o; ~, \$ D& h
+ Q0 f7 j' i1 l; C/ |3 F3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【和牛壽喜燒串，$55】澳洲M7和牛內捲住麵筋、水芋、金菇，入口充滿脂香。
5 o D8 [+ d V5 W" g9 ~/ M
. o% G0 V" v( |2 R; M' W公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb9 Y- ^1 U E( p4 D* Y: O
紅磚牆加上金屬燈罩和LED燈，裝潢帶工業風。 公仔箱論壇$ q, e! W2 Y5 Z% {) h H& g
- m4 Q8 [+ N+ K4 l4 t% H6 k7 ^ |
發表於 2015-5-28 05:02 AM
| 