夏天是桃子的季節，香氣十足、甜蜜多汁的桃子，讓人想一口接一口地吃。桃子富含多種養分，但有些人吃桃子要多留意。
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$ ?+ F. W' }; V( p: p9 ~公仔箱論壇桃子營養豐富 可防癌、降膽固醇、解便祕% A5 w9 ]4 D/ U, e+ p3 n$ u" }9 ?3 N; z
桃子主要分為水蜜桃、甜桃（又稱油桃）兩種。二者有些不同：- C P2 B& t9 z5 ^% L) T' ^
* t% e( N' N7 T) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 水蜜桃：果實較大顆、表皮絨毛多，口感軟嫩且汁水豐富，價格較貴。4 j9 z! _/ }4 F" j# R8 E
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● 甜桃：果實較小，表皮絨毛少，質地較硬、口感脆，價格較便宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X: ^6 q2 N4 `; a$ V
8 I. l' Z9 _/ I4 B* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但兩者的營養並沒有太大差別，Cofit營養師張宜婷指出，桃子富含多酚類，後者是很好的抗氧化營養素，可清除自由基，減少自由基對體內細胞的破壞，提升免疫力、有助預防癌症。而多酚類在新鮮成熟的桃肉、桃皮中最多。# l6 D% Z. V- m) e! A- T. S
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桃子中的維生素C可促進膠原蛋白合成，具有養顏美容的功效，還可創造更容易吸收鐵質的腸胃道環境；β-胡蘿蔔素、維生素E可保護眼睛；鉀能幫助排除體內多餘的鈉離子，穩定血壓、改善水腫。
) T; q, g' n; p) _' j. f5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W" S3 Z7 x+ y% ~
除了上述好處，桃子還富含果膠、纖維質，這兩種物質不僅有助緩解便祕，還能在腸道中與膽酸結合，並隨糞便排出體外，間接降低血中壞膽固醇，達到保護心血管的作用。
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0 W: k# ^! ^) _' Z; Ktvb now,tvbnow,bttvb水蜜桃甜度高、可能引起過敏 4類人吃時要留意
& C- ?# O9 ~0 H3 i j1 ]9 L) C2 W4 d桃肉細緻好消化，適合各種族群食用。不過，與甜桃相比，水蜜桃甜度高，體積又較大，一顆就超過一份水果的大小，再加上有絨毛，可能引起過敏。因此，4類人食用時要留意：
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桃子的好處和壞處。tvb now,tvbnow,bttvb) C2 S1 e$ J5 o% q: t h
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1. 高血糖、糖尿病患者：這類患者要控制醣類攝取，要注意桃子的食用量。5.39.217.77:8898& x8 c0 Y3 G6 Q9 Y; i6 \
3 ?7 N; Z* {1 r% y5.39.217.77:88982. 減肥者：控制體重的族群也要避免吃太多水蜜桃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n8 f( V: s& @1 p
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3. 腎臟病患者：需限制鉀離子攝取量，不建議過度食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N+ {! d9 ]7 S0 e( ?% A4 A! _
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4. 對桃子絨毛過敏的人：有些人會對水蜜桃絨毛過敏，出現呼吸急促、喉嚨或舌頭搔癢等症狀。+ v" P1 m8 g% N0 [) }
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對絨毛過敏者若要吃桃子，有一些技巧：, A0 U( v+ }/ \7 X
K0 _- h9 U" _, c5.39.217.77:8898● 把絨毛清除後再食用。用鹽搓洗表皮去除絨毛，沖洗乾淨後連皮一起食用。tvb now,tvbnow,bttvb) N6 _9 z: p, x2 C# {* c
# u& f! Z6 S9 M. n# }7 P/ V% D5.39.217.77:8898● 將水蜜桃去皮後再吃。比較保險，只是無法吃到果皮的營養。
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● 改吃甜桃。因甜桃絨毛很少，可能不會誘發過敏或是過敏症狀比較輕微，但如果有不舒服的狀況，仍要儘快就醫。- E5 ?6 X' o" f
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對水蜜桃絨毛過敏者，可以去皮再吃。; c2 l9 D' L+ w# b2 Y! S* z9 {
另外，桃子在中醫看來雖然能養陰生津，潤腸燥，但詠生中醫診所院長吳建東提醒，對正處於有口臭、便祕等症狀的火氣大患者，依然不能吃太多，因糖分高會使火氣更大。3 O# i) q" t& ~3 ]$ y) R
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水蜜桃、甜桃 怎麼挑選和保存？
- h% ~' |' l& {7 R3 otvb now,tvbnow,bttvb水蜜桃、甜桃在挑選和保存方面，各有要留意的地方。
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水蜜桃5.39.217.77:8898# V, A# v" Q' U0 K5 C6 n1 h5 V
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1. 看絨毛和外表：因水蜜桃絨毛會隨著運輸過程的碰撞及觸摸而掉落，所以絨毛越多，代表越新鮮。
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& e) Z8 c" Y7 G& o公仔箱論壇另外，水蜜桃從蒂頭到桃尖，有一條下凹的溝壑，稱為縫合線。據台灣農委會資料，縫合線越淺、越不明顯，表示果實成熟度越高。縫合線左右兩邊的果頰如果越對稱均勻，代表果實成長越均勻完整，口感也更好。
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2. 聞香氣：水蜜桃香味會隨成熟度增加，香味愈濃，果實甜的機率也較高。0 H! O% g& w. [$ u9 _6 o: ]
/ x) V" W- B# D0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 掂一掂：大小相當的水蜜桃相比，果實越飽滿沉重，果汁就越多。5.39.217.77:8898# k; ~7 [# G! e( z
4 A+ \- p) L3 l# b" y6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。買回家的水蜜桃可先放在陰涼通風處，使其自然熟成約2天左右。如果還不急著享用，建議先用塑膠袋包好，再用報紙包裹或直接裝進保鮮盒，為害怕乾燥的水蜜桃保持濕度；然後再放入冰箱冷藏。這樣可以延長約一週的保存期限。
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( m& D& S7 R0 `2 i+ T9 U, n4 n挑選桃子時，外表、香氣、重量都要留意。
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甜桃
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( k( _2 ?: _9 p1. 稍微捏一下：新鮮的甜桃捏起來稍微偏硬，且緊實有彈性。但如果捏起來特別硬，說明桃子還沒有完全成熟；太軟則代表過熟。
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2. 聞香氣：成熟的甜桃，聞起來有桃子的甜味。
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完熟的甜桃裝進塑膠袋，直接放入冰箱冷藏，約可保存5天。如果是未成熟的甜桃，應放在室溫陰涼處待熟。 |
發表於 2021-6-3 08:51 AM
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