0 X) v) m; _ {8 E5 S218爪哇面名不虛傳，佐料足，令你吃出美味驚喜。公仔箱論壇: x7 X* y( Q( S+ V+ j5 Z
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獨具一格爪哇面僅此一家。5.39.217.77:88984 R' T6 U& n9 E# o/ V
. Q9 N! A6 H1 x陳振江格外用心制作爪哇面。公仔箱論壇7 x3 y8 O* w8 D' K+ n$ `6 Q5 F m
報道/攝影：楊瑞婵
* e5 D+ [+ h! i/ g2 @祖母級的爪哇面果然不同凡響，當你細細品嘗，你會吃出美味驚喜！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r' x: B4 |/ v
這一期的道地美食，帶你去雙溪大年好食街（二街）218爪哇面，重溫祖母級爪哇面，保證新鮮，齒頰留香，念念不忘。tvb now,tvbnow,bttvb* b% O* ]: g! n/ I* R
陳振江:限量制作保持新鮮tvb now,tvbnow,bttvb n5 q! }0 J) y0 L- a- A
陳振江表示，爪哇面是由其母親薜美槟流傳給他的“資産”，其母親在1978年已經經營爪哇面，當時是其叔叔教導他母親制作爪哇面手藝，到了1990年振江接捧時，經過多時研究，摸索，慢慢改良出獨具一格的爪哇面口味。
3 U# B! N: q2 i) B" \詢及爪哇面源自那裏？是其叔叔向誰偷師？他表示，從沒問過叔叔，至今無法獲悉爪哇面的淵源。
4 S/ E4 D! {2 {' Qtvb now,tvbnow,bttvb振江說，除了面，爪哇面也備有粿條及米粉任顧客選擇。當中要數面最好吃，最暢銷。他表示，多人愛吃他的爪哇面，相信新鮮是大關鍵。爲了确保爪哇面新鮮好吃，他每天限量制作湯底，每天都賣完當天制作的湯底。: k% l) ^. c) X6 ]8 }
提及制作湯底秘方時，他透露，湯底是以馬鈴薯、辣椒、蕃茄及綠豆用大火熬1個小時，再用小火燒熱。綠豆煮爛後再攪幼軟綠豆，加入湯内夠美味。
: J9 s; D( |5 e7 M& {, W$ m9 d; x爪哇面佐料有吓餅、蛋、豆乾、花生、辣椒、酸柑、豆芽、青蔥、炸蔥等。松脆的蝦餅，夠料的湯底，加上酸柑，口感極佳，令人胃口大開，不論是年輕老少都愛吃。
; u; _$ N# W) E8 `* O2 o5.39.217.77:8898振江制作的爪哇面有他的知名度，吸引了八度空間“好吃”于2008年11月9日拉隊實地訪問218爪哇面。
$ t, U( S0 H. Y$ o0 c公仔箱論壇218爪哇面每盤（小）RM2.50令吉，大RM3.00令吉，加料另計。每天營業時間由下午1時半開始，每個星期二休息一天。 |
發表於 2010-5-11 09:20 PM
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