自家煮雞湯，做法也挺簡單容易。而且可以是無鹽的，用來煮中西式餸菜，也很合用。煮好一大煲，儲藏好，隨時有得用。7R$I8z(U!@%s
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, \% a+ h, Y2 q4 f& B; k' `( @清雞湯 `1 D- R. U( N- Y
準備時間: 15 分鐘tvb now,tvbnow,bttvb1 a7 S1 k7 ]' Y; N
烹調時間: 3小時' y1 q! K( C6 n7 s
分量: 煮成約 2公升雞湯
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/ C' u7 D2 a- p3 S( u4 etvb now,tvbnow,bttvb材料：
2 ^+ D, Q k4 g( l8 ftvb now,tvbnow,bttvb- 雞骨 1.5公斤;h:o7r*Z/U4`
! l! @8 Q6 h o; K6 a( }" m6 Ztvb now,tvbnow,bttvb- 水 3公升:k0J+s8D9S!V,y$i
0 C. A1 O, P8 Q* y8 P! T. ktvb now,tvbnow,bttvb- 紅蘿蔔 1至2個8J+z3U#a&G.H+p7V
5 T+ c6 ~* B% k& i! ~5.39.217.77:8898- 洋蔥 1個& x0 N+ v9 W7 A) ~
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8 a% I) P5 F, Q8 x ^" Htvb now,tvbnow,bttvb做法：
8 a; D8 J" z7 K5 G" G" n9 k公仔箱論壇把雞骨洗淨，斬件。放入滾水中，略煮3分鐘，去血水。撈起。再用水略冲洗（這樣做法，煲出來的湯就會比較清很多）。瀝乾水分，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) |7 K/ x: Z8 ?. F, {+ [
把水，雞骨，及所有其他材料，放入一大鍋中。用大火煮滾後，轉慢火煲約3小時。直至約有2公升湯水，及所有材料出味。用篩隔去所有雞骨及蔬菜。小心不要把湯渣壓榨，否則湯水變濁。放涼後，置雪櫃（fridge）中冷藏。湯表面油份會變成固體脂肪。用匙羹輕易取走。清雞湯就完全不油膩，非常健康可口。
4 S+ p& P1 ]8 W C. I0 g, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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雞湯可在雪櫃中，可存放約一星期左右。 Z.m+X,o8e.~,F
- O. C- h" C* M6 s5 S- s; }, k1 @9 L或者可把雞湯倒進製冰格中，置入冷凍室（freezer）中冷藏變冰粒狀後，用膠袋密封好。約可存放至兩三個月。到需要的時候，可方便取出所需要的份量，跟食譜泡製可口的餸菜。 |
發表於 2015-5-1 12:41 PM
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