夏天是桃子的季節，香氣十足、甜蜜多汁的桃子，讓人想一口接一口地吃。桃子富含多種養分，但有些人吃桃子要多留意。# @! N- P% B7 G: W+ J3 p
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桃子營養豐富 可防癌、降膽固醇、解便祕tvb now,tvbnow,bttvb- I$ i( h, ]) H, }& c
桃子主要分為水蜜桃、甜桃（又稱油桃）兩種。二者有些不同：tvb now,tvbnow,bttvb; W/ X' v& g& K8 V
# B' b1 i3 ~+ |: L( T* J' I: T● 水蜜桃：果實較大顆、表皮絨毛多，口感軟嫩且汁水豐富，價格較貴。
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2 M& q" f; r- \6 Y7 c5 y1 {# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 甜桃：果實較小，表皮絨毛少，質地較硬、口感脆，價格較便宜。tvb now,tvbnow,bttvb' ^4 e; G, T) |+ F/ Z
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但兩者的營養並沒有太大差別，Cofit營養師張宜婷指出，桃子富含多酚類，後者是很好的抗氧化營養素，可清除自由基，減少自由基對體內細胞的破壞，提升免疫力、有助預防癌症。而多酚類在新鮮成熟的桃肉、桃皮中最多。' u: g8 M. {* x" x) y5 t. \
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桃子中的維生素C可促進膠原蛋白合成，具有養顏美容的功效，還可創造更容易吸收鐵質的腸胃道環境；β-胡蘿蔔素、維生素E可保護眼睛；鉀能幫助排除體內多餘的鈉離子，穩定血壓、改善水腫。
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除了上述好處，桃子還富含果膠、纖維質，這兩種物質不僅有助緩解便祕，還能在腸道中與膽酸結合，並隨糞便排出體外，間接降低血中壞膽固醇，達到保護心血管的作用。tvb now,tvbnow,bttvb; ?" V: V' F# n# e
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水蜜桃甜度高、可能引起過敏 4類人吃時要留意) r7 _3 {$ U1 {7 _
桃肉細緻好消化，適合各種族群食用。不過，與甜桃相比，水蜜桃甜度高，體積又較大，一顆就超過一份水果的大小，再加上有絨毛，可能引起過敏。因此，4類人食用時要留意：
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8 m+ \8 {0 C/ `9 L/ n5.39.217.77:8898桃子的好處和壞處。
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( D; a5 A& W. r1. 高血糖、糖尿病患者：這類患者要控制醣類攝取，要注意桃子的食用量。公仔箱論壇, e2 b) B0 R0 d6 B+ t5 k
8 P- U1 d! @; X( }/ s2. 減肥者：控制體重的族群也要避免吃太多水蜜桃。
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3. 腎臟病患者：需限制鉀離子攝取量，不建議過度食用。
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4. 對桃子絨毛過敏的人：有些人會對水蜜桃絨毛過敏，出現呼吸急促、喉嚨或舌頭搔癢等症狀。
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. `1 Z, a% J; C對絨毛過敏者若要吃桃子，有一些技巧：
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" d; C8 P* H- q& ? }( s9 q0 z5.39.217.77:8898● 把絨毛清除後再食用。用鹽搓洗表皮去除絨毛，沖洗乾淨後連皮一起食用。# w6 n |' ?* k% W$ G
6 x' D. K" i) p' h, Q7 D8 f! x● 將水蜜桃去皮後再吃。比較保險，只是無法吃到果皮的營養。7 ]) s- v; S1 J- r- D- x1 x
" m8 D! r! s0 U& ^- c# P3 @( h/ {5 N5.39.217.77:8898● 改吃甜桃。因甜桃絨毛很少，可能不會誘發過敏或是過敏症狀比較輕微，但如果有不舒服的狀況，仍要儘快就醫。
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7 b) J! |# U4 n; ~! F1 D+ ]: S公仔箱論壇對水蜜桃絨毛過敏者，可以去皮再吃。
8 | ]3 T" [3 p* T* c. |; k* v另外，桃子在中醫看來雖然能養陰生津，潤腸燥，但詠生中醫診所院長吳建東提醒，對正處於有口臭、便祕等症狀的火氣大患者，依然不能吃太多，因糖分高會使火氣更大。tvb now,tvbnow,bttvb+ o) m% ?" E( b4 A( T2 Q$ Y$ x
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水蜜桃、甜桃 怎麼挑選和保存？5.39.217.77:8898) C$ h8 P& P' f) F' V3 F1 h6 E) @
水蜜桃、甜桃在挑選和保存方面，各有要留意的地方。
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& w" T1 }/ O$ Htvb now,tvbnow,bttvb1. 看絨毛和外表：因水蜜桃絨毛會隨著運輸過程的碰撞及觸摸而掉落，所以絨毛越多，代表越新鮮。
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另外，水蜜桃從蒂頭到桃尖，有一條下凹的溝壑，稱為縫合線。據台灣農委會資料，縫合線越淺、越不明顯，表示果實成熟度越高。縫合線左右兩邊的果頰如果越對稱均勻，代表果實成長越均勻完整，口感也更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k7 ^. O$ |* J( T' M4 ~- v5 p
4 m+ F3 a4 ~% @1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 聞香氣：水蜜桃香味會隨成熟度增加，香味愈濃，果實甜的機率也較高。5.39.217.77:8898+ R9 l4 Z$ Z" O" Q" M
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3. 掂一掂：大小相當的水蜜桃相比，果實越飽滿沉重，果汁就越多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C' R9 a: ]7 m
" j/ O( l5 d! _買回家的水蜜桃可先放在陰涼通風處，使其自然熟成約2天左右。如果還不急著享用，建議先用塑膠袋包好，再用報紙包裹或直接裝進保鮮盒，為害怕乾燥的水蜜桃保持濕度；然後再放入冰箱冷藏。這樣可以延長約一週的保存期限。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f+ g5 n: A! f) I$ Q1 Q. N8 `
6 x! i! s3 _9 R7 Z4 f公仔箱論壇挑選桃子時，外表、香氣、重量都要留意。- a. V6 V, T& ]; n# `; [
7 o; S" {- j! m+ U! h2 H$ @/ {tvb now,tvbnow,bttvb甜桃公仔箱論壇+ c: n# i: x5 f* |2 F! P
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1. 稍微捏一下：新鮮的甜桃捏起來稍微偏硬，且緊實有彈性。但如果捏起來特別硬，說明桃子還沒有完全成熟；太軟則代表過熟。) s& a9 `' f! E$ Q0 g' _
/ g; f2 L# u8 k" y" W5 b; O2. 聞香氣：成熟的甜桃，聞起來有桃子的甜味。1 }6 z; L0 J) N( B, ^+ ]
' Y6 v+ y% Y. [4 c4 e完熟的甜桃裝進塑膠袋，直接放入冰箱冷藏，約可保存5天。如果是未成熟的甜桃，應放在室溫陰涼處待熟。 |
發表於 2021-6-3 08:51 AM
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