[中式食譜] 北方打滷麪

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材料
% j+ j2 T/ ^1 A0 \5.39.217.77:8898熟扁身麪條 300克、上湯 400毫升、紅蘿蔔絲 50克、黑木耳絲（已浸） 40克、生粉芡水 30毫升、肉絲 100克、椰菜 50克、蛋 1隻公仔箱論壇6 P# V/ Y: M% Z% J0 K- J
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調味+ T3 O8 O- h, \! y8 p7 I6 f
鹽 1茶匙、生抽 1湯匙、鎮江醋 2茶匙、白胡椒粉 1/2茶匙
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做法
/ t( i/ r  i' z" F( L# B. y1.平底鑊加熱下油，加入紅蘿蔔絲和木耳絲同炒。加入上湯和調味，先下一半生粉芡水勾薄芡，煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb$ K# t) O4 l+ n- s0 d

( Z3 o8 R' i+ t2 E( @& y2.將肉絲加入，關火，讓肉絲泡 2分鐘再開大火煮滾，加入餘下的生粉芡水，再煮滾。
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3.加入椰菜煮至軟身後，關火，將蛋汁均勻淋在上面。再開火煮至蛋汁開始凝固，淋在麪條上即可。tvb now,tvbnow,bttvb- K7 }- O& ?- L* @; r3 A4 i

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貼士
% ~0 d4 t5 h  L+ y( L& X/ {tvb now,tvbnow,bttvb這個食法用不同種類的麪皆可，但宜選較闊身的麪條較不易糊口，跟滷汁較對味。

fatgor

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