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' g: I2 Y: S/ L1 G) H+ K- S/ |材料
6 X" I+ q: B( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全雞 1隻、大葱 1條（青白分開切片段）、鮮冬菇（花） 8隻2 j0 |! p& E0 M, B
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汁料
U5 M5 y: `- e0 o公仔箱論壇日本清酒/味醂/昆布木魚汁各 1/2杯、日本醬油 1 1/2杯、片糖 400克、大葱半條、蒜頭 4粒
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做法公仔箱論壇; q( J Z5 V) \6 r/ h( o% ^
1.雞分件，將雞髀、雞翼和雞頸位分別起肉，雞骨留用。5.39.217.77:8898- O$ L! \6 d$ m) e4 n
# Y7 N' Y& a4 K' O: j0 t公仔箱論壇2.將雞骨放入乾鍋中炒至微香，加入清酒以中火煮 5分鐘，再放味醂，煮多 5分鐘。公仔箱論壇4 J- F9 z. I( W
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3.下醬油、昆布木魚汁、大葱白和蒜頭，煮滾後收小火再煮 15分鐘。5.39.217.77:8898- _ i: e7 P# d% x! z
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4.加片糖猛火煮溶，收小火煮成濃汁，隔渣留汁備用。
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5.雞肉切粒，雞皮以熱水略浸至稍為收縮，切件。冬菇一串穿兩隻；雞皮一串穿三塊；葱和雞髀肉相間穿成一串；淨雞胸肉一串；雞槌一串；雞中翼和尖一串。
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: E$ W: a6 v$ L% r: X" S" [! Atvb now,tvbnow,bttvb6.燒架放上雞皮、冬菇、雞翼、大葱雞肉串和淨雞串，適當時候要反轉，塗燒汁直至燒熟。+ ~1 f( z5 f* w+ j* `
: T7 c4 _- F! E; u4 I- Ctvb now,tvbnow,bttvb做燒雞汁時，如果看到有太多泡便要即時撈起，不然燒汁會變得渾濁。
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發表於 2010-8-23 06:38 AM
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