[中式食譜] 避風塘炒琵琶蝦

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材料
) a# _! \( O( d" q* t( S9 b6 z: t公仔箱論壇琵琶蝦 4隻、金蒜/鮮辣椒各 80克、蒜茸 50克、葱段 200克、乾葱頭（切片） 30克、芫荽少許、指天椒乾 38克、雞粉/鹽/糖各半茶匙、花雕酒 20毫升5.39.217.77:8898: S# d4 ?# N4 i4 T, G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b: T9 U7 I- r" X+ g
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做法
! C% Z% ~8 r4 ^* F2 t% A( \1.琵琶蝦開邊，汆水後瀝乾。
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/ a" O2 z# y2 E* V0 J公仔箱論壇2.鑊中燒熱滾油後收細火，放入琵琶蝦炸至殼脆透身，快好時加入指天椒乾同炸，撈起備用。
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3.鑊中加油，爆香蒜茸、乾葱頭，將琵琶蝦回鑊，加入花雕酒、雞粉、鹽、糖、葱段、鮮辣椒、指天椒乾，以大火炒至琵琶蝦沾滿配料和發出香氣。tvb now,tvbnow,bttvb& V& {% b9 p) o' N5 ^  @

4 u7 ]) X; r, f' P& R  ^2 g% d4.最後加入金蒜、芫荽再拌炒幾下即可上碟。
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fatgor

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