中環蒲點，蘭桂坊熱鬧， Soho洋化，但個人還是偏愛靜中帶旺的歌賦街，每隔一段時間就有驚喜新店。最近就有老大哥 Paul'sKitchen於隔兩個舖位開酒吧，又有有型傢俬店Homeless首次踩過界開的地牢餐廳，亦在歌賦街，令這個新舊交雜的小街變得鬧哄哄。記者︰黃家欣 攝影︰伍慶泉、周旭文模特兒︰
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/ R; P/ ]. D g- {( A7 |0 ~6 ~. z$100任飲九款酒公仔箱論壇4 Y9 D8 C: I) z; v6 x
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PaulTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G* P6 \; c) A2 ^, \ K
歌賦街最有趣就是聚集新店舊舖於短短一條橫街，有型簡約的 Paul's Wine Bar，就開在九記牛腩對面，而 Paul的第一間餐廳Paul's Kitchen又夾着地道大牌檔勝香園，走在街上簡直有點精神分裂，老闆兼大廚阿Paul就是看中它的百花齊放，「同一條街有各式各樣食肆，大家又有自己的做法、客路，感覺很不錯！」Paul有感這區欠缺一個給人靜靜喝酒聊天的好地方，於是決定開 winebar，近一年來努力嚐遍不同美酒，親自揀選不同口味的紅白餐酒，「目前有四十款酒，由 full bodies至輕身、fruity的也有，每月也有調整，換入一兩款新酒。」每日 5pm-8pm Happy hour時段，每人$100即可任飲九款 housewine，當中包括紅酒白酒各四款，另加一款是日餐酒，相當吸引。 5.39.217.77:88986 t1 K$ w. W1 |' D/ l& A
: ~' L' C" A( S0 @- V; F6 P" b* c: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄茸羊奶芝士多士tvb now,tvbnow,bttvb9 ]/ s) A& V) l: K: L' c- B5 F' v
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羶味的羊奶芝士點綴酸酸甜甜的番茄茸，加上厚脆的多士，非常香口。
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蒜茸包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q% n' x7 e9 J5 `8 |: ]- r6 B) x
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用上 Paul特製的蒜茸醬，帶特別的香草氣味，烘得鬆脆，是店中最受歡迎的佐酒小吃。: P5 W+ i# y" H
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Chocolate Brownies
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" j3 _2 A1 l; `( [* A公仔箱論壇由 Paul's Kitchen的招牌甜品改良，朱古力味道濃郁，夾有香脆果仁，伴甜酒或 rose亦可。
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2 y, y5 E7 @# I( {3 N公仔箱論壇白酒蒜茸牛油煮田螺+ F/ g7 H0 S& B3 o
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田螺夠鮮甜，滲出淡淡白酒清香，加上蒜茸，相當惹味，配白酒吃最佳﹗
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" w5 `, _5 P' l2 o' v7 ^% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。任食獨家蒜茸包5.39.217.77:8898( y8 X. B7 h8 B c# `
Paul的廚藝早已聞名歌賦街，不少食客專誠到來捧場， wine bar雖主打美酒，他依然用心設計多款佐酒小食， happyhour時段，$160除可無限量試勻九款餐酒外，同時可任食四、五款小吃。食物貫徹 Paul'sKitchen的家庭式風味，經大廚悉心研製，濃淡味道可配不同餐酒，如新作番茄茸羊奶芝士多士，番茄煮溶後，加少許羊奶芝士吊味，再烘得香脆，番茄酸甜醒胃，有羊奶的鹹香點綴，味道豐富，配紅、白酒都好味！另一道蒜茸包，雖然普通，卻是最受歡迎的佐酒小吃，原因蒜茸醬是由Paul獨家調製，剁碎的蒜茸混入牛油、香草，塗上麪包一烘，即時香氣四溢！
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: r2 {. |4 l( x. t% }5.39.217.77:8898美酒推介Summarroca syrlot,d.o.,penedes 5.39.217.77:8898; p$ v0 z1 u* b* O* V h! c
( L* }. o8 W2 D; m公仔箱論壇西班牙紅酒，果味濃而不會太甜，酒身較為圓滑，算易入口。
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Paul為夏日挑選的是日餐酒。天時暑熱，喝一口冰凍的南非 rose特別醒神。
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意大利白酒，較輕身，容易入口，香氣馥郁，很受女士歡迎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X! A! H+ u6 a; P
1 P# Q- L9 {- N; I& x2 A! s u5.39.217.77:8898Paul's Wine Bar（中環歌賦街）
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落地牢搵烏蠅開飯
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4 @* J. y6 @9 i9 }3 A公仔箱論壇北歐地牢風味。
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上月，歌賦街突然出現一隻相當刺眼的大烏蠅，有半個人高，一身金漆十分招搖。說的是有型家品店 Homeless招牌烏蠅，最近Homeless進軍飲食界，於家品店底下開設首家餐廳。一切當然以設計行先，甫入店，猶如走進北歐家庭的地牢，拱形木天花，還有厚實的木枱，細看之下，原來每張黑色椅子都是有名堂的 designerchair，款式絕不重複，就像走了一回椅子博物館。裝潢設計值滿分，意外的是食物同樣具水準，生牛肉薄片採用美國穀飼牛，生食感受到牛肉質地軟綿，而且味道濃郁，就連法式燒春雞也烤得皮脆肉嫩，由選料到製作過程均看出大廚的心思，中看又中吃﹗
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■小巷的金色大烏蠅原來是餐廳的金漆招牌。
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■每張椅子都大有來頭，不妨試坐多幾張。& K, V% z+ w- T( q' j# A* W
+ u: D& h6 ^, @9 b生牛肉薄片$98# `1 n$ D% R% q; K2 ^( Z) T
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美國穀飼牛肉片軟滑、牛味濃，配水瓜柳、火箭菜及松露油，香氣十足。
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& ]# a1 q0 b5 Z4 ~) s5.39.217.77:8898扒鮮帶子有機意大利米飯$118
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帶子烘得半生熟，外面微焦香脆，內裏富肉汁。tvb now,tvbnow,bttvb* G1 R1 a7 o: v" Q7 l g% w
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燒法國春雞$168$ u, c" m$ t7 R" R3 Z
$ J; a' [- V6 t; k6 C7 dtvb now,tvbnow,bttvb雞烤得嫩滑，富雞味；配車厘茄、青瓜同吃，清甜！
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2 b+ `7 d f5 _* F4 a香煎帕瑪火腿鱸魚$188
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+ N5 {% O% l( I u2 f$ _- u1 ^鱸魚皮脆肉滑，配枝豆茸同吃，味道清新。
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! n4 j- J/ I4 u! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Basement Restaurant（中環歌賦街). r% A5 f& M2 ^* ^' ~, m: Y6 K) J
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 公仔箱論壇 }2 N# a) j) q8 D3 Z' ^$ `8 t8 V/ t& }% S9 N
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發表於 2009-7-3 08:10 AM
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發表於 2009-7-6 09:46 AM
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