自家煮雞湯，做法也挺簡單容易。而且可以是無鹽的，用來煮中西式餸菜，也很合用。煮好一大煲，儲藏好，隨時有得用。7R$I8z(U!@%s
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清雞湯公仔箱論壇: R9 ~1 l* E5 D5 @
準備時間: 15 分鐘+ y) G, g/ L3 q! j/ w8 m
烹調時間: 3小時
1 h, e! N% x, Z+ i( e' }/ ^5.39.217.77:8898分量: 煮成約 2公升雞湯
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材料：8 i) e3 Z$ v' \; w, K) }
- 雞骨 1.5公斤;h:o7r*Z/U4`5.39.217.77:8898/ T2 t! v5 k [1 Q1 Y+ u8 M* U$ \
- 水 3公升:k0J+s8D9S!V,y$i公仔箱論壇2 a. v3 g* A4 J3 p% S$ b, _) N
- 紅蘿蔔 1至2個8J+z3U#a&G.H+p7V5.39.217.77:8898( A0 ]+ ?! V) P2 W" S4 F
- 洋蔥 1個
d f6 H. L! o* e/ P- 西芹 2條)n+}1_4i9M%J6T(P&W'_
5 j$ T# H1 |3 l" s% o公仔箱論壇- 蒜頭 2粒矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流%}"M)|!g7l8[3L!S,F
6 G8 X' F; Y$ x% x) m$ [. ]) | j& Jtvb now,tvbnow,bttvb- 香葉（bay leaf） 1片☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆3G9@9W1E4?9zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y4 O* H; Z" t8 H5 K
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, z# f, o6 L+ ^- G* J8 t5.39.217.77:8898做法：
& n: G3 A* b& h& z/ |: N8 z& ?5.39.217.77:8898把雞骨洗淨，斬件。放入滾水中，略煮3分鐘，去血水。撈起。再用水略冲洗（這樣做法，煲出來的湯就會比較清很多）。瀝乾水分，備用。
% Z" K/ r, o: U3 {: N- W+ V公仔箱論壇把水，雞骨，及所有其他材料，放入一大鍋中。用大火煮滾後，轉慢火煲約3小時。直至約有2公升湯水，及所有材料出味。用篩隔去所有雞骨及蔬菜。小心不要把湯渣壓榨，否則湯水變濁。放涼後，置雪櫃（fridge）中冷藏。湯表面油份會變成固體脂肪。用匙羹輕易取走。清雞湯就完全不油膩，非常健康可口。
2 d6 e' D: t; ~, |& u; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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雞湯可在雪櫃中，可存放約一星期左右。 Z.m+X,o8e.~,F1 n. ]* K/ ^' |. Z2 K- {. M
或者可把雞湯倒進製冰格中，置入冷凍室（freezer）中冷藏變冰粒狀後，用膠袋密封好。約可存放至兩三個月。到需要的時候，可方便取出所需要的份量，跟食譜泡製可口的餸菜。 |
發表於 2015-5-1 12:41 PM
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