自家煮雞湯，做法也挺簡單容易。而且可以是無鹽的，用來煮中西式餸菜，也很合用。煮好一大煲，儲藏好，隨時有得用。7R$I8z(U!@%s
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2 {& e! p( `* |5 o# a/ ^: |5.39.217.77:8898清雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q% e6 d3 Z# |$ c5 d- V7 J
準備時間: 15 分鐘5.39.217.77:8898- b" |2 r, s6 j. x+ l
烹調時間: 3小時
- B5 S5 q' q4 d7 ^分量: 煮成約 2公升雞湯
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) K+ S: {3 E9 v Z5.39.217.77:8898材料：
8 g" Z" L& P0 ^( }1 T- 雞骨 1.5公斤;h:o7r*Z/U4`4 w$ Y2 r$ I% [& E' v E7 R
- 水 3公升:k0J+s8D9S!V,y$i
& ~1 ~ C/ O, D4 ~; P7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 紅蘿蔔 1至2個8J+z3U#a&G.H+p7V
$ {; L' p$ b/ e9 P- 洋蔥 1個
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0 R4 u, t* e/ ]% z; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 K- ^& a# V2 a6 [6 \# w
做法：
1 I7 D( B% N9 |7 J# i1 k; y公仔箱論壇把雞骨洗淨，斬件。放入滾水中，略煮3分鐘，去血水。撈起。再用水略冲洗（這樣做法，煲出來的湯就會比較清很多）。瀝乾水分，備用。公仔箱論壇! B+ E0 ?, m- I+ Y* y
把水，雞骨，及所有其他材料，放入一大鍋中。用大火煮滾後，轉慢火煲約3小時。直至約有2公升湯水，及所有材料出味。用篩隔去所有雞骨及蔬菜。小心不要把湯渣壓榨，否則湯水變濁。放涼後，置雪櫃（fridge）中冷藏。湯表面油份會變成固體脂肪。用匙羹輕易取走。清雞湯就完全不油膩，非常健康可口。
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雞湯可在雪櫃中，可存放約一星期左右。 Z.m+X,o8e.~,F
' H2 J" A, X1 @" B$ C或者可把雞湯倒進製冰格中，置入冷凍室（freezer）中冷藏變冰粒狀後，用膠袋密封好。約可存放至兩三個月。到需要的時候，可方便取出所需要的份量，跟食譜泡製可口的餸菜。 |
發表於 2015-5-1 12:41 PM
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