夏天是桃子的季節，香氣十足、甜蜜多汁的桃子，讓人想一口接一口地吃。桃子富含多種養分，但有些人吃桃子要多留意。: }! ]2 _! Q7 P9 @: f0 e" J
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7 [, B, b. ?2 _3 o, W6 P桃子營養豐富 可防癌、降膽固醇、解便祕
3 @) ]7 C J& `; |5.39.217.77:8898桃子主要分為水蜜桃、甜桃（又稱油桃）兩種。二者有些不同：5.39.217.77:88983 y0 _' |0 T V# }" e: {# i
8 @& o7 q7 A3 b5 Y4 htvb now,tvbnow,bttvb● 水蜜桃：果實較大顆、表皮絨毛多，口感軟嫩且汁水豐富，價格較貴。
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+ l9 F4 w( b' g/ I- Z● 甜桃：果實較小，表皮絨毛少，質地較硬、口感脆，價格較便宜。
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! E' ]* W: w6 }2 _. [2 P5.39.217.77:8898但兩者的營養並沒有太大差別，Cofit營養師張宜婷指出，桃子富含多酚類，後者是很好的抗氧化營養素，可清除自由基，減少自由基對體內細胞的破壞，提升免疫力、有助預防癌症。而多酚類在新鮮成熟的桃肉、桃皮中最多。$ j% h, {# m" m8 U6 ]) N! _
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桃子中的維生素C可促進膠原蛋白合成，具有養顏美容的功效，還可創造更容易吸收鐵質的腸胃道環境；β-胡蘿蔔素、維生素E可保護眼睛；鉀能幫助排除體內多餘的鈉離子，穩定血壓、改善水腫。5.39.217.77:88980 k- j' O; Z( a) N2 P5 K+ u. b
( _: D8 C9 K n) ?# r: [5.39.217.77:8898除了上述好處，桃子還富含果膠、纖維質，這兩種物質不僅有助緩解便祕，還能在腸道中與膽酸結合，並隨糞便排出體外，間接降低血中壞膽固醇，達到保護心血管的作用。/ t- X" Z- y& }& V# H' y" P( f
7 S) h- ]. ^$ y( t' r水蜜桃甜度高、可能引起過敏 4類人吃時要留意TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v, K9 l2 s; u: x& e9 M" r
桃肉細緻好消化，適合各種族群食用。不過，與甜桃相比，水蜜桃甜度高，體積又較大，一顆就超過一份水果的大小，再加上有絨毛，可能引起過敏。因此，4類人食用時要留意：
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桃子的好處和壞處。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f2 I( ~$ F/ H% e
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1. 高血糖、糖尿病患者：這類患者要控制醣類攝取，要注意桃子的食用量。
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4 A. f/ A- S3 T& R; ]: p2. 減肥者：控制體重的族群也要避免吃太多水蜜桃。
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4 j' R, E8 M; N7 q7 S5.39.217.77:88983. 腎臟病患者：需限制鉀離子攝取量，不建議過度食用。
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4. 對桃子絨毛過敏的人：有些人會對水蜜桃絨毛過敏，出現呼吸急促、喉嚨或舌頭搔癢等症狀。) z+ n( p! N M5 K! x4 `' [- D- o
( d' x! A& b5 wtvb now,tvbnow,bttvb對絨毛過敏者若要吃桃子，有一些技巧：" D& b5 {2 _) t( t. I8 r
" s% d1 s% i- Z1 W* d! r. [5 z1 R● 把絨毛清除後再食用。用鹽搓洗表皮去除絨毛，沖洗乾淨後連皮一起食用。
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● 將水蜜桃去皮後再吃。比較保險，只是無法吃到果皮的營養。tvb now,tvbnow,bttvb2 ^5 e0 u" O* @6 o! Y i
* g: V3 _/ Z6 H$ y+ G公仔箱論壇● 改吃甜桃。因甜桃絨毛很少，可能不會誘發過敏或是過敏症狀比較輕微，但如果有不舒服的狀況，仍要儘快就醫。
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) w. o4 Y% z1 Q0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對水蜜桃絨毛過敏者，可以去皮再吃。2 P1 }" J* {& i% R/ j+ w
另外，桃子在中醫看來雖然能養陰生津，潤腸燥，但詠生中醫診所院長吳建東提醒，對正處於有口臭、便祕等症狀的火氣大患者，依然不能吃太多，因糖分高會使火氣更大。
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5 V3 v4 ]7 j- @6 H8 M公仔箱論壇水蜜桃、甜桃 怎麼挑選和保存？5.39.217.77:88989 L0 p( A& t+ }" P2 m7 s9 r
水蜜桃、甜桃在挑選和保存方面，各有要留意的地方。
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# F8 H/ a6 j0 M3 B* P M- V5 V公仔箱論壇1. 看絨毛和外表：因水蜜桃絨毛會隨著運輸過程的碰撞及觸摸而掉落，所以絨毛越多，代表越新鮮。
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% @5 \7 b1 c! X$ g5 X另外，水蜜桃從蒂頭到桃尖，有一條下凹的溝壑，稱為縫合線。據台灣農委會資料，縫合線越淺、越不明顯，表示果實成熟度越高。縫合線左右兩邊的果頰如果越對稱均勻，代表果實成長越均勻完整，口感也更好。tvb now,tvbnow,bttvb [+ e2 U$ H2 B7 x
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2. 聞香氣：水蜜桃香味會隨成熟度增加，香味愈濃，果實甜的機率也較高。
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3. 掂一掂：大小相當的水蜜桃相比，果實越飽滿沉重，果汁就越多。
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- y- y" l5 d0 ~7 w9 o公仔箱論壇買回家的水蜜桃可先放在陰涼通風處，使其自然熟成約2天左右。如果還不急著享用，建議先用塑膠袋包好，再用報紙包裹或直接裝進保鮮盒，為害怕乾燥的水蜜桃保持濕度；然後再放入冰箱冷藏。這樣可以延長約一週的保存期限。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U( v& U: p9 ]% z' e% k8 I& n
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挑選桃子時，外表、香氣、重量都要留意。
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2 N; X3 f8 {* A3 {6 O7 S1. 稍微捏一下：新鮮的甜桃捏起來稍微偏硬，且緊實有彈性。但如果捏起來特別硬，說明桃子還沒有完全成熟；太軟則代表過熟。
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5 `" q4 P& [4 s2. 聞香氣：成熟的甜桃，聞起來有桃子的甜味。
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% k2 Y g. ]& ?7 |0 r) f" e9 C& @公仔箱論壇完熟的甜桃裝進塑膠袋，直接放入冰箱冷藏，約可保存5天。如果是未成熟的甜桃，應放在室溫陰涼處待熟。 |
發表於 2021-6-3 08:51 AM
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