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材料 5.39.217.77:8898, [0 f& {. Y# G" C% y! U$ z
全雞 1隻、大葱 1條（青白分開切片段）、鮮冬菇（花） 8隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g0 G; h' B2 Y j$ b
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汁料' e4 F! x! Y8 V4 u& R
日本清酒/味醂/昆布木魚汁各 1/2杯、日本醬油 1 1/2杯、片糖 400克、大葱半條、蒜頭 4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k) ^8 B/ L! x+ Z, ^
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; t6 K! `) ~! u* U6 t5.39.217.77:8898做法" p: {% x1 _+ U& t
1.雞分件，將雞髀、雞翼和雞頸位分別起肉，雞骨留用。
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2.將雞骨放入乾鍋中炒至微香，加入清酒以中火煮 5分鐘，再放味醂，煮多 5分鐘。
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; N! N6 A p$ b0 ^* gtvb now,tvbnow,bttvb3.下醬油、昆布木魚汁、大葱白和蒜頭，煮滾後收小火再煮 15分鐘。
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! A. ?( Q/ ^# I+ K4.加片糖猛火煮溶，收小火煮成濃汁，隔渣留汁備用。
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" N' P* o- K# stvb now,tvbnow,bttvb5.雞肉切粒，雞皮以熱水略浸至稍為收縮，切件。冬菇一串穿兩隻；雞皮一串穿三塊；葱和雞髀肉相間穿成一串；淨雞胸肉一串；雞槌一串；雞中翼和尖一串。5 }3 w2 F8 u/ G" B
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6.燒架放上雞皮、冬菇、雞翼、大葱雞肉串和淨雞串，適當時候要反轉，塗燒汁直至燒熟。5.39.217.77:88986 O# _& t6 u3 m; N- p
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做燒雞汁時，如果看到有太多泡便要即時撈起，不然燒汁會變得渾濁。 tvb now,tvbnow,bttvb p. G" B6 z( r/ T; y% Z: W
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發表於 2010-8-23 06:38 AM
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