[甜品] 士多啤梨 Tiramisu

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材料  5.39.217.77:8898$ Y8 W. f) o$ h3 l) D* ~
士多啤梨（去蒂） 120克、糖 140克、意大利軟芝士（ Mascarpone Cheese） 100克、蛋黃（拂勻隔熱水坐熱）/蛋白各 2隻、手指餅 10條
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4 M7 G' [- B( E5.39.217.77:8898朱古力漿
) O& B( ~; O9 ~# l' P7 ztvb now,tvbnow,bttvb可可粉 2茶匙、熱水 1湯匙、糖半湯匙5.39.217.77:8898/ S! }/ |- Q2 i- J* @

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" |7 g6 t, |  n7 A; t7 {tvb now,tvbnow,bttvb做法
; h9 |9 U. Y/ j公仔箱論壇1.士多啤梨用攪拌機打碎，與 100克糖放煲內，以小火拌煮 15分鐘成士多啤梨醬。公仔箱論壇' W  K" \9 @1 [+ g# X- @

- X/ f) @# W3 i) d3 H4 q2.芝士用電動拂蛋器略為拂打，加 40克糖打至軟滑，分開兩次加入蛋黃，繼續拂打成芝士糊。
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3.蛋白用電動拂蛋器打至企身，再與芝士糊混合。
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4.手指餅折成小件；將熱水、糖、可可粉混合成朱古力漿，掃上手指餅碎中。
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5.杯中逐層鋪上手指餅碎、芝士糊，重複兩次，放雪櫃雪 2小時至挺身，最後加上士多啤梨醬和裝飾即可。
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# B* i/ {3 y* o0 t5 L' o# P混合芝士和蛋白時，只可用膠刮快手拌勻，用拂蛋器的話蛋白會硬繃繃，不夠軟滑。2 X, w$ G( L1 m( D& ]0 V7 x. H

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