防疫食材採買－蔬菜篇隨著防疫升級，開始漸漸減少外出採買次數，加上小孩子陸續停課的狀況，越來越多家長得照料孩子的三餐，如何快速方便的料理，也是採買時的一大考量。5.39.217.77:8898, A+ _$ V0 n% M2 X& {6 U O
可冷藏較久的蔬菜
* g3 {! l* ~. ] y9 d8 D# i5.39.217.77:8898根莖類的蔬菜如洋蔥、蘿蔔等較容易存放，而整顆的高麗菜、青花菜、青蔥、大蕃茄、青椒及甜椒等，至少可放1週以上，防疫期間不方便外出採買，可優先選擇。
1 n: a, K1 a( F! @+ E& d! Itvb now,tvbnow,bttvb- 葉菜類的保存期限較短，建議可用廚房紙巾沾濕包裹，可延長保鮮。
- 未剝皮的洋蔥建議儲存於陰涼乾燥的地方。
- 有切口的蔬菜容易變黑，須盡早食用。
- 青椒等可放透氣的塑膠袋，減少直接放冷藏導致水分流失。
乾貨蔬菜
, Y8 L, \/ d1 s3 L y) ~* r5 P }4 X5.39.217.77:8898乾香菇、海帶芽、紫菜等，可放一年以上，煮湯時都相當方便，而須注意菜圃、梅乾彩等，有用鹽脫水，增加保存期限，鈉量也會較高。
7 H& \1 j$ b& {3 a% I- r4 u公仔箱論壇- 乾香菇需密封保存，避免存放於冰箱受潮。
- 海帶芽、紫菜可用於味噌湯、湯麵等等。
- 梅乾菜、菜圃製作過程皆需額外加鹽，高血壓者需注意。
冷凍蔬菜
: ]" `' N4 P, Q( O+ [5 ytvb now,tvbnow,bttvb減少外出採買期間，偶爾會混搭冷凍蔬菜來增加青菜攝取，都是已經殺菁煮熟處理過的，只要簡單燙或微波，再加上胡麻醬、沙拉醬或灑點鹽就可以上桌囉。tvb now,tvbnow,bttvb/ @" }8 z1 |4 ]; d$ F$ W2 t
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防疫食材採買-蔬菜篇。
( }3 }# G# b& y6 \: O6 C1 ytvb now,tvbnow,bttvb肉類也有好保存的選項嗎？下一頁看看營養師的更多推薦選擇！
1 N( r$ F3 Y4 Y4 V/ F$ \7 w5.39.217.77:8898防疫食材採買－豆魚蛋肉類平時家裡就會冷凍許多的肉類如：雞腿排、魚類及海鮮、毛豆等等。而這次因疫情在家時間長，也開始計畫購買保存時間長，無法外出時還能充飢，又能符合低脂、健康的蛋白質食物，提供以下選擇給大家參考囉！
0 }% F" [ c( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷凍蛋白質－豆類優先
0 c ]0 l- v5 M: {+ Y& N3 O0 {: V) W公仔箱論壇豆類因低脂、富含纖維質，為蛋白質食物的首選，冷藏的豆類保存期限都不長，因此可選擇冷凍的，如：市售的冷凍豆腐、毛豆約可保存1年。
2 h* V3 f' _% p4 c& E# p% r, utvb now,tvbnow,bttvb自製凍豆腐、凍豆皮及干絲等，保存期限約一個月，而是受真空包裝的保存期限會較長，約一年。' t( J. E8 g0 D0 L. n7 ?
冷凍魚類及海鮮tvb now,tvbnow,bttvb; l- F g! Z B& u
冷凍的蛋白質建議大家可以多選擇魚類，如：鮭魚、鯖魚、鱈魚、虱目魚、鯛魚片等等，建議去除內臟後再冷凍，可延長保存期限。油脂高的魚類保存期限會較短。
( N6 S- Y+ q: {+ F& d5.39.217.77:8898- 絞肉或切小塊的肉與空氣接觸面積大，保存期限較短。
- 醃漬的肉保存期限短，宜盡速用掉。
- 建議少量密封分裝，方便解凍烹調。
肉類以原態的為主
0 `4 r1 p" c( N: [2 V建議白肉：雞鴨鵝肉，冷凍保存期限為3-6個月、豬牛羊肉的保存期限為8-12個月；而加工肉品：香腸、臘肉的保存期限較短約2-3個月。5.39.217.77:88987 e* L6 h0 k! V
乾貨蛋白質tvb now,tvbnow,bttvb) \+ a4 B0 P# q: Y; {
有在健身的人對蛋白粉應該很熟悉，可當作補充品，但建議仍需搭配新鮮的蛋白質食物呦。盡量以原態食物為主，若攝取不足或考量方便性，再來考慮粉狀蛋白質唷！
/ e7 p& M m" E+ B" `- g以採買的時間點先進先出原則，先採買的優先來享用囉！是不是越來越覺得家裡冰箱不夠大、冷凍庫不夠放了？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {# R+ H4 N% M/ _
. d5 c8 a9 z7 f8 W1 [2 ntvb now,tvbnow,bttvb防疫食材採買－豆魚蛋肉篇。 |
發表於 2021-5-31 01:58 AM
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