自家煮雞湯，做法也挺簡單容易。而且可以是無鹽的，用來煮中西式餸菜，也很合用。煮好一大煲，儲藏好，隨時有得用。7R$I8z(U!@%s5.39.217.77:8898) J y6 I9 e' S1 ~* r
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, s1 n" Z' w' w. e j! M' ^公仔箱論壇清雞湯
+ m# ~9 A) l# `( r公仔箱論壇準備時間: 15 分鐘
* B" o! l8 z* }6 \$ G公仔箱論壇烹調時間: 3小時
/ \1 a) N3 d* H9 G$ h/ C& u分量: 煮成約 2公升雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |6 Z& u( e$ x
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材料：
: y- [! q0 P7 ], K& Z; l# u( W- 雞骨 1.5公斤;h:o7r*Z/U4`
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- 紅蘿蔔 1至2個8J+z3U#a&G.H+p7V
! `! m1 q! d, i* ?% U" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 洋蔥 1個
! _4 s2 s; l0 S) y- 西芹 2條)n+}1_4i9M%J6T(P&W'_tvb now,tvbnow,bttvb, o7 ], _: C, y
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做法：, ?/ y# r0 b# e' G
把雞骨洗淨，斬件。放入滾水中，略煮3分鐘，去血水。撈起。再用水略冲洗（這樣做法，煲出來的湯就會比較清很多）。瀝乾水分，備用。
" g* i1 E; G$ r6 k, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把水，雞骨，及所有其他材料，放入一大鍋中。用大火煮滾後，轉慢火煲約3小時。直至約有2公升湯水，及所有材料出味。用篩隔去所有雞骨及蔬菜。小心不要把湯渣壓榨，否則湯水變濁。放涼後，置雪櫃（fridge）中冷藏。湯表面油份會變成固體脂肪。用匙羹輕易取走。清雞湯就完全不油膩，非常健康可口。
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3 l( z8 L. A8 x公仔箱論壇溫馨提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n; U% @+ r# R# i
雞湯可在雪櫃中，可存放約一星期左右。 Z.m+X,o8e.~,F
5 b/ M7 R& O" F* O或者可把雞湯倒進製冰格中，置入冷凍室（freezer）中冷藏變冰粒狀後，用膠袋密封好。約可存放至兩三個月。到需要的時候，可方便取出所需要的份量，跟食譜泡製可口的餸菜。 |
發表於 2015-5-1 12:41 PM
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