材料1 C* R. f$ H% c, U2 K0 w4 C
無骨雞髀肉 2塊、老薑 2片、酸梅 6粒、九層塔少許 醃料：生抽 1湯匙、胡椒粉 1/4茶匙、生粉 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c4 F# \; K; [+ v- B' A7 e: f
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調味料
/ I; a x3 v- v) N2 |tvb now,tvbnow,bttvb紹興酒/糖各 2湯匙、醬油膏/麻油各 1湯匙、水 1/4杯5.39.217.77:8898* B4 m* R( q- y. ^0 ^1 @4 Q
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做法' c' M/ | f$ d/ I4 A& o9 M
1.雞髀肉先用刀尖插鬆，切大塊，加入生抽、胡椒粉和生粉醃 15分鐘。酸梅去核備用。+ Q, j2 c |+ W3 z Y6 S
$ K" e$ a/ s) a0 J/ ^5.39.217.77:88982.將雞肉放入 160℃的油，以中火炸 15秒，撈起備用。, x2 w4 m& ~* E! `: I! v) ^
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3.燒熱鑊，加入麻油，以中火爆香薑片，加入酸梅、紹興酒、醬油膏、糖和水，以大火煮滾。
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, E1 @9 ?: ^! [5.39.217.77:88984.鑊中加入雞肉，以大火煮至收乾汁料，熄火前放入九層塔略炒便可。
+ q( q# \/ N) j/ p: O' b# h' p公仔箱論壇5.39.217.77:8898# D8 Q& G, r- I" k- T
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醬油膏可以自行 DIY，先在小鍋中加入 2湯匙水、 2湯匙糖、 1湯匙老抽和 1湯匙生抽，煮至滾起後加入 1茶匙生粉芡便成。公仔箱論壇; q+ C0 `! c: w& s9 U
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發表於 2011-3-2 05:11 AM
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發表於 2011-3-3 04:28 AM
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