雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。: [8 @& P. c$ j. @7 f, h. Y4 K
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九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。) l3 o' B0 K7 }/ n$ [( c
# J! E: {! w2 ^7 w7 z7 W: Z: s公仔箱論壇麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。
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; k% u) ^8 i, u) Q3 J4 b2 O+ t從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。. J ~& }8 ?/ h* s- V2 c$ b
# I, e I) W4 x8 V7 B這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？ 公仔箱論壇$ r" ^% p# j4 o3 F( I& a* p
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8 R6 Q! K' s/ S' h7 G& k公仔箱論壇麥奀雲吞麵世家公仔箱論壇8 R6 r- j" o! b% _ y
2 M* f) }, `% m! O) R2 i/ b, z公仔箱論壇上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W+ H( B2 a; A# k3 V
! D7 u6 j9 l$ t) ^8 F' J5 ~, R# k地址：中環威靈頓街5.39.217.77:8898) C& K- x2 c+ W# A) }. W+ D9 E
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: |$ J& e( \' S# c. [; @麥文記麵家 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b: s5 N& c9 [# L: M& h* O
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麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。
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5 c% ^ n% R! Y2 i* C5.39.217.77:8898地址：佐敦白加士街
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# F( g; {" b& c/ H A平記麵家 tvb now,tvbnow,bttvb$ o9 W$ g3 h, E. ]: B+ f: x
大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。 / z; z( M2 Y; l) k. e: x, l
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地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心
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2 c2 {8 N4 ^# }# V4 z+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劉森記麵家公仔箱論壇$ W1 w; W# t- b0 [0 U% Q# Q' ~" R
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深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。5.39.217.77:8898, i8 p; e `$ |8 i* X7 ]( I
" v9 m5 C& v& j+ O9 h公仔箱論壇地址：深水埗桂林街
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正斗粥麵專家 , k1 W8 X) N/ s
富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t, \0 C' E8 l" s
* W+ ~: \) Y7 c/ Q* y8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
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發表於 2015-6-9 08:52 PM
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