歌仔都有得唱「滑滑呀嘟嘟似豬膏咁滑，牛油蛋撻冇咁滑」，食蛋撻如追女仔，酥皮牛油皮各有人愛，儘管花款多多，有果撻、葡撻、奶撻還有甚麼海鮮撻，但要坐下舒服吃個下午茶，還是蛋滑皮脆的傳統蛋撻好。
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Tiramisu變奏
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" I6 ^2 {5 w) F6 r" L8 o- o; s/ n5.39.217.77:8898源自意大利米蘭市的 Cova，於1993年登陸香港，除了將意大利口味的蛋糕引入香港，隨行的還有果撻。在意大利的飲食文化當中，撻屬普通的家庭糕點，食材多用上家裏易找的水果，所以果撻成了主流。在 Cova售賣的撻，同樣也以果撻為主，材料大部份來自意大利，還從世界各地搜羅最時令的水果作食材。果撻以外，店內還有一款以Tiramisu變奏而成的撻，餡料跟足 Tiramisu的製法，放於朱古力的餅皮上。感覺跟Tiramisu無異，而且感覺更加輕盈。不想吃下整個 Tiramisu，又想試試味道，這個變奏的 Tiramisu撻，成了不少女士的心頭好。 5.39.217.77:88986 h1 |. Q$ k0 _
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Mixed Fruit Tart TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U4 R" o$ M# |( [8 t$ t9 ~
6 b! N, `, }2 M2 a; X: _$ B0 n" a5.39.217.77:8898$28用上士多啤梨、奇異果、哈密瓜等水果做配料，一次可試勻不同生果的香味。+ a4 s- N$ W. D. |4 y" W: Z
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Mango Tart
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$28將鮮芒果肉製成果撻，中間加入了蛋黃，味道帶芒果的清甜和淡淡的蛋香。 公仔箱論壇$ \$ y$ `0 T ]* \% W
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Strawberry Tart5.39.217.77:8898; o% h3 z: K7 q, Q# X
8 D. I; O2 J( G/ K公仔箱論壇$28 用上士多啤梨和哈密瓜作果撻的餡料，味道清爽鮮甜，沒有酸口的感覺。
9 q/ t" O9 {8 Q6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R! L# V' U7 q" A7 Q% R
Cova Pasticceria Confetteria（銅鑼灣希慎道利園商場）! v/ ]! F* D$ S1 R2 u7 R8 e A! t
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麥皮素撻
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4 t n. y+ H4 o3 u" [9 I! T5.39.217.77:8898不少人到赤柱，也愛到主打美式餅點的 Saffron。其實到太古坊旁海光街，也一樣可試到 Saffron的餅點。鰂魚涌的 Saffron開業已有3年，同樣由老闆 Sally主理。老闆 Sally是美國人，曾到法國當過廚師，所以深受美國和歐洲文化影響。眼見本地欠缺外國流行的 BakeryCafe，便堅持引入香港。小店的食物全由 Sally設計，所以食物每天新鮮炮製，撻、 Cupcake、曲奇和Bagel，這些充滿西方色彩的食物成了店內的主打。Saffron的撻充滿西方風味，食材多用上美國入口貨，餡料多以蔬菜為主。撻皮則用上全麥材料，口感雖然比較粗身，但勝在吃起來較健康，最適合香港的口味。
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5 t* z; Q3 h+ t2 |- z( }茄子番茄撻
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$30 茄子和番茄切片後以橄欖油浸過，番茄經焗製過，味道份外香口。# w8 m1 j; i; N% l& l
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紅莓撻5.39.217.77:8898/ a5 m6 x2 o2 u6 g8 g1 \
- l: J! T+ Q, e* Ctvb now,tvbnow,bttvb$45 選用美國紅莓，加入蘋果和糖再焗製而成，味道帶微微的酸，甜味濃烈。5 c# ^$ q/ C9 q( Q. @$ R
5.39.217.77:88982 w8 k& `! x) g. |
美國合桃撻公仔箱論壇0 O2 F. L8 e$ n2 Y9 A
2 {7 J# K( D6 z1 Q. h9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$45 合桃揀選美國優質貨色，和肉桂混合成餡料，帶濃郁的合桃香，質感不糊口。
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1 U# i4 f j6 H! ]6 T3 T. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Saffron Bakery（鰂魚涌海光街
d& z, v B9 d$ T* e) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b% R# s. @) o8 u! P5 R- a$ `& ~
蛋白雪蛤撻夠潤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \* S+ T' X- L3 u1 L$ z
5 v: ? a$ T/ F- Q4 t5.39.217.77:8898要滋陰養顏，燕窩蛋撻吃得多，不妨試試蛋白雪蛤撻。牛油餅皮載着滑溜的雞蛋白、雪蛤膏和日本蟹子，雪蛤膏本身沒有調味，但蛋白略帶鹹，所以更凸顯出牛油餅皮甜味。嫌蛋白雪蛤撻味不夠濃？鮑魚撻和蘆薈撻一鹹一甜，任君選擇。鮑魚撻內的餡料有帶子、蝦仁和鮑魚，夠飽肚；而蘆薈撻則有芒果、鮮蘆薈和芒果汁，夠開胃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R1 [* e8 j6 N% Z# e; Y
9 ~, j7 g7 e. \& ?8 V5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b! u, D$ A5 l' F! J
蛋白雪蛤撻$128，雪蛤膏和蛋白又滑又嫩，跟鬆脆餅皮一起咬，很有層次感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d8 ?% z. s% Z( O7 {" L R0 o
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蘆薈撻$38，酸甜芒果肉配清甜蘆薈肉，飯前食最開胃。tvb now,tvbnow,bttvb& D9 O8 ?3 e* b6 Z: `: _$ t; m
! l, a- Y! h7 ]+ x7 Q5.39.217.77:8898逸東軒（佐敦彌敦道逸東酒店）tvb now,tvbnow,bttvb' j$ q5 g. \4 f2 Q
! c9 ~2 w5 ?! L. Y& \0 D5.39.217.77:8898法式燉蛋蛋撻
) r: D! {. x. b0 A8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以前食蛋撻，食客追求的價廉、蛋滑、皮脆，久而久之，酒店自助餐都有蛋撻，而 Bistro on theMile就有十多款撻，單是葡撻便有三種，每三天更轉一轉款，最特別是 Pistachio Cré me BruleeTart，面頭是法式燉蛋，底層是杏仁加牛油做出來的餡，口感似椰撻，有趣，適合吃厭傳統蛋撻的你。
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/ } \: c. R ^, X自助餐晚市，星期一至四，成人$368，小童$220；星期五、六及日，成人$398，小童$238。# c' b! ?4 K" Y. m
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, x" |0 R3 B- x1 f% U8 M7 ^tvb now,tvbnow,bttvbChocolate Peacan Tart，脆卜卜的 Peacan果有咬口，中和朱古力味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z- P3 S. E, S Z
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% c0 ?5 I& l+ vPistachio Cré me Brulee Tart，上層法式燉蛋滑似雪糕，底層似椰撻，鬆化甜漏。 5.39.217.77:88981 x( Y+ c; @/ q# A9 H
* b/ a; s, Z b7 @公仔箱論壇Bistro on the Mile（尖沙嘴彌敦道金域假日酒店） 1樓
1 U. e2 v/ ^0 f8 jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898 g( D3 M: K# B: N8 E, w
新派港式凍撻5.39.217.77:8898: U. K0 w/ y4 E. B. J1 U! ]' o
蛋撻王開業於 1993年，以招牌貨酥皮蛋撻而聞名，直至近年不斷推出新口味，如榴槤撻和沙茶鹹蛋撻等。今個夏天再有新口味出籠，推出多款迷你凍撻，並將楊枝甘露、豆腐花等中式甜品，融入迷你撻之內，凍撻口感清爽，加上一件一口夠方便，非常適合夏天享用。5.39.217.77:88988 G9 M/ m) { m
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酥皮蛋撻$4.5酥皮層數達至 384層，味道酥香十足，咬落鬆脆。
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; `/ a: k2 ~' a7 w: w: a' [黑芝麻凍撻$3.2黑芝麻餡用上鮮磨芝麻糊來炮製，牛油皮平衡了芝麻給人膩的感覺。
9 m" {* b# ^1 J& [: [) j. k0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: L5 Z% ^/ |, H2 g3 {8 \0 q# m
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香滑豆腐撻$3.2豆腐餡由豆漿凝固而成，豆漿由工場即磨，味道帶黃豆香，口感爽滑。
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& Z3 ~3 F% R5 I" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋撻王（中環砵甸乍街太富商業大廈）
* z6 `8 h) @: n, k+ _) rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 Y5 e, U4 y, e; ~# I1 ?* ^
百分百朱古力撻
6 b2 a0 L) z! a: w2 @公仔箱論壇吃一口著名餅師 Tony Wong的士多啤梨朱古力撻，發出咯咯聲，撻皮似雪條面脆皮又薄，最驚喜是有黑朱古力澀味，Tony說：「要餅底夠脆，除搓皮時講技巧，放在餅模時最緊要夠貼，沒有空氣，平均每次需要焗18-20分鐘。澀味是因撻底加入可可豆，令餅底可食出原有朱古力味。」再連撻皮和餡咀嚼，有濃香的朱古力味，甜中帶澀，「慕絲餡用了坦桑尼亞朱古力，口味會較純、濃，不會太甜。」提提你，所有撻要三日前預訂。
+ y& F, M/ z3 I1 P" I1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C! S$ A; A% p; y& W* L
; @5 J4 b' u4 m- F" D: Mtvb now,tvbnow,bttvb檸檬撻$250（ 7吋），餅皮似曲奇又似鳳梨酥皮，檸檬餡酸甜開胃，質感軟而帶稠。 5.39.217.77:8898. C: K/ k$ p9 S
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/ v( w1 {$ ~4 I" j公仔箱論壇鮮雜果撻$230（ 7吋）雜果非常鮮甜，吉士餡軟滑不過稠，夾着果鮮甜味。
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6 c; I7 T# }0 ^5.39.217.77:8898帝苑酒店 Fine Foods（九龍尖沙嘴東部麼地道）
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9 S' z: f4 I1 A2 }* V) i公仔箱論壇Tiramisu Tart$28
& j+ v2 ^2 f4 h- j: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇$ d9 q7 d* R0 ]6 }6 g/ s! T
餡料以忌廉和浸過 Espresso的蛋糕為主，味道跟 Tiramisu很像，朱古力的餅底由師傅親手炮製，吃起來甜而不膩。公仔箱論壇5 C1 ^5 E& R; \# H8 y
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Tartufini$28公仔箱論壇9 u# Q- q: W2 l6 x! S: a S
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朱古力忌廉加上紅莓作餡料，表面鋪上朱古力蛋糕碎，香滑的忌廉加上軟熟的蛋糕碎口感很好，味道帶強烈的朱古力香。, |$ L/ y& R6 j) y: K5 f. B! ^
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紅棗薑汁凍撻$3.2
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啫喱狀的餡料由薑汁和紅棗茶製成，帶濃郁的薑汁味和紅棗的香甜，很有中式糖水滋補的感覺。
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8 e" K; i7 ~ c# _羊奶煙三文魚撻$35
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' r9 U1 p: z0 _7 Y m+ ^) n以羊奶芝士加上煙三文魚當餡料，聞起來陣陣羊奶的羶香，入口卻沒有羶味，只有濃郁的奶香。" N2 W" P! i+ Y% A+ \6 ^) B; y
9 U7 I1 n% Z* U' ]' u: H# H5.39.217.77:8898意式青瓜撻$30 ! ]$ ?( O% B; O) J& D/ S4 W8 o* i
& `0 X0 R( r7 ptvb now,tvbnow,bttvb青瓜經橄欖油浸過，加添幾分香口，青瓜的質感似翠玉瓜，但帶青瓜的清新味道。公仔箱論壇4 X3 p- _$ C( [: _0 t- e5 I |
& t$ I. l& y9 U# o4 }5 m9 R楊枝甘露凍撻$3.2* r- T2 S E: P, v% ` g' l
5 L* J P$ E2 b; h6 G7 J0 ]棄用蛋漿換上了忌廉和淡奶，令味道更清爽，餡料包含了芒果和柚子肉，充滿了楊枝甘露的味道和精髓。
4 k% b# D5 y4 o6 Z& b7 ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# q1 h0 M! F: N6 i
士多啤梨朱古力撻$28 0 g+ Q! }! Z0 Q/ v X5 E, ~
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撻皮薄而脆，有黑朱古力澀味，口感甜而不漏。
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9 B E0 `1 K& k葡式蛋撻（自助餐甜品）公仔箱論壇7 C$ U, K5 q+ @$ p. j1 X; s
9 ~( X4 C* v/ z9 r8 _% r$ o4 e5.39.217.77:8898用牛油夾麪粉反覆搓，酥皮撻身鬆化得來不會一咬破碎。
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" s6 w, `0 e( J1 V& Z鮑魚撻$38 5.39.217.77:8898) v" {9 T7 k& K/ b6 Z& a9 N$ K: @! v
( F3 x1 R# A5 g j* M/ L0 l5 m9 S鮑魚配牛油撻皮，甚有咬口，餡料鹹得來有嚼勁。1 I' m9 u9 K7 l7 z0 u; k9 a$ j! b
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發表於 2009-6-24 02:03 PM
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發表於 2009-6-25 01:24 PM
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