睇《 掌 故 王 》 ， 不 少 香 港 掌 故 都 跟 舊 式 茶 樓 有 關 ， 可 見 飲 茶 文 化 在 香 港 的 代 表 性 。 然而 一 場 金 融 海 嘯 ， 照 樣 不 留 情 地 淹 沒 了 不 少 茶 樓 酒 家 。 月 頭 終 於 傳 來 喜 訊 ， 開 業 近百 年 的 老 店 蓮 香 樓 ， 逆 市 擴 充 開 新 舖 ， 大 家 繼 續 飲 茶 吃 包 之 外 ， 還 有 絕 種 菜 式 鴨 腳包 食 。 7 n. [1 N0 ^' o8 A2 ~
% q/ g" Q; _2 F- o4 i
& O1 Y' l7 l9 h$ N4 ] }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H% d8 z( S% }4 T3 J
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t7 O( B1 L: _, F% u! C( b4 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b k! M7 W# b1 g+ g
新 舖 百 年 老 店 復 古 婚 宴
6 b! N) H# Q" ], K乍聽 名 字 ， 甚 有 蓮 香 樓 的 影 子 ， 原 來 上 環 蓮 香 居 ， 正 是 中 環 蓮 香 樓 新 開 的 分 店 。 開 業於 1926 年 的 蓮 香 樓 ， 是 香 港 碩 果 僅 存 的 舊 茶 樓 之 一 ， 面 對 金 融 海 嘯 ， 客 量 竟 然 逆市 上 升 、 供 不 應 求 ， 還 計 劃 開 新 舖 ， 見 客 路 多 為 中 上 環 街 坊 ， 最 終 揀 選 前 身 是 珊 瑚酒 家 的 現 址 。 改 建 後 蓮 香 居 共 佔 三 層 ， 地 下 是 糕 餅 部 ， 售 賣 招 牌 中 式 餅 點 ， 踏 上 長長 樓 梯 ， 先 見 閣 樓 的 廚 房 ， 方 見 二 、 三 樓 的 雅 座 。 新 店 沿 用 舊 式 茶 樓 設 計 ， 牆 上 掛着 鳥 籠 裝 飾 ， 還 保 留 了 大 熱 水 壺 和 痰 盂 。 跟 密 封 式 設 計 的 舊 店 不 同 ， 蓮 香 居 裝 潢 古色 古 香 ， 還 有 一 列 玻 璃 窗 ， 滿 店 自 然 光 ， 而 且 地 方 更 大 ， 茶 客 坐 得 更 舒 適 。 新 店 還加 入 新 服 務 ， 三 樓 可 作 婚 宴 酒 席 之 用 ， 是 主 力 做 散 客 的 蓮 香 樓 所 辦 不 到 。 潮 流 興 復古 ， 在 這 百 年 老 店 辦 婚 宴 ， 感 覺 倒 是 新 鮮 。公仔箱論壇- Q3 W" y$ J4 X: G3 c4 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W8 Q1 K6 v' ?* q
 公仔箱論壇) N7 Z% Q1 M0 m- @/ [$ M" p0 o. J
. e/ S: p1 ?2 P& B
& K" v: Z; e$ m* O2 G( D- n
/ b* p, n/ X: N5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A0 {- K1 R6 L
) `# F, d$ }: w; q- w8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
l% N9 u$ t9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y5 Y* E. y# ~: E
7 z4 E; Q% s) w5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb7 U3 ?+ X& V$ M4 y! P {0 N% z
舊 味 七 十 年 代 絕 種 風 味5.39.217.77:8898& z" f. ~+ V( ~% r
蓮香 居 老 闆 顏 先 生 向 以 傳 統 模 式 經 營 茶 樓 ， 也 把 這 個 堅 持 由 舊 店 帶 過 來 。 貨 源 沿 用 舊店 公 式 ， 集 中 在 附 近 市 場 和 供 應 商 拿 貨 ， 同 樣 每 日 取 貨 ， 不 存 過 夜 ， 如 內 臟 等 講 求鮮 味 的 食 材 ， 自 然 新 鮮 。 蓮 香 樓 大 廚 也 分 身 擔 當 顧 問 ， 不 時 前 來 監 督 ， 把 口 味 秉 承過 去 。 新 店 一 樣 主 打 懷 舊 菜 式 ， 招 牌 菜 金 錢 雞 、 霸 皇 鴨 、 家 鄉 焗 魚 腸 等 一 應 俱 全 。有 了 新 店 ， 廚 房 壓 力 少 了 ， 師 傅 陸 續 還 會 推 出 幾 乎 絕 種 的 菜 式 ， 先 以 七 十 年 代 菜 式鴨 腳 包 打 頭 陣 ， 目 前 每 日 只 出 30 份 ， 要 試 請 早 。
8 n% A* B0 {. f& U% e7 l公仔箱論壇
4 F# [6 f7 s. @0 c+ T/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ K' |- e- Q7 I7 h! |鴨 腳 包 4 件 $60
3 y9 h4 j& |4 Z* t) ]6 D X公仔箱論壇以 鴨 腸 包 着 醃 製 過 的 叉 燒 、 鴨 肝 和 燒 鴨 ， 中 間 夾 着 鴨 腳 燒 45 分 鐘 。 十 分 香 口 惹 味 ， 肉 味 新 鮮 濃 郁 。
& b6 z! B- M7 R5.39.217.77:8898公仔箱論壇3 }$ o0 ]9 p: V8 s0 l
6 X8 x g) Z4 L) ^5.39.217.77:8898金 錢 雞 $52/8 件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _: B0 K; n( u L1 R
靈 魂 是 中 層 的 冰 肉 ， 醃 過 後 雪 凍 三 日 ， 夾 在 雞 肝 瘦 肉 之 間 串 燒 。 雞 肝 瘦 肉 互 相 吸 收 了 油 份 ， 非 常 惹 味 。
- d6 `+ h( K$ m- h$ U# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `7 X3 o1 i9 |& X+ I# t# e, v9 h
. c9 @6 B7 g3 X公仔箱論壇味 味 招 牌 菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @, R; }; c" s8 U+ P, M7 s6 U! m
家 鄉 釀 鯪 魚 $48公仔箱論壇3 K1 [+ V4 I3 \$ y) W7 T+ j; ?# H
魚 肉 加 入 髮 菜 、 蝦 米 和 陳 皮 打 成 魚 膠 釀 回 再 炸 。 淡 淡 陳 皮 香 提 升 了 鮮 味 ， 卻 沒 搶 鯪 魚 的 鏡 。
% F! n2 N' \% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! i& ^2 [! K+ d) A5 Q. |
9 N( a( N7 k( M P; W" S家 鄉 焗 魚 腸 $424 X h! D X4 ?' q9 J/ i; x
蛋 焗 至 金 黃 ， 未 入 口 先 聞 其 香 ， 魚 腸 味 濃 而 不 腥 ， 帶 陳 皮 香 。
( n! k# a; [4 Y9 u9 b公仔箱論壇/ R$ _4 J! a4 H; o5 o- f; O
! @* `: q% k7 w1 W2 A+ c6 |9 i2 A2 V蓮 香 霸 皇 鴨 $150tvb now,tvbnow,bttvb6 d; t) Q, N# N1 t' }
揀 選 3-4 斤 鴨 去 骨 ， 將 蓮 子 、 薏 米 和 瘦 肉 等 釀 入 鴨 殼 鮮 炸 ， 皮 脆 肉 鬆 。& o! V2 p' f# H& b8 g
. F1 D3 t! x$ K公仔箱論壇蓮 香 居 （ 上 環 德 輔 道 西 ） 公仔箱論壇" H# D$ g; }6 T0 W: n
, l; A0 E/ E: S7 l' [% Z4 j
3 d. w3 p& ?/ G i1 @+ wtvb now,tvbnow,bttvb■ 信 興 粉 絲 大 都 是 老 街 坊 。
1 h7 e2 K v7 ^# u( l& U5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb# f* M; w" P# \5 \; o; |
水 滾 普 洱 濃 自 取 點 心 靚公仔箱論壇' a' h0 y2 ?5 g5 @! |) C
蓮香 樓 是 香 港 百 年 老 茶 樓 ， 深 水 埗 的 信 興 酒 樓 ， 也 屹 立 過 大 半 個 世 紀 。 開 業 於 1936年 ， 由 第 一 代 羅 先 生 創 立 ， 至 今 已 傳 至 第 三 代 。 能 夠 屹 立 於 深 水 埗 70 年 ， 全 靠 點心 靚 和 水 滾 茶 靚 。 舊 式 茶 樓 主 力 賣 的 都 是 傳 統 點 心 ， 外 邊 早 已 不 做 的 節 瓜 甫 、 豬 肚燒 賣 等 ， 在 信 興 依 然 能 找 到 ， 每 次 出 爐 ， 茶 客 總 爭 先 上 前 「 搶 奪 」 心 頭 好 ， 這 種 街坊 風 味 絕 非 剔 紙 仔 可 比 。 信 興 的 普 洱 最 有 名 ， 在 內 地 設 有 倉 房 ， 樓 面 用 的 茶 葉 ， 全都 在 倉 內 存 放 幾 年 ， 冲 出 來 的 茶 份 外 香 醇 ； 冲 茶 的 水 也 有 學 問 ， 前 後 用 上 兩 個 爐 以110 ℃ 高 溫 煲 滾 熱 水 ， 水 夠 滾 茶 就 更 香 。 能 夠 做 到 以 茶 為 先 ， 方 為 正 宗 茶 樓 ； 能 夠做 到 水 滾 茶 靚 ， 就 能 留 住 茶 客 的 心 。
# Z7 |5 }' u" v+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `0 f) D' f- ^
5 S9 h. ~# O) e- m# I. ]- btvb now,tvbnow,bttvb節 瓜 甫 $115.39.217.77:88986 G, l( }6 o6 s
豬 肉 入 口 帶 陣 陣 鮮 味 ， 節 瓜 質 感 腍 身 ， 瓜 味 清 甜 。tvb now,tvbnow,bttvb# P+ E1 w. Q) ]% t1 C5 ]
. P1 t l5 Y2 B$ Q/ n* i公仔箱論壇 $ P- H& j' d: e, R: F
豬 肚 燒 賣 $13
9 D7 a" z$ R, `4 Y( n" w; x公仔箱論壇豬 肚 沒 有 內 臟 味 ， 反 而 爽 口 又 有 豬 鮮 味 ， 燒 賣 肉 汁 夠 。
% s8 I( T8 h' I0 f' |1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! J$ h4 d0 O; L/ ? i% f0 [: ^5 u2 x
 # E' ?" a* K: {$ S
鯪 魚 球 $11TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N v1 ?/ q* B: k" c$ @" l' C
魚 肉 加 入 蝦 米 、 葱 和 芫 荽 ， 魚 鮮 味 突 出 ， 肉 質 彈 牙 有 勁 。5.39.217.77:8898, t3 P% \( a O* [2 t
( J5 m" d/ t7 U) Z- D- g3 X
. v! F" W W; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大 包 $11TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [ o; e: q' }+ A
餡 料 有 雞 肉 、 豬 肉 、 蛋 白 和 冬 菇 ， 軟 熟 大 包 粉 香 撲 鼻 ， 咬 下 有 肉 汁 。
3 C! x9 ?" ~7 Y& ^) S0 c; e" S3 ntvb now,tvbnow,bttvb■ 不 是 剔 紙 仔 ， 茶 客 可 自 行 上 前 揀 點 心 。
7 c4 t& @. K5 [0 J5.39.217.77:8898" X, z1 ]4 B9 X( ^ z
* u5 y: y9 B8 k- o8 e公仔箱論壇5.39.217.77:88987 h3 V- E' y1 C/ A% o- L0 `5 t
2 F! @& L7 x) q6 ~5 _信 興 酒 樓 （ 深 水 埗 桂 林 街 ） 5.39.217.77:8898. ^9 s$ ^9 `) X* F2 P' z( ~
|
發表於 2009-5-21 01:43 PM
| 
發表於 2009-5-22 05:48 PM
|