材料
6 q% n+ C7 O6 i& t0 D粗鹽 600克、瘦肉 300克、白米 150克、水 1,500毫升、西生菜 200克、葱花少許、花生粒適量
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調味料
9 e$ {0 z+ C2 s r' `* p幼鹽/胡椒粉各少許公仔箱論壇) x- W( K& G: q# J% H/ L" B
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做法
5 A1 H1 J" Q, M1 C5 \ y) H1.將半份粗鹽倒入大碗，放入瘦肉，再倒入餘下粗鹽，鋪平封好瘦肉，放室溫醃 8小時。
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2.將醃好的瘦肉，以大火隔水蒸 1小時後切片備用。
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3.西生菜切絲備用。公仔箱論壇% w* W. b5 l! @. p' o: ]8 Y8 ?$ K
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4.開大火煲滾水，下白米不斷攪拌至滾起，以大火煮 15分鐘後熄火焗 20分鐘。
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5.下瘦肉、胡椒粉、幼鹽、生菜絲，盛起上碗後，下花生粒和葱花即成。
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發表於 2011-4-6 06:28 AM
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發表於 2011-4-19 07:53 PM
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