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材料
: A$ O& C& h0 X" c! z1 N公仔箱論壇全雞 1隻、大葱 1條（青白分開切片段）、鮮冬菇（花） 8隻
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汁料
3 N8 g7 ~0 z" x) r日本清酒/味醂/昆布木魚汁各 1/2杯、日本醬油 1 1/2杯、片糖 400克、大葱半條、蒜頭 4粒% y- n' h+ Z: W" e, [( i" b
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( w3 M/ @# n6 Q2 U# _tvb now,tvbnow,bttvb做法
$ Y# ^* L( M1 K7 _! K$ }1.雞分件，將雞髀、雞翼和雞頸位分別起肉，雞骨留用。
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1 C8 }2 p* s0 @7 Z* X2.將雞骨放入乾鍋中炒至微香，加入清酒以中火煮 5分鐘，再放味醂，煮多 5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L: F3 e* u2 O A8 c# R1 A e
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3.下醬油、昆布木魚汁、大葱白和蒜頭，煮滾後收小火再煮 15分鐘。
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$ U" r1 U" o& x# B. W) B4 A5.39.217.77:88984.加片糖猛火煮溶，收小火煮成濃汁，隔渣留汁備用。
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5.雞肉切粒，雞皮以熱水略浸至稍為收縮，切件。冬菇一串穿兩隻；雞皮一串穿三塊；葱和雞髀肉相間穿成一串；淨雞胸肉一串；雞槌一串；雞中翼和尖一串。5.39.217.77:8898 s. D" A0 k. D; d4 q
9 B3 t" V6 ^4 T4 F* U% c3 Q6.燒架放上雞皮、冬菇、雞翼、大葱雞肉串和淨雞串，適當時候要反轉，塗燒汁直至燒熟。
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做燒雞汁時，如果看到有太多泡便要即時撈起，不然燒汁會變得渾濁。
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發表於 2010-8-23 06:38 AM
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