走進超市,架上陳列著各式各樣的菇類,櫛比鱗次排列著,種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛,營養價值高,並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年,台灣近來也興起吃菇來養生。 菇類營養價值高,２族群不宜攝取過多tvb now,tvbnow,bttvb' X6 o4 X- ?" v* I
營養師余朱青說,菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名,富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物,更蘊含維生素Ｂ群與Ｃ、鐵、鉀等營養成分。
( x9 T( A2 A0 z- b; B e; e在各式各樣菇類中,一種原產於南美洲的巴西蘑菇,近來在日本蔚成風潮,巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」,還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區,因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低,經科學家追蹤後發現,可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現,巴西蘑菇富含多醣體,尤其是其中的β葡聚糖,被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助,因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生,近年來,衍然已成為受歡迎的保健食品之一。
& x8 Y& m' A! |' n5 D7 x公仔箱論壇5.39.217.77:8898& v7 v+ \- X* R4 A* j; }
不過,余營養師提醒,菇類普林含量都不低,痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用,另外,有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。
. p* g- e1 \3 K2 h公仔箱論壇簡單２步驟,煮出健康巴西蘑菇雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V2 q \7 y2 f! f* u$ U6 }, {; B
食材：
* ]) P, i2 Q4 C3 h" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴西蘑菇 些許
* p1 o* K0 v4 ]" P8 D* t公仔箱論壇大雞腿１支（２－３人份）5 y2 O) W6 f- c. i
薑片３片; g) C( E6 i6 s* f) z* `/ H2 Q; }
枸杞１匙
# ]9 D3 d4 E% x8 O$ F8 v米酒１匙tvb now,tvbnow,bttvb; Z) h2 W+ y2 R+ w8 M/ L
鹽．．．少許
1 w8 k, o+ H9 R( T料理步驟：
# a x7 W5 B0 vＳｔｅｐ１：+ U |$ ]& f* j4 D" n/ K- n" @2 I
巴西蘑菇先泡水,枸杞也先洗好備用
; }# W8 N; y9 ~' N3 R2 R5 h4 w+ \- ktvb now,tvbnow,bttvbＳｔｅｐ２：
: P3 Y% C+ {; ~* Y' \6 Z/ Rtvb now,tvbnow,bttvb雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中,薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中,加入冷水為８分滿,外鍋則約２．５量杯水,燉煮大約４０分－１．５個鐘頭就可以開蓋加入１匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-15 12:23 AM
| 