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材料: : E, v* G! w4 V! w8 Z
青藏羊肉 1磅半(切大粒)、臘肉 1條(切片)、洋蔥 1隻(切片)、蒜頭 4粒、甘筍 1量杯半(切片)、西芹 1量杯(切片)、香菜 1片、上湯 2量杯半、青蒜 1量杯(切段)
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調味:
5 [* |- [# ~+ q( ~ w" N番茄膏 4湯匙、黑?酒 3湯匙、魚露 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! j% q* ]7 ~: a( m. q5 P
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+ ~& J2 M6 D2 Q$ l. M) s" e做法:
/ m2 u! e c% d/ V公仔箱論壇1. 羊肉粒汆水8分鐘，沖去油脂、污物，隔水備用。tvb now,tvbnow,bttvb; {, h7 A2 h: }* X. R" V
9 \* \- G3 E0 r5 C8 S6 t. \8 ?7 Z5.39.217.77:88982. 將洋蔥、甘筍、蒜頭及西芹下鑊以中慢火充分炒香及炒軟身，加入臘肉炒香。公仔箱論壇; W1 O7 m5 P/ Z% q1 V
) f7 U' A6 C1 a% \5.39.217.77:88983. 加入番茄膏炒香，放回羊肉粒炒合，注入黑?酒後，蓋上蓋以最慢火焗10分鐘。公仔箱論壇2 {: B' j& I1 Q4 V
3 Y; C# q) ~/ t. v# p" a% x1 m( `0 g5.39.217.77:88984. 注入上湯及香葉，以慢火燜煮約2小時至軟身、入味及收汁，下青蒜焗片刻即可上碟。
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發表於 2015-5-3 07:46 AM
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