[甜品] 玫瑰芝士蛋糕

材料

乾玫瑰花……15克

糖水……100克糖兌30毫升水 tvb now,tvbnow,bttvb* V9 w8 k: F4 {4 M, C4 N0 e
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軟芝士（Cream Cheese）……300克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e+ b3 m* Z. d( R- s/ B. z

明膠片……3片溶於清水中 $ m. L# j; b/ ]4 b# v

鮮忌廉……150克 5.39.217.77:88988 P$ s, ]; w/ ?

砂糖……100克 tvb now,tvbnow,bttvb; l! @0 s/ p6 M/ k4 |* V! c
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全蛋……1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z$ N7 H( u5 N! s, X5 y

蛋黃……1隻
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清蛋糕……200克 5.39.217.77:8898  e) U7 y$ s: @* }

朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\

步驟

(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。

(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z$ l& n+ j. d. i2 d5 }
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(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。 ! U: `% f) V: k) V% R
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(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。 ) z" `5 \: C/ R& c! b; x3 B; b& |
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(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
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(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。 tvb now,tvbnow,bttvb+ U4 |% v5 H+ V; `4 y1 J' y3 a
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(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N2 q6 b% f, \2 P2 ]
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。 5 ^* ~% t+ o; x
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‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。 5.39.217.77:8898/ s: F- G9 I5 r  N4 u1 `

‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。
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‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。 5.39.217.77:88988 ]/ [2 A1 a- i

‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。

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