養生飲食當道，民眾吃元宵應景的習慣也吹起健康風潮，強調少油、少熱量，有營養師就創意研發出低卡水晶元宵，每顆熱量僅25大卡，是傳統元宵的三分之一，適合包括糖尿病患者在內的所有民眾食用。5.39.217.77:8898% C5 c' _- v' b* O3 p9 a9 T
) M$ }$ E9 _- \1 y' ^
tvb now,tvbnow,bttvb' F5 }, g, l0 ^
H. X7 L5 k/ r( B6 gtvb now,tvbnow,bttvb陳家良營養師研發出以太白粉和地瓜粉取代糯米，製作出低熱量的水晶元宵。（圖片提供／台中慈濟醫院）# `0 W8 y6 k( m$ `3 B
, X0 g3 E6 K) m W( Etvb now,tvbnow,bttvb
* [$ O3 h1 t, x' j台中慈濟醫院營養師陳家良表示，以GI值（升糖指數）相對較低的太白粉和地瓜粉，取代傳統糯米，內餡同樣以市售的芝麻、紅豆填充，不僅外觀晶透，熱量也僅有傳統元宵的三分之一；而利用桂圓、紅棗與枸杞等原始甜味食材熬煮甜湯，取代一般的砂、冰糖，每碗湯的熱量也僅有38大卡。
2 U$ H- w' H* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! v3 r, K3 T @儘管低卡元宵養生又美味，不過，台中慈濟醫院院長簡守信也不忘提醒民眾，「元宵低卡八分飽」，才不會對健康造成負擔。
' S& U' C! Q6 h2 t9 X1 D* F9 J5.39.217.77:88989 ~7 i1 C" v. Y) u/ W3 Q
【低卡元宵製作方式】公仔箱論壇, W1 d2 h2 a1 |" q* _. J
•1 j3 ^% l+ C v N+ {. u
材料：太白粉、地瓜粉、水、芝麻與紅豆餡。
3 W. Q9 {; _3 f5 {
[" W$ [9 o1 A H! h0 k公仔箱論壇 •TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K; h; S: |1 t, o$ H" ^; D
作法：
1 C! s7 s+ p7 C0 i5.39.217.77:8898 1.tvb now,tvbnow,bttvb( A, D3 C" y6 @. J
先將太白粉和地瓜粉依3：1比例調勻。
W* n1 _$ G7 l0 B) Y9 Q8 w$ d6 Ttvb now,tvbnow,bttvb
2 u7 J ?$ a3 L, `9 jtvb now,tvbnow,bttvb 2.
3 @& _: c( K0 H/ O- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將上述調和後的粉，按照粉：水約4：1的比例攪拌均勻，揉製成麵團。
/ j3 C3 p& Q, d- X: e3 j! X/ S3 S8 f公仔箱論壇5.39.217.77:88988 [! \0 `% R; d* d: }# o F! V
3.
% c R+ m/ n, K" htvb now,tvbnow,bttvb取適量麵團以手攤成片狀，隨後包入芝麻或紅豆餡，再揉成圓球狀。5.39.217.77:88983 T& A) _& f# v- }) I# t1 {
* X, m/ g$ \. t$ q- [$ R
3 p: M w' Z! n% N4 `( J" i5.39.217.77:8898•
$ y8 w. Y) s& N6 V: w5.39.217.77:8898熱量：單顆約25大卡。公仔箱論壇; `/ |; X) M% o/ q5 S; U! u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [% ?8 V0 ?# y. f7 ], Z* a
•, _, N4 o; V; b+ P
特色：太白粉和地瓜粉對糖尿病的血糖影響，比一般糯米來得小，適合血糖高的民眾。公仔箱論壇5 y' k; u E- q2 \2 N8 o' q# }- W
2 r% q( x% ?* L+ o5 Y4 o( w9 w+ _
# W+ D2 ^2 ^) J' z; M公仔箱論壇【養生甜湯製作方式】
( X! N9 F% X+ h公仔箱論壇 •8 R S# p1 ~ A* ]1 ?
材料：水1500c.c.、黑糖20克、枸杞37克、桂圓20克、紅棗80克。
8 y5 r, g/ j1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' K) A0 o2 o( r" s! W. T. H; N5.39.217.77:8898 •tvb now,tvbnow,bttvb5 `* J; |/ V; Q! e2 v* i1 k
作法：將上述食材一起煮沸即可。
$ D6 h" t Y' w9 V) L3 O4 W1 }
$ c1 p; x, V: z2 }5.39.217.77:8898 •
9 [+ j/ M# O% a" l8 x7 b* Utvb now,tvbnow,bttvb熱量：一小湯碗約38大卡。公仔箱論壇 N7 h$ C, y w4 h; A" k
8 e8 A6 G/ I6 |; |# _) N" K公仔箱論壇 •5.39.217.77:8898* ^- f7 q+ o& j: h. ~8 r8 X
特色：上述食材具有豐富礦物質和鐵質，且熱量比一般砂糖、冰糖低，適合所有民眾。
* c5 u7 P( }0 C2 g1 ttvb now,tvbnow,bttvb
7 v; T' A" K: d5 U% R |
發表於 2013-2-23 08:37 PM
| 
