世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，. j, d! ~* Q& N: d! w3 r
畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，. n0 e: F( [( o/ i
除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？tvb now,tvbnow,bttvb* Q, r. w/ K _
我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。tvb now,tvbnow,bttvb# s0 z ^- q, F* u3 u5 z# p! i9 E
) y, T) H0 ?+ V7 O● 1 金針菜
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先泡兩小時煮熟進食。3 I9 K8 J0 |, V6 b; u
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新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，tvb now,tvbnow,bttvb# ]+ X$ v* @' d" i( i$ y
故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M/ \* ? m1 Z# a; \
& a4 q: `# ?# {3 M/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒， Y& B5 Z6 A% ~5 ]4 w
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。
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● 2 茄子
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% g' L: {- z2 u; p2 s3 t) R* a經期及脾胃虛寒者別吃。
& d* B; F: M; Z b$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v5 c: q- v/ V. ^& z) n
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。
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) o% W, d; t2 _' {9 q. e茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
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● 3 芋頭公仔箱論壇% f- r0 H1 n5 I; [ R6 `& c9 |
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有痰、過敏體質者不宜。! I0 r9 `: t3 U: R5 j
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芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e% y- `/ c, l5 [
0 Q( R9 p* m1 U公仔箱論壇芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。tvb now,tvbnow,bttvb: \) w. V) Y5 J6 y; m% n
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但過敏體質者最好少吃。tvb now,tvbnow,bttvb% U5 }/ S; e* i$ W
4 v# ^& X1 C2 p5.39.217.77:8898● 4 韭菜tvb now,tvbnow,bttvb/ s# s. e3 w2 J) R/ O
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性溫熱 酒後不要吃。
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韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
% E) a2 e/ j1 E8 T8 m ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ @. Y5 [# B/ o0 d
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。
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韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。tvb now,tvbnow,bttvb( l1 i/ f: r: @- ?6 z: _
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● 5 菠菜
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0 Z, C3 \ a7 N. a0 E- q# |% I0 M避免與高鈣食物同食。
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菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，+ X r4 C- G8 \. T( j% i0 }. {* Q
故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，
* l; H% t' l( v不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。5.39.217.77:8898, ~1 _1 {4 U0 ?& O( N
1 P) O7 E5 z2 ^- b3 K$ h● 6 白蘿蔔5.39.217.77:88986 S8 g( t0 v. O' [ M$ S- z' A
: g& D# ~$ Z$ C0 I0 u5.39.217.77:8898慢性胃炎等患者要避食。
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( M2 A f) U7 t oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。
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白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。5.39.217.77:88989 |! Q/ [! `0 z' Z5 s
% j# P2 P0 E; J& M! H● 7 山藥+ K0 B8 l( r6 H$ F
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婦科腫瘤者不宜再吃。
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山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。公仔箱論壇4 G' g1 s3 x% K8 w7 \% w2 m1 L7 H
# d4 [- d0 T2 o' D- O' c# T7 a公仔箱論壇山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，4 y* y' W" f; Q9 ~
以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
3 _- E( J! B3 t# Q; Y; k4 d7 U# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o# c- I: i" t: E- F5 h
● 8 薑
: [5 c9 I& D4 @$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* p7 y7 s& y# O8 a
薑一腐爛便要丟棄。
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生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，公仔箱論壇5 @7 C4 [/ D* u. l D4 n2 u
因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
, e, g( H4 p8 M/ x6 m2 ^公仔箱論壇肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T8 D& a$ ~9 K J$ H, b
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● 9 馬鈴薯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T3 h/ g; X6 N/ D, C
7 J3 p% J n) V2 o+ k* u I$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發芽與綠皮馬鈴薯勿買。" v. w, Z- S% I1 i0 h
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馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的
& L" [% P' z3 J: T" g5 k' U* {6 ]表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
3 ?. `$ j4 X7 K! c9 o1 S4 Ltvb now,tvbnow,bttvb、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯- f7 u& |0 l6 X1 d" H
千萬不要買。
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● 10 番茄
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未熟番茄含龍葵素。
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* T- N/ A }# u+ H, d公仔箱論壇未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，
' [+ u" K2 V/ m% ?3 E; T+ G4 [6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸* n5 V1 A% w5 O+ M
發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 |
發表於 2007-9-18 09:31 PM
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發表於 2007-9-18 10:13 PM
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