[中式食譜] 水 晶 虾 饼

咖啡愛奶茶

主料 净白虾400克，猪肥膘肉100克，去皮荸荠50克，生菜200克，鸡蛋3个。 公仔箱論壇; _2 N( `0 t) j( t( C
调料 熟大油60克，料酒30克，白糖50克，湿淀粉30克，醋50克，盐30克，味 / H2 D- I6 Z3 g, G- @4 L- K7 c# V' N8 U
精10克，葱25克，姜20克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U& u9 o3 h; N- b! X' n! b
作法 (1) 先将净白虾彻底洗干净，加入肥膘肉剁碎，砸成细泥状。(2) 把去
; a! e, z9 b9 n2 q9 u3 R. l/ ntvb now,tvbnow,bttvb皮荸荠洗干净，用刀拍成碎末，合入虾仁细泥，加入斜酒、盐、味精，用葱、 $ ]$ E/ a) K7 x
姜泡的冷汤蛋清一同搅拌成虾泥。(3) 用手把虾泥挤成丸子，再压成小圆饼形。
8 v  V8 @. f+ q# C! |公仔箱論壇(4) 炒勺内倒入熟大油，放文火上烧到3～4成热，把虾圆饼放入，使它煎透，不
0 \" _! }5 K1 H1 F% J要上色，注意勤翻，不使它老。(5) 煎好后放在盘中，镶生菜边，吃时另带姜丝
* I* `8 b/ ], O: R白糖、醋一小盘。
; ]+ F1 f- V; ]: H5 H4 o5.39.217.77:8898特点色白透明貌似水晶，虾饼柔润喧软鲜嫩，生菜青绿别致可口，调食酸甜味 & d; W8 J3 W6 }9 E
美特殊。