材料
* v$ h3 @2 o5 X: ?! K6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤鴨 4件、金菇 38克、青甜椒/紅甜椒/乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、脆漿粉 112克、油 1湯匙、水 112毫升
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% E5 F$ I( I1 X+ d) n2 e% ]調味料8 t) c q. D8 z; _2 J
豆豉醬 2茶匙、蠔油/老抽各半茶匙、上湯 112毫升、糖/生粉水各少許荔芋茸：芋頭茸（蒸熟） 190克、澄麪 38克、熱水/油各 1湯匙、鹽/糖各少許公仔箱論壇% A9 Q& ~, |5 {; G4 ~9 a% T
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* \4 @: w( l9 H5.39.217.77:8898做法
2 M6 }6 ?' d' {& S- L1 H$ E5.39.217.77:88981.將脆漿粉、油和水拌勻成脆漿。5.39.217.77:8898# ^& b! F; X) G8 d
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2.金菇沾脆漿，以慢油炸至硬身，再轉大火把油份逼出，備用。
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3.將荔芋茸材料中的澄麪以熱水搓至熟，加入芋頭茸、油、鹽和糖搓好，放在不銹鋼架上，慢慢放入滾油中，炸至鬆開，撈起備用。5.39.217.77:8898 N: ?# q7 e% U' O8 h' q9 T; o
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4.開大火，下青甜椒、紅甜椒、乾葱茸、蒜茸和薑米爆香，再加豆豉醬、蠔油、老抽、上湯和糖煮勻，埋生粉水芡成豆豉醬汁。5.39.217.77:8898) p$ C; t6 ]7 T* K0 ^0 |* M+ e! g
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5.將炸荔芋茸排上碟，放上烤鴨片、金菇，再澆上豆豉醬汁即成。
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發表於 2011-5-17 06:25 AM
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發表於 2011-5-18 12:03 PM
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