雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。公仔箱論壇2 w& @# H! z8 k" c0 E" ^) N% q# K
& @' z* E" n5 {1 `: X九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。, ?6 i( }- O3 k3 F6 j( W. o. Y
0 j( _1 m& P R( N麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。
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從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。
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這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？ * C. {' C7 [; r6 {; u
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9 M. m. i9 a% F* `( }麥奀雲吞麵世家tvb now,tvbnow,bttvb ^* J' I5 I8 Q( |# v: ?; [( h
9 j% J% l5 c. v! I9 |7 j+ c8 `' o上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。, ~- u) v# s& r- |' ?- r, O& u
( m! t" h9 Q1 \* D3 O+ S公仔箱論壇地址：中環威靈頓街& s+ y1 t; [$ p* B* E+ N5 s6 z
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) K9 U1 e* _0 l: ~- n/ x公仔箱論壇麥文記麵家
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- i% k2 Y: y3 ~! @2 v( k! u5.39.217.77:8898麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。
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地址：佐敦白加士街
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7 W2 L a* F# X" x4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平記麵家
' W0 z- f6 E7 d/ M/ ]& i1 k5.39.217.77:8898大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r$ w g8 c/ j, j1 m
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地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心
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劉森記麵家tvb now,tvbnow,bttvb2 w2 I7 d* O* Y9 ^" ?
# K# o+ ^! R# V4 h5.39.217.77:8898深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。9 I$ v6 S: R3 R& P: Y7 R
1 d* k( ?% O* H# H2 @. C! B$ w" Ftvb now,tvbnow,bttvb地址：深水埗桂林街公仔箱論壇+ z7 r+ t' S5 g" h& J, E
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6 j( G0 Z) R- R% l; C. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正斗粥麵專家 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y3 R2 N1 _) s2 ~, A
富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。
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地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
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發表於 2015-6-9 08:52 PM
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