[健康資訊] 全球七大不安全食物

本帖最後由 fly814 於 2011-2-8 03:38 AM 編輯 公仔箱論壇/ r% z, F4 J/ o- Y1 ^7 Y2 x
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全球七大不安全食物：壽司被評為第一5.39.217.77:88987 Z5 X" J& @: b  @2 D5 s
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美國MSN網站公佈以下七種食品，在食用時一定要慎重。
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1、壽司：
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危險因素：壽司的最大問題是寄生蟲、扁形蟲和蛔蟲，例如生魚中的寄生蟲。公仔箱論壇1 t$ K4 J; U0 b5 B
雖然生魚不能保證安全，但是，蘸醬汁或者青芥
可能會起到輕微的殺菌作用。 tvb now,tvbnow,bttvb$ J1 H' H$ y, e% n1 f  c

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解決辦法：魚至少在145度的高溫下烹調1分鐘，可殺死魚中的任何寄生蟲。
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但是，那就不是壽司了。tvb now,tvbnow,bttvb' S- E) }4 Z, c' w$ j

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唯一可生吃魚又保證不攜帶寄生蟲的方法是吃用冷凍魚做成的壽司。
美國食品藥品管理局推薦在零下31度至少15小時可殺死死寄生蟲。
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2 、雞蛋：
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& }! h8 [. {: m4 T/ ]$ ?5 Q危險因素：感染因數是在雞蛋裡面，唯一根除細菌的方法就是：將雞蛋煮熟。
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4 L% j: [: b. w! E4 [6 `解決辦法：不吃生雞蛋和半熟的雞蛋。蛋黃未凝固的雞蛋有潛在的危險。
為了安全，你最好吃煮老一點的雞蛋或固體狀的雞蛋。5.39.217.77:88984 i* t& `" X# H) h' N/ l1 n* ?. n
高溫會殺死任何可能存在的細菌，你可放心吃水煮雞蛋或者兩面煎蛋。 6 h4 F2 @4 k- Z" m- `4 }

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3、牛肉餡 :公仔箱論壇5 |; {7 T' |: x! g6 [. x8 y; Q

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危險因素：吃生牛肉或者半熟牛肉都不利於健康。牛肉可能攜帶沙門氏菌或者大腸桿菌。8 E# X5 r6 o7 g' |
牛肉餡比牛排更危險，因為它被用手握的可能性更大，絞成肉餡後，它的表面更大，藏匿細菌更多。
/ a! q; R. V. F" \. _, L+ {9 F解決辦法：唯一能保證無菌的方法是購買那些經過殺菌處理的牛肉。 # ~" V( u4 Z, w4 N' \
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4、包裝好的綠色蔬菜 :+ y0 X- G: ^+ A& x* a7 H

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- w+ i: x. c) K5 j) i2 d* P  }危險因素：包括萵苣和菠菜在內的葉狀綠色蔬菜，一直是近年來幾種疾病暴發的“罪魁禍首”。
其中規模最大的疾病暴發之一是是2006年的大腸桿菌，與成包的菠菜有關，導致199人患病，3人死亡。 9 G$ l9 l' A- z0 S* M( v
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大腸桿菌和沙門氏菌感染農產品的方法多樣，動物糞便滲透到水中或者土壤中，或者手工採摘，" }) O% @# |1 v3 y- C% f
或者包裝過程中傳染。大多數情況下，水並不能洗掉這些危險。
3 k# A2 x9 y$ n, X6 _' w公仔箱論壇解決辦法：捲心菜外面的葉子更可能被污染，
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因此，摘掉葉子，洗手，然後再準備其餘的部分。
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5 、芽菜 :
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危險因素：芽菜生長的環境最利於有害細菌的滋生。7 O+ Q) F7 f9 y* u: ^4 x
解決辦法：唯一能保證安全的方法是烹調專家建議：

將芽菜投入湯鍋或大火煸炒。

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6 、生雞肉 :

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危險因素：生雞肉包含沙門氏菌和彎曲桿菌。
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最大的風險因素不是吃雞肉，而是在準備做5.39.217.77:88983 S3 Y# L# A  g- J
雞肉時被交叉感染。
; n7 [0 V+ W: x解決辦法：處理生雞肉時要特別小心：

切過肉後要立即洗乾淨刀、菜板、灶台和你的手，tvb now,tvbnow,bttvb* K2 i5 h8 P2 n, b7 q0 p8 A3 Y
避免雞肉內的細菌傳播到其他食品內。你將雞肉拿到外面放到烤架上時，
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要將用過的盤子拿回來，吃烤好的雞肉時要換新盤子。
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7 、哈密瓜：
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. V- i( u4 Q9 g: e: u2 S公仔箱論壇危險因素：表皮上有很多裂縫，易受細菌污染。

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哈密瓜的皮內可能存在細菌，一旦將瓜切開，
這些細菌就會跑到瓜瓤內。 & U. a+ T# A! @

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0 l& x. ]3 K/ J7 L0 J5.39.217.77:8898                                  解決辦法：吃前先清洗瓜皮也能消滅一部分細菌，                                              但是這些都不是最好的解決辦法。                                              你必須小心儲存切開的哈密瓜，                                              因為在室溫下會有大量細菌滋生。                                              因此要將切開的水果放冰箱內。* v4 l: K9 k0 w+ G# E0 ~

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