富豪金殿新任總廚楊嘉輝師傅，入廚十五年，擅長以西式手法炮製粵菜，出品精緻又創新。踏入11月，楊師傅以西式食材設計出多道新派粵饌。例如黑松露野菌燴斑件，選用香味濃郁的歐洲野菌、法國黑松露，與嫩滑斑件同煮，菜式香濃富鮮味。
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$ @. L9 Y5 E9 u; n9 \9 Q) Y$ Q/ V: u師傅擅於烹調海鮮，像地中海海鹽牛油焗龍蝦，便是師傅拿手菜。龍蝦與地中海海鹽、牛油一同焗製，外層香口，龍蝦肉爽彈惹味。招牌牛肉麵亦不容錯過，以六公斤牛骨和多種香料熬成湯底，香濃而不臊，加上牛腱和富嚼勁麵條，風味一絕。
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; E& C4 ]! J* V9 [4 `8 E) R) ^) J黑松露野菌燴斑件 $488
$ u* }4 ]$ I7 h& [2 k( p" y公仔箱論壇斑件加入黑松露和野菌燴煮，可提升香味。5.39.217.77:88987 r, @: }& r- T7 B- f. `' J
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地中海海鹽牛油焗龍蝦$488
- C o9 h) V0 e& B! otvb now,tvbnow,bttvb龍蝦肉爽彈，帶牛油味。
7 C# f9 U+ ^/ b2 S" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b+ l' p* t% T* s$ g% W0 N
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招牌牛肉麵 $138
' a$ }% m6 ]# O' n( e5.39.217.77:8898湯底甘甜不膩，是師傅拿手菜。
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地址：銅鑼灣怡和街富豪香港酒店
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■楊嘉輝師傅加盟富豪金殿，帶來一系列新菜式。 |
發表於 2013-11-5 12:29 PM
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