[甜品] 玫瑰芝士蛋糕

材料公仔箱論壇3 J- y! v; e+ f

乾玫瑰花……15克 ' u- w! D; M" ^" f) d9 ~/ e
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糖水……100克糖兌30毫升水

軟芝士（Cream Cheese）……300克
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明膠片……3片溶於清水中 2 C0 K5 t* P' q& L! T) ]6 z

鮮忌廉……150克 tvb now,tvbnow,bttvb6 l( P/ m, q7 j" ^8 s
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砂糖……100克

全蛋……1隻
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蛋黃……1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @9 w9 l3 ]7 z! \9 q+ k: P" Z
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清蛋糕……200克 % z  o8 W$ z( [: q5 X
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朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\
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步驟
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。

(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
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(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。 / V7 R1 e+ |$ \$ ]5 Q

(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。 8 O8 q) C8 o8 q: B9 p
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(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E) P% a! m% ~* O

(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。公仔箱論壇5 I' F. M8 E- W3 f8 c3 o7 j
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(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。 4 V2 Q4 p% e. j! c& n! m

貼士
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e& x- x9 p- A9 W# o

‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
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‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。 tvb now,tvbnow,bttvb' r! l- }6 {4 Q2 J% _

‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。 2 {) G1 j- i- w
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‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。

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