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開放式備長炭燒爐，可以見到大廚炮製燒魚及串燒，魚香肉香徐徐飄送。
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去淺水灣，不僅僅是行沙灘看海景，還可以歎燒烤！商場The Pulse內的最新餐廳Shoku，主打的是備長炭燒物，未吃已聞得一室飄香。5 C4 U5 Q+ C( v f" E0 q% X
新店中央有個大型燒爐，將備長炭堆得整整齊齊放在中間起火，生魚用鐵枝插好，一條條豎着燒，另一邊則用來燒串燒。眼見師傅們熟練地翻弄着串燒，刨上岩鹽、撒點黑胡椒，瞬間滿室香噴噴，非常刺激食慾。( l/ ?4 E; j5 P
, h) J6 M( j' ]靚炭效果皮脆肉嫩
1 C' @5 ]( h n公仔箱論壇原來備長炭並不便宜，很少食店捨得花錢，但Shoku則只揀最優質的和歌山備長炭，密度高夠耐燃，溫度可達1,200℃或以上，可短時間內鎖住食物肉汁和水份，做到皮脆肉嫩的效果，上面更帶着獨特的炭香味。5.39.217.77:8898! v& X G: U/ |: f8 O5 D( e
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炭燒食物包括日本真鯛、甘鯛、金綫鯛、各種貝類，以及南非鮑魚、越南虎蝦等，另有每日特選海鮮，隨時有驚喜。餐牌集合傳統、創新菜式，除燒物以外，還有烏冬冷麵炒飯、沙律、佐酒小食及炸物等。喝一杯沖繩啤酒，跟海灘美景絕配。& x5 m( k# A1 w1 k' C, x4 X1 R" L3 ?
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韓國泡菜冷麵（$168）：炭粉做的烏冬配搭自家製泡菜、西芹絲、銀芽及雞蛋等，材料豐富。 公仔箱論壇( f7 ]7 r6 r, a) m+ g% g Q& p
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地址：淺水灣海灘道The Pulse
8 _: Y) f6 @0 H( f( B8 K& e5 A# Atvb now,tvbnow,bttvb平均消費：午市$200、晚市$500 5.39.217.77:8898$ x. A( L' Q7 ^2 [2 Q1 j( Y
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發表於 2015-6-10 05:03 AM
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