[美食介紹] 嘴刁周中嚴選新糉

臨近端午節，俾財爺嚇一嚇話經濟勁差，要吸引食客俾幾十蚊去買隻糉，真係少啲噱頭都唔得。好在各大品牌搶先推出「新糉口味」，唔少「新品糉」創意十足，用料多多。我哋繼去年後再請來嘴刁廚神周中師傅，為大家嚴選靚糉，等大家唔使入錯貨。公仔箱論壇1 R' ?* Z% g9 P& ]/ j
: a, K$ k/ Q" |2 t5 |3 W2 t5 H
富貴糉 5.39.217.77:8898" k1 F7 \# Y& c' X! P
周中師傅出名「牙擦」，首先梗係要「醒」啲貴嘢塞住佢把口。好，就俾下面三款豪華夾大件嘅勁料富貴糉佢「啷啷口」，熱吓身！
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i4 f7 z0 o& F+ j- b" i" w! _; ^0 u

有我幫你試味，唔怕入錯貨！（設計對白）% E* p3 k) V2 N6 h
- [$ b$ \2 J/ ]4 Z3 }, } E( ?8 ]$ H

5.39.217.77:88985 L4 {2 T' m1 q7 b9 \" Y2 U7 a

魚翅元貝富貴裹蒸糉 tvb now,tvbnow,bttvb1 m B0 I8 K( l; z4 R
材料：魚翅、日本原粒元貝、金華火腿、燒鵝、原隻花菇、五香腩肉、原隻鹹蛋黃、蝦米、蓮子等 tvb now,tvbnow,bttvb, ^( J8 c% W7 D: ^- w3 t
售價： $78
售點：太興燒味（ 2111 6706 ） 6 f4 e! L* s. v
評語：周中師傅一聽見有翅，即刻用筷子猛摷，果然俾佢搵到件湯匙咁大嘅魚翅：「食糉出動到魚翅，都幾有誠意！成隻糉好足料，但只靠鹹蛋同瑤柱攞味，魚翅軟滑但索唔到肉味，味道唔夠濃，嫌淡咗啲。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {* y; U. b3 ?& |# V
8 l' p+ v/ f m" Y) T

5 t5 R! u% O/ ]. X8 R
鮑魚響螺糉公仔箱論壇0 h2 R8 Z7 d9 u4 X3 A
材料：三頭鮑魚、美國響螺片、眉豆、紅腰豆、花生 ' `+ Z$ E; S% L8 C
售價： $138TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H$ c# X* X- X/ u; L! R( z* N/ s2 v
售點：龍皇酒家（ 2895 2288 ）公仔箱論壇8 i) e" F, e @3 v
評語：師傅切糉時發現不能一刀切到底，即刻就話有料到。「羊毛出在羊身上，用成隻鮮鮑魚墊底，唔怪得切到底『浪』住，加埋三塊響螺片，夠晒名貴。美中不足係螺片味道係清嘅，新鮮鮑魚亦冇乜味，啲味入唔到隻糉，如果將兩樣嘢切碎撈勻可能會入味啲。」

5.39.217.77:8898: _/ ~; g# ^3 \; |* k0 x2 C

忽之選 5.39.217.77:88988 B& u" I8 ^9 z% S8 I! o2 o- P
食勻咁多隻糉，周中師傅俾呢隻糉最高分，佢話 100 分之中值 85 分，厲害！公仔箱論壇3 X- Q/ E8 |& j; w( Q! ` Y2 l
裹蒸糉 : ?9 C J/ e6 i5 q. o, W
材料：瑤柱、臘味、冬菇、蓮子，強調烹調過程不加味精。
售價： $99
售點：美心集團各分店（ 2101 1333 ） 5.39.217.77:8898$ o1 N" F) d7 d' b0 Y0 @
評語：一切開隻糉，啲鹹蛋黃油就標出來，周中即刻大讚。「佢落足兩隻蛋黃，要靚蛋黃先至會漏油。隻糉吸收咗肥肉嘅油、瑤柱同金華火腿嘅味，落咁多料，唔怪得唔使用味精啦！」2 J+ @8 I: C/ D! h

清新口味
周中話富貴糉大大隻，但食得多滯胃，所以預早叫記者一定要搵幾隻清糉戥勻吓。1 [3 b8 Y# g% }: F

十勝紅豆金栗糉
材料：北海道十勝紅豆、栗子 tvb now,tvbnow,bttvb# {4 l# {6 c# ~" g* O
售價： $463 |! _0 v' M8 T- X8 _! t8 C
售點：東海堂（ 2739 1328 ）
評語：周師傅一聽見啲紅豆產自北海道的十勝，即刻笑隻糉值錢在這幾粒豆：「家吓啲人賣『十勝』個名，邊係賣豆蓉吖？」以為佢彈隻糉，點知切開隻糉一睇，佢就讚：「咦，啲豆蓉都幾整齊喎，賣相唔錯。食落隻糉冇乜鹼水味，唔揦口，都幾煙韌，真係靚過中國紅豆！」! v$ j6 F! H" O' c& X" W7 T
公仔箱論壇5 N: T& U8 l6 `0 d

5.39.217.77:88981 L. h$ R H+ _3 |! l; S9 `5 b

甜心冰糉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N# ^ H4 Z0 O
材料：奶黃、紅莓和荔枝 & M+ h+ C& t4 }8 h& G9 o
售價： $59/6 隻公仔箱論壇) f- ~5 f4 D0 L
售點：美心集團各分店（ 2101 1333 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v6 D3 B1 \: P: h9 u
評語：周中一見呢幾隻糉，即刻認老：「呢啲糉根本冇米，所以係年輕人糉，我當佢點心咁食。啲紅莓醬係現成貨，味道 OK 啦；奶黃都有蛋味，好濃郁。」輪到荔枝味，佢擰擰頭，好似有新發現：「荔枝唔係一粒，係荔枝醬，連埋包在外面嘅甜皮，成隻『糉』都有味，幾有創意。」7 b* N2 `3 G* `$ T- k6 J$ p

豬仔類tvb now,tvbnow,bttvb4 N- y/ t- N, l' ?+ ^: b0 r
雖然人類豬流感殺到香港，但食糉冇嚿肥豬肉，點都好似爭咁啲嘢，以下兩款糉又啱唔啱周師傅心水？* H' C* K" L$ C
! A( M1 E3 C/ N6 ^3 R8 G& A

才子肉豆糉（東坡肉餡）: _+ }! B0 k: z$ T, ?9 a" k; o5 d, p
材料：醬汁東坡肉、糯米
售價： $555.39.217.77:88984 I$ c, k: m: h E
售點：帝都酒店帝都糕餅店（ 2694 3886 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U/ n5 R" P/ g& x9 V
評語：周中切開隻糉，要用刀撩一撩先見到嚿東坡肉：「嚿東坡肉唔夠肥，所以隻糉冇乜油，亦唔夠鹹，口感削咗啲。唔通佢係一隻低鹽低油糉，想人食糉食得有益啲？」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V6 y% n/ k* E* O* P
4 f/ t3 D1 `. g, ]9 ^

日本咖喱肉醬糉
材料：日本咖喱醬料、新鮮豬肉碎、馬蘇里拉芝士、原粒金栗 tvb now,tvbnow,bttvb4 P7 z) p4 P9 x8 L4 \9 @6 N
售價： $49" k/ T8 z& Z, Z
售點：東海堂（ 2739 1328 ）
評語：周師傅話淨係聽個名就嚇親，以為隻糉會爆漿。佢咬咗一啖，邊咬邊諗，足足廿秒，卒之有嘢講：「我估佢將啲米撈落咖喱度，所以成隻糉都有咖喱味，好有日本 feel ，不過咖喱蓋過芝士味，失了點平衡。」3 z8 B9 q/ F; z4 x' j, y2 d7 C9 ?1 x
tvb now,tvbnow,bttvb5 N J6 y" Y3 r! o/ e/ }
結語
周中認為一隻理想嘅靚糉，最緊要係豬肉夠肥：「因為肥肉會溶晒入糯米，咁先夠甘香同油潤。」他慨歎現代人講求健康，糉內的肥豬肉愈來愈瘦，「同老媽媽那一輩包的鹹肉糉始終有分別。」- G$ w" }9 P0 a- x. q

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

Mak378

浪人

2^#

發表於 2009-5-29 05:39 PM | 只看該作者

thank you very much

回復引用

TOP

返回列表

[美食介紹] 嘴 刁 周 中 嚴 選 新 糉

[美食介紹] 嘴刁周中嚴選新糉