材料+ y' r n/ v5 a5 n" m
珍珠洋葱 8粒、雞鎚 12隻、薑 4片、橙 1個醃味：生抽/生粉/油各 1茶匙、鹽/糖 1/2茶匙、紹興酒 1/2湯匙
" j8 v0 b, u" q4 k- Z" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]4 V6 t1 q7 w6 P' [, p( a# j
調味汁
( w+ @8 j7 M$ H% B; v6 a4 e1 X" vtvb now,tvbnow,bttvb水 1/2杯、糖/生抽/麻油各 1茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 1/2湯匙
3 G0 V$ p# U2 x9 h) f. s公仔箱論壇5.39.217.77:88989 Z5 \$ G5 I" |- R5 R. Z! L
/ E# ^' l3 _) f, |做法
( {/ a/ ?- |% x2 ]6 i公仔箱論壇1.橙去皮取肉，榨少許橙汁備用。珍珠洋葱去頭，在底部十字，連皮留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W5 w% N" `- ^$ }! x
4 n0 C8 W! `; `2 P( S9 B5.39.217.77:88982.將水、糖、蠔油、生抽、老抽和麻油拌勻成調味汁，備用。5.39.217.77:88985 y- K" }- k2 m( j9 ~9 a: ^! z7 [! o4 x
: M c8 }! {& [: l, n5 ^! \tvb now,tvbnow,bttvb3.雞鎚加入生抽、鹽、糖、紹興酒、生粉先拌勻，再加油醃 15分鐘備用。5.39.217.77:88985 F+ m. D8 S6 j8 a+ F' k
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4.鑊中加油，以大火煎香雞鎚至兩邊有色，取出備用。
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5.於砂煲內以大火炒香薑片、珍珠洋葱，加入雞鎚，再加入調味汁，以中大火燜 10至 15分鐘至收汁，再放入橙肉連汁，裝飾上枱。
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貼士以砂煲做菜前，宜先將雞鎚略煎，那便較不易黏鍋底。
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發表於 2010-11-22 05:43 AM
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發表於 2010-11-22 11:35 AM
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