[中式食譜] 豉汁煎釀鯪魚

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材料
$ G& h  \0 V% G5 Q1 |5.39.217.77:8898鯪魚 1條（約 525克）、生粉適量調味料：陳皮茸/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉/葱花各適量
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豉汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?; }: Z8 p6 w, h. t
紅椒 1隻（切角）、豆豉/薑米/糖各 1/2茶匙、陳皮茸 1/3茶匙、胡椒粉/麻油/鹽/老抽各少許、蒜茸/雞粉/生抽各 1茶匙、生粉水適量
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6 z6 o6 c) Q0 p9 {. S5.39.217.77:8898做法
& C& y: h3 Q% \6 X1.鯪魚劏開起骨、挖肉，保持魚皮完整備用。
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2.魚肉加入調味料拌勻，打至起膠。$ W, |/ e) F, l  m
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3.魚皮內拍上生粉，釀入（ 2），大火燒熱鑊下油，將魚煎至兩面金黃。
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4.燒滾油至 90℃，放入（ 3），以細火炸 5分鐘撈起瀝油上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `; q0 I4 ^1 J4 N5 g- E& k6 ]

  E. H- Z3 v% p$ U9 G5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、紅椒，放餘下的豉汁材料炒勻，以生粉水埋芡，淋上魚身即成。
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貼士
% V8 l% s4 E- K: Atvb now,tvbnow,bttvb最好選擇 450克以上的鯪魚，會較容易起肉。5.39.217.77:88983 m% _* X9 x8 Y

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