[甜品] 玫瑰芝士蛋糕

材料

乾玫瑰花……15克

糖水……100克糖兌30毫升水

軟芝士（Cream Cheese）……300克 tvb now,tvbnow,bttvb6 I6 b2 \7 Q, N; [  {3 C* s9 T
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明膠片……3片溶於清水中 tvb now,tvbnow,bttvb/ l$ e6 T- u' M8 N- [9 n2 _/ X
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鮮忌廉……150克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^  q$ X( b* y; P0 L' G
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砂糖……100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W' k0 j0 E' Z# |; [
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全蛋……1隻 ( w, E; H) N2 z6 z- C

蛋黃……1隻 9 [, T& A. i' l
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清蛋糕……200克
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朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\   P2 ^9 W' L7 p) I
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步驟 5.39.217.77:8898! X2 O9 S& K8 k* e

(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
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(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。 tvb now,tvbnow,bttvb. T8 Z7 V' p# `: r8 G

(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。 * G3 h+ T7 i  D  i3 D" _4 }- x! r; ?2 ^

(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。 : m& J+ C; o8 c+ L3 q- f
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(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]8 g/ R: C; U0 A
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(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。
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(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w6 z3 o, m& |0 k) Z2 a3 G- `2 ^
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貼士

‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。

‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。

‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。 ; v* K4 Y. }5 k" I2 D

‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。 ) [5 C$ e' ?5 }1 d

‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。

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