自家煮雞湯，做法也挺簡單容易。而且可以是無鹽的，用來煮中西式餸菜，也很合用。煮好一大煲，儲藏好，隨時有得用。7R$I8z(U!@%s
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6 k9 @# Y3 k* s! v: ]tvb now,tvbnow,bttvb清雞湯
3 S) w' J7 Q& m+ v3 v9 Z5.39.217.77:8898準備時間: 15 分鐘+ j' D% Q& f) T% P8 I1 z- A
烹調時間: 3小時
9 ~( h. B% C* k公仔箱論壇分量: 煮成約 2公升雞湯
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6 ?; M# w5 d, ?4 G5 h2 _tvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K* U& G" v5 q E8 v. M: q9 }8 N
- 雞骨 1.5公斤;h:o7r*Z/U4`
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做法：
* a5 g1 H$ h N XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把雞骨洗淨，斬件。放入滾水中，略煮3分鐘，去血水。撈起。再用水略冲洗（這樣做法，煲出來的湯就會比較清很多）。瀝乾水分，備用。公仔箱論壇( s* {, c* @8 G! Z7 t8 s
把水，雞骨，及所有其他材料，放入一大鍋中。用大火煮滾後，轉慢火煲約3小時。直至約有2公升湯水，及所有材料出味。用篩隔去所有雞骨及蔬菜。小心不要把湯渣壓榨，否則湯水變濁。放涼後，置雪櫃（fridge）中冷藏。湯表面油份會變成固體脂肪。用匙羹輕易取走。清雞湯就完全不油膩，非常健康可口。
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溫馨提示：5.39.217.77:88981 H) v4 a7 }' ?
雞湯可在雪櫃中，可存放約一星期左右。 Z.m+X,o8e.~,F5.39.217.77:8898& a# E: B# J5 l; C$ P, z
或者可把雞湯倒進製冰格中，置入冷凍室（freezer）中冷藏變冰粒狀後，用膠袋密封好。約可存放至兩三個月。到需要的時候，可方便取出所需要的份量，跟食譜泡製可口的餸菜。 |
發表於 2015-5-1 12:41 PM
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