材料
4 ?* ?) A# H, c9 j1 S5.39.217.77:8898無骨雞髀肉 2塊、老薑 2片、酸梅 6粒、九層塔少許 醃料：生抽 1湯匙、胡椒粉 1/4茶匙、生粉 1/2茶匙
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb$ }1 _: D& L9 e/ H2 K6 U; Y
紹興酒/糖各 2湯匙、醬油膏/麻油各 1湯匙、水 1/4杯
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7 }; ~- z) S& F% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f6 R% ~) }, e
做法
. @0 Z1 ~/ v+ k/ s公仔箱論壇1.雞髀肉先用刀尖插鬆，切大塊，加入生抽、胡椒粉和生粉醃 15分鐘。酸梅去核備用。
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2.將雞肉放入 160℃的油，以中火炸 15秒，撈起備用。, }" Q* z9 v, p6 @1 G9 ^+ N/ _
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3.燒熱鑊，加入麻油，以中火爆香薑片，加入酸梅、紹興酒、醬油膏、糖和水，以大火煮滾。
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7 f7 L) v* M/ i- {9 v5.39.217.77:88984.鑊中加入雞肉，以大火煮至收乾汁料，熄火前放入九層塔略炒便可。 tvb now,tvbnow,bttvb) U [. O7 E+ K3 Y
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8 m) q0 r- M, ^2 t- ?tvb now,tvbnow,bttvb貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }- }( _( }5 q4 e* Y# @
醬油膏可以自行 DIY，先在小鍋中加入 2湯匙水、 2湯匙糖、 1湯匙老抽和 1湯匙生抽，煮至滾起後加入 1茶匙生粉芡便成。
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發表於 2011-3-2 05:11 AM
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發表於 2011-3-3 04:28 AM
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