材料: ; ?, D6 R0 q2 o* u: B! U
豆腐卜、半肥瘦豬肉、馬蹄肉 4隻(去皮、切幼粒)、冬菇 4隻(浸發、切幼粒)、上湯 1量杯半、芫荽 半量杯
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8 B/ g9 u2 m3 n" }# s調味:
$ b8 O9 ?. \4 F* P- @& N5.39.217.77:8898叻沙醬 2湯匙半、魚露 2茶匙
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醃料(豬肉)： 5.39.217.77:88980 s+ f1 B" y$ f. J
食鹽 1/3茶匙、生粉 1湯匙、蛋白 1隻、麻油 少許、胡椒粉 少許
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# i- i- @& m0 O: q6 v公仔箱論壇做法: 公仔箱論壇# E: C6 W: X$ S3 C
1. 豆腐卜洗淨後，充分隔水備用。3 O% S9 C4 O7 P% h
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2. 勻及撻至起膠，加入馬蹄及冬菇拌勻成餡料。公仔箱論壇" y( C- v9 F: t# X
) U+ H( t1 R1 k4 U3 M公仔箱論壇3. 在豆腐卜中間剪開，拍上一些生粉，釀入豬肉料。之後，撒少許生粉至肉面上，下鑊以中火充分煎香。
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' {1 @3 `) k" O) V$ |8 ~4 S4. 加入叻沙醬炒一會，注入上湯及魚露煮滾，以慢火燜煮約15分鐘，以生粉水埋芡。最後，以芫荽裝飾即成。
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發表於 2015-4-28 05:20 AM
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