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紅燒茄子是一道簡單的菜，但是想燒到入味卻有些難度，今天就教大家燒好吃的
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主料：
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& y- t% K& n1 J$ M6 r, [茄子一斤，切滾刀塊,用一匙鹽拌勻醃20分鐘
: U+ B3 s0 {9 C0 H% q, h1 N0 S" W7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V+ `" z+ f+ L0 J
配料：5.39.217.77:8898. }3 m' ^0 O+ G& N$ A
; e& q8 m1 Z" b' f) |5.39.217.77:8898料酒兩匙；八角（大料）；蔥三棵,切碎；蒜三瓣,切片；香菜兩棵,切碎、豆瓣一匙,醬油一大匙,白糖一咖啡匙,雞精一咖啡匙同放一個碗裏；澱粉一大匙加水兌成芡汁。 k+ l7 q( c9 s' ]
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1、將醃過的茄塊用力擠乾水份。
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2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤裏。) r& j, ?6 Q! ?4 h( d% c
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3、鍋洗淨，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。
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+ t p0 w! y9 z& W ?5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j& ^0 }4 z5 B3 s2 x5 }( p/ z% g0 A
' }7 W* {! h' H( O) ~8 t4 n5.39.217.77:88984、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗裏的所有調料、半杯湯或水燒沸後芶芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R. g; P# d' `. U5 j
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5、撒入香菜。
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+ v$ D) |/ T$ B1 a% f2 x+ M鏟勻後起鍋裝盤即成。. c! O$ u4 q8 b# @! ]# Z
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發表於 2009-10-16 03:17 AM
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