[中式食譜] 芋茸煎軟粿

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材料7 M& t' g8 t; G% D2 S. F( ]
芋頭（切粒）/糯米粉各 150克、粘米粉 50克、幼鹽 1/8茶匙、暖水 200毫升、黃糖 4湯匙、花生碎（炒香） 2湯匙、芝麻碎（炒香） 1茶匙、生油 2茶匙公仔箱論壇  @6 H( P& L4 V1 |& f, H5 [3 u9 E
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做法$ V/ x- I$ @; n3 m7 L6 [4 K
1.將芋頭粒放入鍋中，隔水以大火蒸 5分鐘至熟透，取出壓成芋茸，加入糯米粉、粘米粉及幼鹽拌勻。
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2.逐少加入暖水，以手搓成不黏手的麪糰，再反覆搓數十次，將粉糰搓成小圓塊。
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3 x% W5 K0 r6 x% i; \5 N  l' [5 u3.燒熱鑊加生油，以中火加熱，將粉糰落鑊再略壓扁，以小火煎至兩面金黃，盛起上碟。tvb now,tvbnow,bttvb" e5 q+ ?6 ~( c

6 {# M0 S6 z3 E" ~5 p0 p5.39.217.77:88984.將黃糖、花生碎、芝麻碎拌勻，最後放在煎軟粿旁，即成。 tvb now,tvbnow,bttvb' {3 D5 |. ?5 v5 u* }) p

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