自家煮雞湯，做法也挺簡單容易。而且可以是無鹽的，用來煮中西式餸菜，也很合用。煮好一大煲，儲藏好，隨時有得用。7R$I8z(U!@%stvb now,tvbnow,bttvb- K7 U$ M6 ?+ F- G
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6 Q8 b* S. ?- V% `* o6 h1 H& Y( a6 W清雞湯5.39.217.77:8898, @% ~( b9 T' `
準備時間: 15 分鐘
5 W. R( a# t, W" j5.39.217.77:8898烹調時間: 3小時, Q# r) @/ Z3 J/ _
分量: 煮成約 2公升雞湯5.39.217.77:88989 A; h0 e4 y: {. ?/ y1 i4 l
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- 雞骨 1.5公斤;h:o7r*Z/U4`
. k. p5 H) Y$ T$ z4 J- 水 3公升:k0J+s8D9S!V,y$i
+ |$ b6 L0 Z4 q) ~( p- 紅蘿蔔 1至2個8J+z3U#a&G.H+p7V
" B$ U% z2 a1 Z0 l, A5.39.217.77:8898- 洋蔥 1個7 Q/ d" l/ I3 @+ |
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- 百里香(thyme 或可不加) 2條mungmung.org6A)j)~1b']7[
9 P% _- R% V: H. f5.39.217.77:8898
8 h# h' n2 G# i* y做法：公仔箱論壇% a3 n' ? ?1 v; @% {1 {6 `
把雞骨洗淨，斬件。放入滾水中，略煮3分鐘，去血水。撈起。再用水略冲洗（這樣做法，煲出來的湯就會比較清很多）。瀝乾水分，備用。
* }5 I! y1 C, _+ D7 P0 A T& @& y5.39.217.77:8898把水，雞骨，及所有其他材料，放入一大鍋中。用大火煮滾後，轉慢火煲約3小時。直至約有2公升湯水，及所有材料出味。用篩隔去所有雞骨及蔬菜。小心不要把湯渣壓榨，否則湯水變濁。放涼後，置雪櫃（fridge）中冷藏。湯表面油份會變成固體脂肪。用匙羹輕易取走。清雞湯就完全不油膩，非常健康可口。
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) L4 t+ M8 i; `! w) C2 V公仔箱論壇溫馨提示：
+ @& F: V" ~& {5.39.217.77:8898雞湯可在雪櫃中，可存放約一星期左右。 Z.m+X,o8e.~,F$ h3 u N8 Q4 m
或者可把雞湯倒進製冰格中，置入冷凍室（freezer）中冷藏變冰粒狀後，用膠袋密封好。約可存放至兩三個月。到需要的時候，可方便取出所需要的份量，跟食譜泡製可口的餸菜。 |
發表於 2015-5-1 12:41 PM
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