年輕人身體代謝快，可自行製造關節軟骨所需要的潤滑養分。但隨著年紀增長，身體製造潤滑液的速度趕不上消耗速度，使關節軟骨磨損變薄，無法保護骨骼，骨骼末端彼此摩擦，因而引起身體紅、腫、熱、痛等發炎的現象，就是「退化性關節炎」。
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幾乎每位年長者都會面臨關節退化問題，除了適度運動延緩退化外，補充關節軟骨所需的養分也很重要。除了市面上琳琅滿目的關節保養品，事實上，從天然飲食中補充，也可維持「好膝力」。公仔箱論壇7 f9 T/ d. q' X5 y! }
- Z, N7 X" b! e8 d* X! eQ飲食中，哪些食物能保護軟骨、對抗發炎？5.39.217.77:8898! J& I6 ^4 f- W8 C8 b( x0 t' K
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A新光醫院營養師夏子雯指出，人體因外在汙染或油炸、多肉飲食，體內容易產生自由基，自由機會攻擊正常細胞，使細胞老化。在關節軟骨會導致關節炎，因此多吃抗氧化、抗發炎食物，就能延緩膝關節老化。" m4 r9 A! a K5 v5 ]* c7 t
# U9 B* A* v1 w' R: v0 ~; ~& i5.39.217.77:88981.十字花科蔬菜
* |5 C/ N& C" s0 [" v `& Stvb now,tvbnow,bttvb夏子雯說，蔬菜水果就是很好的抗氧化食物，因富含多酚類，能捕捉自由基，減少自由基攻擊細胞。十字花科蔬菜如高麗菜、甘藍菜含有硫代配醣體，有助於抗發炎、抗氧化。! l4 A& B5 x3 Q) L, s
, N9 }* O, N6 q, J7 ~2.蒜頭與洋蔥公仔箱論壇7 Z4 l& J% u5 r5 d Y% I
3 C8 u/ d2 c" Q* p公仔箱論壇洋蔥的硫化物及蒜頭的蒜素，也是很好的抗氧化食物。值得注意的是，辛辣的生蒜頭抗氧化的效果，比熟透的大蒜好，建議炒菜時不妨使用一顆蒜頭爆香，起鍋前再加入一顆；或者在吃火鍋調製醬料時，加一些生蒜末，都是不錯的攝取方法。公仔箱論壇# n8 O- a" C+ E! I7 A
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3.橘紅色蔬果
4 H: G" K' R. f5.39.217.77:8898如甜椒、胡蘿蔔、木瓜、柳橙等，都屬黃酮類食物，與含有兒茶素的綠茶一樣，都是抗氧化物質，能夠捕捉自由基抗發炎。
! L& U/ B h6 G8 \# R# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C/ J7 B, F2 e( s, M8 g
4.鯖魚、鮭魚、藻類0 Y# P7 a- Q( Y: n! f( m) P2 Y. d9 @
% I. E4 }% ^" ?6 F9 a# \7 ^tvb now,tvbnow,bttvbOmega-3不飽和脂肪酸，是人體很重要且必要的「好脂肪」，同樣能抑制人體發炎反應，有抗氧化的效果，如鯖魚、鮭魚等中小型魚、藻類、海帶。油品方面最好選擇單元不飽和脂肪酸含量高者，如酪梨、苦茶油、亞麻仁油等。
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; y& B3 u8 t' G* Q反之，Omega-6含量高的植物油，則可能促進身體發炎反應，不少素食加工食品會添加，可能提高素食者的致癌機率。tvb now,tvbnow,bttvb* X. s' _1 e3 `; v" n* O+ T
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Q有助軟骨修護的食物？tvb now,tvbnow,bttvb( j W! Q, F1 m& [* I/ O6 H! _6 t
7 F x7 R% c& z, ^: b4 o( rA不少受關節炎所苦的民眾，尋覓能夠修復軟骨的食物，但營養師的答案可能讓人失望。夏子雯說，幾乎沒有食物能達到修復軟骨的效果，除非在膝蓋附近注射玻尿酸提高潤滑度。tvb now,tvbnow,bttvb0 g4 ~' V' Q2 G" i: z
+ S% L* u9 m1 X [( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏子雯指出，適當的負重運動能夠讓膝蓋周邊血液循環變好，對於骨骼關節都有幫助，最好從年輕時培養運動的習慣。+ P. l, G( j# Q
6 o: v; w( P6 k$ f8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▓飲食與關節保健迷思
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1.連喝一周蔬菜汁，可控制關節炎？tvb now,tvbnow,bttvb4 N- U5 s& M3 I2 b3 k' u
, O C. ` n3 c( [% D公仔箱論壇夏子雯說，多吃蔬果確實有益身體健康，但說能控制關節炎，可能誇大其詞了。從營養的角度而言，吃蔬果或飲用保留果渣菜渣的現打果汁，都有一定效果，但蔬果汁可能鉀離子與糖分較高，腎臟病與糖尿病患者最好酌量。
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- q* y) V4 L) m1 Y公仔箱論壇2.關節經常痠痛的人，不可吃豆類、海鮮、菇類等食物？
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$ ~- s9 n1 N+ O/ _$ H公仔箱論壇痛風患者因血液中尿酸過高，形成結晶累積在關節，因此要少吃大豆、菇類等高普林食物，一般的豆干、豆漿或豆腐則屬中普林食物。至於其他類型的關節炎患者則沒有這項飲食禁忌，只要少吃含油量較高的炸豆腐或炸豆皮即可。
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3.趁年輕補充葡萄糖胺類保健食品，以免老了關節退化快？
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3 y9 z% f' l9 I4 Y& Z) j1 qtvb now,tvbnow,bttvb夏子雯說，葡萄糖胺作用在於增加關節潤滑保護，不能減輕疼痛，中年之後再開始吃即可。至於年輕人外食比例高，礦物質、維生素攝取不足，較容易引起發炎反應，不妨每兩天補充一顆綜合維他命。
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' V' R3 E8 d5 o# w% \: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.保護關節應多攝取膠質，豬皮、豬腳是好選擇？5.39.217.77:8898& s+ i- i* B3 F3 J8 X) c2 u
1 E8 b" p$ d7 C, q! V, ?( U豬皮或豬腳屬於大分子膠原蛋白，吃進體內會分解成蛋白質，身體自會調控合成，不是吃多少就會補多少。市售的膠原蛋白粉亦然，國外甚至已有研究證實膠原蛋白沒有效果。值得注意的是，豬皮與豬腳含有膽固醇與飽和脂肪，吃多可能造成身體負擔。若希望補充膠質，雞爪膽固醇較低，比豬皮或豬腳好。# @; u- X4 [; C Q
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而黑木耳或白木耳也富含膠質，是很好的水溶性膳食纖維，能夠降低膽固醇，但同樣對於膝蓋關節的保養作用不大。 |
發表於 2016-9-22 07:54 AM
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