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吃五穀雜糧比吃白米健康，已不是新鮮事。超市、大賣場、有機店的架上，除了糙米、薏仁、小米、麥片、燕麥，各式豆類等單一產品外，業者推出五穀米、十穀米，甚至混二十多種雜糧，產品琳瑯滿目，鼓勵大家吃得更健康。# P+ g7 z4 b4 Y1 E- R
, b4 t$ c7 A; a6 W- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。許多人也都知道，過度精緻飲食，對現代人普遍有高血壓、高血糖、高血脂、心血管疾病，甚至癌症發生率高的情形，有害無益。tvb now,tvbnow,bttvb2 ?8 w9 _" ?& i( b
. y: B0 I# n& o6 o% m* V) z stvb now,tvbnow,bttvb但你恐怕不知道，吃五穀雜糧，其實也有學問，吃錯了反而傷身。5.39.217.77:8898/ Y) ], \: H* a# k
7 b) R7 @8 U8 L* E$ y健康的人吃五穀雜糧較無礙，身體不佳的人就得小心，有些人甚至不適合吃：
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) W& w% r+ V' {+ G. ]! v0 `1.消化能力有問題的人公仔箱論壇/ q6 h$ K. ^. b* `+ s
9 Y/ `. s$ x) K2 ?9 Z* n# N6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬偕醫院營養師趙強指出，消化能力有問題的人（例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍）不適合吃五穀雜糧，因為這些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。容易脹氣的人，吃多了也不舒服。
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3 a0 G) o9 _ I% E0 V5.39.217.77:8898中醫師公會全聯會常務理事陳旺全中醫師也提醒，有腸胃疾病的人，別吃太多蕎麥類，因為蕎麥類容易有消化不良的問題；也要斟酌吃大豆類，避免脹氣。9 |9 s# ?0 ~- r( d
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2.貧血、少鈣的人5.39.217.77:88984 e5 |4 l4 j$ {1 v
2 v) r' g, R2 w5 ]1 a' f! L公仔箱論壇穀物的植酸、草酸含量高，會抑制鈣質，尤其抑制鐵質的吸收，所以缺鈣、貧血的人，更要聰明吃，趙強提醒。例如，牛奶不能跟五穀飯一起吃，才不會吸收不了鈣質。
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]" b* Z& O, @3 E% _' d1 L- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，紅肉所含的血基質鐵，可不受植酸影響，但老人家多半不敢吃紅肉，加上如果為了健康一味吃五穀雜糧，「很糟！」趙強說，他臨床上看到，有些人因為雜糧吃太多，貧血一直無法改善。) \+ p6 k9 Q, L, i* k% B# \6 Z
' w6 |, R' v% f8 u% m$ [公仔箱論壇女性也是一樣，如有貧血問題，又喜歡吃雜糧，一定要補充紅肉，一天的肉類來源有一半必須是紅肉，他強調。0 H+ {+ e& q/ k( ~2 y, u
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3.腎臟病人
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& G! F3 [/ J r R4 R/ P腎臟病人反而需要吃精緻白米。因為五穀雜糧的蛋白質、鉀、磷含量偏高，當成主食容易吃多，病人身體無法耐受。
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趙強目前在醫院負責慢性腎臟病人的飲食衛教，不時會遇到病人瀕臨洗腎危機時，回家趕緊捨棄白米飯，換吃五穀雜糧，想重振健康；結果三個月後回診，抽血檢測，發現病人的鉀、磷突然飆高，仔細問才知道病人反被聰明誤的作法。
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2 K% e- D4 M/ W; d; V5.39.217.77:88984.糖尿病人tvb now,tvbnow,bttvb1 {! O$ W y4 O& n- H
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糖尿病人要控制澱粉攝取，即使吃五穀雜糧，也要控制份量。
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+ D5 f! H! m' T; mtvb now,tvbnow,bttvb而且五穀雜糧雖然因為纖維夠，有助於降血糖，醫護人員多鼓勵糖尿病人吃，但一旦糖尿病合併腎病變，這時就不能吃雜糧飯，得回過頭來吃精白米，不少病人因此困惑不已，趙強說。1 X2 m. ]- e Y ~1 | j; f8 [
& ?9 N Z: @# {" i: R( o5.39.217.77:88985.痛風病人
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痛風病人吃多豆類，會引發尿酸增高，五穀當中的豆類攝取份量就要降到最低。公仔箱論壇 B1 ]1 e, O! _5 n3 M& [
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6.癌症病人TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i) ^: R# z+ T7 h# P+ X" C$ Y
$ H7 R! X# }; x6 B4 |癌症病人如果胃腸功能還好，可以吃五穀雜糧，但只要是胃腸道手術或胃腸道癌，不適合吃。尤其大腸癌病人，從治療期間到治療後至少兩、三個月，都要採取低渣飲食，避開纖維太硬、會摩擦、撐開腸胃道的食物，等恢復後回診時，再跟醫生確認能否吃五穀雜糧，趙強提醒。
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; Z7 I$ }& a/ [8 ?" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳旺全中醫師也指出，癌症病人要避免蕎麥類，以免影響消化，對病情不佳；同時最好先問過醫生的意見，調配份量。
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, o t9 R, {- T \3 P; T5.39.217.77:8898出處：康健雜誌tvb now,tvbnow,bttvb. c- b4 x' N1 D# q6 L
作者：黃惠鈴 |
發表於 2013-3-9 11:03 AM
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