●存放豆腐的窍门 5.39.217.77:8898" f( d: K* h0 V9 G6 l+ V
刚买回的豆腐用清水冲洗后，放在干净的盆里。将食盐化在沸水里，待冷却后倒人放豆腐的盆里（以全部浸没为好）。这样处理过的豆腐放半个月也坏不了。当然，炒菜时要适当少放些盐，因为豆腐里已经泡进一定量的盐了。
8 A9 G. S+ ]' e; k& q, |0 e" rtvb now,tvbnow,bttvb ●存放活鱼的窍门 4 o7 Z' b5 u/ I& _: x
（1）巧贴鱼眼。鱼眼内的视神经后面有一条“死亡腺”，它离开水便会断裂，而活鱼也因此而死亡。为防止死亡腺断裂，可把浸湿的软纸贴在活鱼的眼睛上，使鱼的存活时间延长3至4个小时。
' P$ K5 ~! a; N9 I公仔箱論壇 （2）白酒“醉”活鱼。清晨，当你从农贸市场买回活鱼，又想留到傍晚全家人一起尝鲜时，可向活鱼嘴中滴灌几滴白酒。当活鱼“醉”后，便可将其放回水中，再将盛水的容器放在阴凉、潮湿、通风的地方，让活鱼“小睡”一会儿。这样，到傍晚食用时，鱼还活着呢。 tvb now,tvbnow,bttvb+ _9 D6 D' L& z5 r- b$ Z
●保存鲜鱼的窍门
" Q5 z$ p" n) O: A5 ~* E& o! H/ |. ?公仔箱論壇 （1）除内脏盐水浸泡法。鱼体的腐败变质往往从内脏开始，即使在低温下微生物的分解也可使其变得不够新鲜。因此，买回鲜鱼后如不想立即食用，又不想放人冰箱冷冻，那么可以在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10％的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q1 j: v2 q' E( [
（2）芥末保鲜法。取芥末面适量涂于鱼体表面和内腔部位（已开膛），或均匀地撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼置于封闭容器内，可保存3天不变质。 ) V' C; ?$ E$ X2 b/ B. s9 r
（3）热水处理法。把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热水（80~90℃）中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白。再将鲜鱼放在冰箱贮藏，可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长1倍。 " f/ G. f" P3 C/ W
（4）活鱼冷冻法。如买回活鱼不想饲养，可将其直接放入冰箱或冰柜冷冻。待食用时取出解冻，鱼质似活鱼般新鲜，甚至连鱼鳔都鼓胀着。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v! }! p! c3 a+ p
; d |+ y7 i7 L& R5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2008-4-21 01:54 PM 編輯 ] |
發表於 2008-4-16 08:32 AM
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