無驚無險，又到一點，一頓休閒美味的午飯是幾多 OL的精神食糧。當想到要捱到六點，實在要吃一塊靚牛扒才對得住自己。最近，有高級扒房就推出Burger，用上安格斯靚牛肉做漢堡扒，厚厚的漢堡包$100有找，還配薯條沙律，嫌太飽？跟姐妹share可能都夠！
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安格斯足 7安士 兩溝肉 30%脂肪
4 v# S1 ~: K' K6 s& k E高檔扒房出漢堡包代表着甚麼？即時聯想漢堡扒質素一定靚過快餐店。Wooloomooloo這間名字特長、發音搞鬼的扒房，向以多汁味濃的澳洲穀飼牛肉和葡萄酒作招徠。這次扒房新推出「平民價」漢堡包餐，共有十款漢堡包，包括四種牛肉的，三款雞肉，以及辣豬肉腸、羊肉和素菜各一款，似乎無論你吃不吃牛肉，甚至不吃肉，都有選擇。對牛魔王，必試有藍芝士漢堡，漢堡牛扒選用澳洲安格斯牛肉的大髀位，肉質結實，做漢堡扒最有咬口。漢堡肉餅同時再混入肉眼牛肉，增加油份，令整塊扒有 30%脂肪，更有油香。總廚Sebastian親身示範把肉放進碎肉機兩次，打碎肉的纖維，令肉黏身成餅形。見總廚擠壓數十下肉餅，甚考功夫，他說：「這步驟很重要，擠壓令肉餅表面結實、緊密，使烘焗時水份流失減低。」逾 7安士的漢堡扒成型後，總廚又灑上 Cajun粉，是由辣粉、花椒粉、香草和洋葱等混成，最後放進450℃焗爐焗4-5分鐘，差不多完成時，再塗一層藍芝士。吃過，厚厚的漢堡扒肉汁豐，香濃芝士帶微辣，伴紅洋葱、番茄和生菜，味濃但不膩。各款漢堡餐都配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，$90一個扒房靚牛漢堡包，為下午工作叉足電。; X2 T8 S- ]5 [8 s
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藍芝士漢堡$90
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9 U' a6 J+ Y2 F+ Z( U5.39.217.77:8898安格斯牛大髀加肉眼做扒，汁豐而有彈性，微辣來自 Cajun粉，伴濃味的溶藍芝士。 7安士牛扒夾麪包，再配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，細胃 OL兩個 share都絕對得。
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靚肉製作
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: x6 u* Z0 _6 E( h+ d) K8 b6 |■牛肉足 7安士，差不多是平時鋸扒的份量。
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( ?/ ?, ]. w0 K0 Z5.39.217.77:88981.把肉放進碎肉機兩次，打斷肉纖維，令肉更黏。
' I9 O R% g1 `" o5 a6 l2.擠壓數十下肉餅，令表面更緊密，鎖住肉汁。6 h: j- D) i! I1 t6 f7 R& O0 V
3.灑上花椒粉辣粉香草洋葱等混成的 Cajun粉。
" k+ E( A1 v( t8 [% c+ i4.把漢堡扒放進 450℃焗爐焗 4-5分鐘即成。 f7 b% |6 o5 B" |
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5 m v7 e9 U, i/ p, A4 |7 {: Y. q5.39.217.77:88985.39.217.77:8898" C3 M, [( P( T) C% V
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0 U+ y# x5 }* C4 {5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 + L8 v8 S& W" p5 m1 c. G0 U; t
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羊肉漢堡$95
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扒用羊的大髀肉做，肉質軟腍；加上番茄粒、紅椒粒和橄欖油，辟走羶味。 公仔箱論壇% ?" N0 H% t) ^
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金文畢芝士紅莓漢堡$105 * m5 V b1 V2 U& O# t
3 B$ F; {$ N5 M0 r& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞胸肉做的扒，上面放上芝士，再淋上紅莓汁，雞肉彈牙、味濃。
$ s1 a6 o) h! s9 }# D- f9 `$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# F ^* J9 J d$ ~西班牙辣肉腸漢堡$90+ T" b+ H1 W3 |
3 H8 V2 o# m% p, K6 C/ utvb now,tvbnow,bttvb辣肉腸是豬肉做，夾在鬆軟、粉味較濃的法包中。公仔箱論壇( b( ^9 @! x2 s5 z. k/ U
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素菜漢堡$85
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扁豆西芹等高纖蔬菜搓成餡，混芝麻醬及乳酪，素得惹味。 公仔箱論壇8 d2 I0 l( ^, R2 m( `( j8 A% V
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8 p/ m ?! m7 J公仔箱論壇Wooloomooloo Steakhouse (尖沙嘴圓方)
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$128 BLT鋸西冷炭香汁濺
- x6 D, f6 U# ^0 m4 U5.39.217.77:8898高檔扒房 BLT早前亦開新店 BLT Burger專做漢堡包，這回Steak則新推星級商務午餐，$128吃兩道菜，$168三道菜，還包咖啡一杯，平民價吃名廚菜。由頭盤、主菜到甜品，各有三款選擇，每星期更換菜單。頭盤現有沙律、Mozzarella芝士和番茄湯，主菜有牛、三文魚和鱸魚，甜品有朱古力奶凍、蘋果批和香蕉布甸蛋糕。名廚扒房，推介非牛扒莫屬。見用上澳洲靚西冷已幻想到口中肉汁四濺的感覺，炭燒後，灑上海鹽，鹹香加炭焦香配合牛味，正！不吃牛的，亦有推介炭燒鱸魚，薄切魚塊燒至脆身有焦香，伴托底的西蘭花、提子乾，甜甜的可一清炭燒的燥熱，推介 OL們一試那香蕉布甸蛋糕。
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2 _! |' I( [2 p9 ^) |炭燒牛扒（ 8安士）; g' g6 d B) E6 s m
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炭燒澳洲西冷扒，咬下肉汁四濺，海鹽鹹香加炭焦香，惹味。5.39.217.77:88982 [( s- R$ r: I. E# t4 ]. S* P
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前菜沙律5.39.217.77:88988 |) F/ g/ S+ K& `4 @& w! Y
9 |% `; G( z" K混煙肉、番茄、羊奶做的藍芝士，味帶鹹香，開胃非常。公仔箱論壇9 u e, F. L- u j& J
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香蕉布甸蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A0 @& \& U: H5 _* x
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用香蕉加麪粉砂糖焗，再拌清甜的椰汁雪葩，一暖一冷，口感豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c3 [* M) D* k( m; p) S6 e% }
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炭燒鱸魚
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燒薄切鱸魚，燒至脆身有坑紋，伴托底的西蘭花，提子乾平衡清炭燒燥熱。5.39.217.77:8898* H3 f5 G/ w2 K! X
8 ~5 g( n- Y5 i+ H: _" G8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X( V$ A6 c0 e3 G' U( K
BLT Steak (尖沙嘴海運大)$ z/ q4 S3 e3 |& o1 G- z
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發表於 2010-2-26 05:57 AM
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發表於 2010-7-22 10:00 AM
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