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2 ]- A9 [' D, W' N5 G2 A$ }+ P& n材料 5.39.217.77:8898! n/ d2 E. z- q& O
全雞 1隻、大葱 1條（青白分開切片段）、鮮冬菇（花） 8隻
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$ l9 s7 F* x+ ]6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料
' s% b) |1 r0 p& ~- Z5.39.217.77:8898日本清酒/味醂/昆布木魚汁各 1/2杯、日本醬油 1 1/2杯、片糖 400克、大葱半條、蒜頭 4粒
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8 X4 K$ B& F9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
: b& B6 Q6 e ^% |* Q o+ g; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞分件，將雞髀、雞翼和雞頸位分別起肉，雞骨留用。
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% m9 W# b k7 F3 \6 ^ J: Stvb now,tvbnow,bttvb2.將雞骨放入乾鍋中炒至微香，加入清酒以中火煮 5分鐘，再放味醂，煮多 5分鐘。5.39.217.77:88983 _# ~9 c4 r9 V
! K6 o2 i$ e* d6 Q0 s3 vtvb now,tvbnow,bttvb3.下醬油、昆布木魚汁、大葱白和蒜頭，煮滾後收小火再煮 15分鐘。
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3 d7 w ^' T5 j; c3 E- o0 @4.加片糖猛火煮溶，收小火煮成濃汁，隔渣留汁備用。
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) u6 P2 ?, O% @ W( ~$ E+ O& D0 Z5.雞肉切粒，雞皮以熱水略浸至稍為收縮，切件。冬菇一串穿兩隻；雞皮一串穿三塊；葱和雞髀肉相間穿成一串；淨雞胸肉一串；雞槌一串；雞中翼和尖一串。
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: I! c1 C$ P+ A, e6.燒架放上雞皮、冬菇、雞翼、大葱雞肉串和淨雞串，適當時候要反轉，塗燒汁直至燒熟。
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. @. e" }: j) u/ C4 [( C5 S公仔箱論壇做燒雞汁時，如果看到有太多泡便要即時撈起，不然燒汁會變得渾濁。 tvb now,tvbnow,bttvb8 p) |$ j; {/ E2 Y' _1 P5 U# q
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發表於 2010-8-23 06:38 AM
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