[中式食譜] 刀神煮乾絲

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材料5.39.217.77:88989 b8 S$ N3 ]1 ]* r0 I
揚州豆腐乾 2塊、金華火腿 20克、雞絲（上湯煨熟）/鮮拆蟹粉各 50克、鮮冬菇 4隻、韭菜花 8條、薑（去皮切絲） 10克、雞湯 400毫升
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調味料5.39.217.77:8898. C6 j$ l! K0 Q" T7 g
糖/胡椒粉各少許、雞粉 1茶匙公仔箱論壇4 [8 t( p3 P. `
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" }! s- y2 p! J公仔箱論壇做法
  M5 N  D6 s: B0 @5 B: @0 I) l) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.用水沾濕刀面，用片刀法將豆腐乾先片成薄片，再以推刀法切成幼絲，盛於篩內汆水兩次，備用。公仔箱論壇2 F$ ?. d  q  N5 d" w/ ~

! X+ E8 V- P& H% x5.39.217.77:88982.火腿切幼絲、冬菇片薄再切幼絲，備用。
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3.韭菜花用滾水灼至稍為軟身，瀝乾後放上冬菇絲、火腿絲、雞絲、豆腐絲紮好材料打結。
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4.開中火，燒熱鑊落油，先爆香薑絲，加蟹粉炒至有香味，放入雞湯、調味料，將紮起的豆腐絲放入湯內煮至滾，再轉小火煮至入味即可。

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