nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2015-6-21 07:07 AM | 只看該作者

[食肆地點] 愛上大坑小店情緣

( d# z  r$ u# S1 Y7 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?# w  r. f( I0 o& J+ U
我們都喜歡緬懷舊日的好。
tvb now,tvbnow,bttvb, J0 v2 l6 R; P& A, C* a7 A# M
像大坑，人們總是一窩蜂想起舊房子老食堂，惦記炳記大牌檔的奶茶香，順興的滑蛋叉燒飯……「梗係舊時好，舊時街坊特別親密，人情味特別濃厚。」住了57年的老街坊強伯如是說。tvb now,tvbnow,bttvb+ e+ l! x/ q( q4 m# \
公仔箱論壇: ~' R/ L$ u0 |  H& A, T9 [
但新，又是不是一定不如舊？5.39.217.77:8898) k/ t, [. y+ F/ C( C
大坑，這幾年新的食店越開越多，逐漸形成了搵食新陣地。店面，大多只有三、四百呎，全是小本經營，大多是老闆一人身兼數職，所以，這兒的店很有個性，或者，味道不一定能打動每個人的味蕾，可是，誠意肯定是外頭連鎖式食店不能媲美的。tvb now,tvbnow,bttvb8 ]3 L" ~7 D3 p5 V' P6 M, [( a

在奮力留住舊味道的同時，這些生力軍正努力地創造自己的特色，延續大坑的美食情緣，怎能不支持呢？ 5.39.217.77:8898) \  E0 C' R$ T0 s; d8 [
公仔箱論壇5 L3 H3 k2 `" ~. s/ s  R

Pop it主廚，在大坑工作兩年tvb now,tvbnow,bttvb/ O8 }2 G0 t2 i7 c, l. j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @) ^3 M3 B) K5 `& G
「越來越多不同的酒吧食肆，全部很有個性的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {: v0 Y/ v' h7 K4 G: D7 I
5.39.217.77:8898/ ]9 s$ {# u# a# y$ K

（左起）Jeffrey、Ruby　tvb now,tvbnow,bttvb3 f, l( Y% I/ T. N
經營NOCTE約四個月tvb now,tvbnow,bttvb' z( _# ~# `) {! ^& f& v
& h7 u5 c; w9 a! o0 V& ]1 }
多元文化
「甚麼國籍的人都有機會遇上，這兒的接受能力高，可容納不同文化。」: {6 S5 n" b2 L+ U! v! C4 ~9 N
9 T4 Q; y2 t6 h& U2 M

（左起）Kethena、Ricky、Jess　1 y' v& V' J, `- o* k( B
半年前開設:jrink' M, C% T% r4 r
5.39.217.77:8898- L( J7 p0 R1 u& F/ a
低調寧靜
「沒有旺角和銅鑼灣的喧鬧，尋常日子就是寧靜，很舒服。」
5.39.217.77:88980 r- T! ~. u. A6 B5 D

May　
家住跑馬地，經常來大坑，剛開了Bakers Corner餅店

靜中帶旺
「平日很寧靜舒服，可以專心做餅。」公仔箱論壇/ ?4 p3 d% _8 ~5 j5 D/ F1 s/ P
公仔箱論壇' G: V/ ^2 @8 h

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s1 N% w7 Q1 q/ L* |& a
（左起）Meiling、Ethan　tvb now,tvbnow,bttvb g+ O! t: w) t
Loooop店主，剛進駐，了解中公仔箱論壇& D: C5 Q4 {: k4 R# g( c
tvb now,tvbnow,bttvb0 K+ T9 [+ A0 S2 ]7 J$ X
夠Stylish . h7 Y+ u. a; p
「大坑多新餐廳，很多有個人風格，食客消費力強。」tvb now,tvbnow,bttvb7 Y/ K! x! C0 l7 y) v$ u
公仔箱論壇) W8 A" r/ k& l' \

5.39.217.77:8898% M" G: {& i0 |
（左起）John、Tracy、Chloe、Pinky、Hei　
Le Loup合夥人，流連大坑半年

勝在優雅
「大坑人總是從容不迫的，環境很悠閒舒適。」

[url=http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20150621/large/fb502p.jpg]

( [1 ?( J( W6 U* f/ k6 V- E
劉志強　
強記菜檔，第二代老闆，大坑為家57年
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z1 _2 L7 ?* F. {8 t
鄰里有情
「以前有人情味得多，但現在鄰里關係仍算不錯，大坑人一定幫大坑人。」
tvb now,tvbnow,bttvb" w# j$ ~% Z$ w5 l; Z

公仔箱論壇& G: f( n$ C4 P$ U' P) y* z
Isabella　公仔箱論壇) w6 Y4 u, V' I. L! ^
素食．微調店主，兩年前搬入大坑公仔箱論壇4 F% o  M& C" u9 `+ l
公仔箱論壇* Y1 E, F/ r; K6 l3 G
人人斯文/ x, B! V1 L" q: E! z  W# k
「在大坑總會遇上明星或者模特兒，而且多數人的行為舉止都特別斯文。」
# d5 G+ N' u  o0 Y

tvb now,tvbnow,bttvb3 q7 Z1 X" ~' K. j& v
法式西多士用煎代替炸，又配上不同新鮮水果，美味又健康，這種營養餐天天食也願意　$108
+ C, B) U* d6 C" B
健康餐　營養師主理
大坑，就是有種包容的能力。所以，冷巷裏可以有很港式的大牌檔車仔麵，橫街上亦可以有很高檔的日本菜意大利菜等。但像NOCTE以健康餐打正旗號的卻只此一家。

千萬別被健康又營養餐嚇怕，以為這裏的食物會很寡很難吃。在政府醫院擔任營養師的小伙子譚健安（Jeffrey），認為香港很多所謂重視健康的人都走火入魔，「極端到無油無鹽無糖甚至無肉，吃得痛苦。所謂營養餐，可以好正又好味。」才二十出頭的Jeffrey認真地說。他在澳洲念營養學，一直喜歡下廚，一向怕吃沒有味道和一味講求健康的菜式，所以他跟兩好友開餐廳前，決定做健康菜式，讓人吃出一種被寵愛的感覺。5.39.217.77:88980 [6 D8 {2 S' X% x
公仔箱論壇, d" v3 w: \, E9 N* a/ X
Jeffrey的營養餐，從不提卡路里，每道菜的配搭都經過精密計算，引入味道佳但沒有反式脂肪的食材，菜式端上桌，款款色彩繽紛，味道也保留食材的原味，叫人吃得開心。但畢竟打着健康旗號，如果在競爭太大的銅鑼灣開店未必做得住，最後選了大坑做試金石。「租金相對平宜，距離銅鑼灣卻不遠，最重要是這區多中產人士，接受新事物能力較大。」就算家住大埔，Jeffrey還是選擇大坑，希望營造像巴塞隆拿的小店氣氛，可令大家晚晚光顧，次次吃得滿足又健康，也為此，小店才改名Nocte，即拉丁文中夜晚的意思。tvb now,tvbnow,bttvb d2 f4 U" g/ Q

NOCTETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o0 f2 c" o8 }: f! g
大坑華倫街

清蒸海鮮　九重塔保鮮
韓國的九層塔清蒸海鮮（採用蒸氣方式蒸煮海鮮），可以說是這陣子最流行的美食。不過，吃過的都知道，不少所謂即場蒸，都是事先在廚房蒸至六、七成熟，再放在客人的桌上翻蒸，海鮮應有的鮮味早已煙消雲散了。浣紗街新開的九重鮮，趕上蒸海鮮熱潮的水尾，卻有本事晚晚爆場，因為店內由蒸爐、枱凳到餐具等等全部直接從韓國運來，是名正言順由生到熟，全是在人客面前蒸，沒有前期加工，所以才能留得住每層海鮮的鮮味。不過，對於吃慣蘸醬油伴吃的港人或者會認為除了鮮味，便沒其他味道了。好在鍋底的豬腳粥真的百吃不厭，特別是吸收了九重塔上各種海鮮流下的汁液，味道不鮮才怪。美中不足的是，大概因為店在一樓，沒有窗口，密室似的空間感覺略為侷促。來大坑，個人喜歡就是透過一道道落地玻璃、又或索性坐在街邊，邊吃邊看看行人路上的一道道風光。
% S) A" Y3 c2 o% }/ g

足足九層塔，要大班朋友一起吃才好玩。每位$258，兩位起8 m5 l0 ?( s ~" B8 e
3 @- S! }8 t! a. Z

tvb now,tvbnow,bttvb) C% C: C  h5 W$ v0 {! Z
有韓國海鮮，亦有本地海產，最緊要新鮮。

九重鮮3 C4 T, K- Q. |
大坑浣紗街浣紗閣
tvb now,tvbnow,bttvb0 W( h) ?; \: K# }0 w/ D' b
公仔箱論壇! v( J& Y9 a8 s# \
打卡熱點　原隻龍蝦卷 9 p* ]( v. e4 b  }/ Q
主打熱狗的Pop it可以說是近期大坑最火紅、人人愛打卡的食店，一室的黑和白，是入型入格的美國風情。店內提供12款熱狗選擇，熱狗腸用上只此一家的牛肉腸，是老闆特別託人在美國找回來，因為腸仔比一般的短（只有五吋左右），所以連包也要特別訂製，口味除了最基本的美式熱狗（American Classic）和港人熱愛的Cheesy Dog，還有一些較特別的如Sichuan Dog（四川）、GOO LO（即咕嚕），但最受歡迎的一定是Lobster Roll龍蝦卷，採用波士頓龍蝦，每日即煮即拆，而且全部人手原隻拆肉，非常新鮮彈牙，為了保留最原本的龍蝦鮮味，連配料和醬汁都刻意下淡一點，故吃每一口都是龍蝦，口口是鮮和甜，好吃到不得了。唯一問題是貴，一個賣二百多元，真的好貴，不能經常吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |' Z3 C2 i, q3 V
2 I1 \# @2 l  b
還有，我最欣賞的，是搬了來大坑三、四年的幕後老闆，因為愛上這區守望相助的深厚鄰里情，決定盡量採用區內的食材店，自己做生意之餘，也幫人家一把。例如熱狗包是區內麵包店供應，馬鈴薯來自有60年歷史的強記菜檔，目的就是為了大坑店幫大坑店。「這兒個個人都好隨和，超級有人情味，我雖然搬來不算很長時間，但感覺像住了很久，相信香港沒甚麼地方能找到這感覺了。」從三藩市回流、不願上鏡的老闆娘說。
$ L- ~# m. Z& G: j9 L% k2 R

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M4 {* s# n- ~" d# J* e l7 T
Lobster Roll　$256
原隻拆肉龍蝦十分彈牙鮮美，必試。

tvb now,tvbnow,bttvb( a% Q! |7 K: s/ q& a% I% |
每日只入二十多隻龍蝦，所以手快至有得吃。5.39.217.77:8898- T2 B( q9 d. b) {

店內有一系列美國搜羅回來的辣椒醬，嗜辣者必興奮。tvb now,tvbnow,bttvb* I' K) C: @: A) g7 E, F v7 A

Pop it' A# [$ H" U5 r( ^7 |- w2 c
大坑新村街

與「狼」共桌　主打法瑞菜
一條大坑有三條新村街，打直又打橫，所以不是靠那一道雕了花的白色大閘，很難認得Le Loup。Le Loup是法文中狼的意思，叫狼，因為這麼小小的一間店有股東14人，人多，手腳亂，用狼是比喻團結，是股東之間對自己的囑咐，也是對香港的祝福。tvb now,tvbnow,bttvb/ l! ]6 ], T% V2 p
公仔箱論壇( P/ r% ^" j$ E4 s( e5 k- R
言歸正傳，這14個朋友合作開一間Bistro格局的餐廳，一開始就是因為大家都是饞嘴一族，常常希望找個地方可以方便一班朋友分享美食，而因為其中兩個發起人一個愛瑞士菜一個愛法國菜，餐廳就找來有二十多年西餐經驗的師傅，專賣這兩國的特色菜。選擇大坑開店，源於其中一個女生在大坑長大，有情意結，造就這個供朋友聚會的小店落戶於此，價錢親民，因為主要招呼朋友和區內居民，也因此，位置不起眼也不介意。* v' _8 a& C, v* `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G# A; V3 i- \# {6 C; R

白酒香蒜忌廉煮法國藍青口　$98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b( W7 k; D: ~2 F
忌廉汁做得好，蘸麵包吃一流。
7 E/ C5 P1 i5 H# Z" a& @; B* K

黑松露菌意大利飯　$138tvb now,tvbnow,bttvb7 X3 D0 K z$ l U7 |8 Y; }: k
意大利黑松露菌味香撲鼻，最喜歡米煮至八成熟，不過軟不過硬，好味。5.39.217.77:8898) V3 T3 u" t4 T& n
tvb now,tvbnow,bttvb) s! [7 T5 p `3 y2 n; H7 [% w' N

因為餐廳名叫狼，特意擺放狼裝飾。
5 t" ?' F7 f1 f- F w/ t T
Le Loup
大坑新村街
tvb now,tvbnow,bttvb7 k5 Q: w: M, Y) `) F4 f+ O; t

型格茶舖　茶葉玩配搭
位於轉角位的:jrink，是我很喜歡的小天地，店以賣茶為主，牆上一列逾80款的茶罐，有白茶、烏龍、綠茶、紅茶，全是老闆胡瑋玲（Jess）從世界各地搜羅，有些是大家耳熟能詳的茶名，有些名字古怪，例如Midnight in Paris、Lost in Thai、Elephant Dream等等，單看名字根本無法估計當中的味道，「它們都是我按不同茶葉的特性調配出來的味道，獨一無二。」年紀輕輕的Jess說，因為愛喝茶，所以就算自己不是專家，也膽粗粗開舖。她的茶，因花過心思，故茶味都令人有耳目一新的感覺。她還刻意買來Alpha Dominche的Steampunk4.1蒸氣虹吸式咖啡機，令泡茶時可保持茶溫，放在店中央，配搭得入型入格。住在九龍，特意來大坑開店，不愛上鏡的Jess笑說因為大坑夠低調，可以舒服泡茶。喝茶，本來就應很悠閒的，如果店子開在大街上，便沒有現在的悠閒自在了。讀設計出身的Jess，為不過三百多呎店舖，設計得空間感十足，令人一坐下就想賴着不走，特別在炎熱天氣下，這兒是唞唞氣的好地方。/ }+ Y, ?9 ^; G+ [ S

tvb now,tvbnow,bttvb- R( v6 T1 {/ d! q
:jrink的環境舒適，是可以hea足一日的地方。& C* X( z3 a6 X0 X: k' Q
# R' e* W) G+ o

白茶plain lemonade　$52tvb now,tvbnow,bttvb& ^4 Q* M6 h( T% p. s6 x0 ^
入口帶檸檬清香，適合炎熱的盛夏。5.39.217.77:88988 v' T4 c4 Z; E8 u8 p j$ g

:jrink公仔箱論壇6 w" X1 H e/ v
大坑安庶庇街

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x4 G( C2 p5 f' v- {; O, f

鳳梨曲奇一打　$98" n5 U) U `* W+ m
用新鮮鳳梨煮熔再用曲奇皮包好焗至金黃，吃一粒便停不下來。& _# N4 X! }) U2 H
5.39.217.77:8898* f+ |0 C" r9 m. T; ^" }) T
限時限量　手做鳳梨曲奇
在新村街的盡頭，有一間髹了粉紫色的小店，名字叫Bakers Corner，外表像東京小區的小餅店，只是我來了四天都摸門釘，要不是一回在:jrink嘆茶，可能我跟Bakers Corner的主理人張文寶（May）就此擦身而過。本來過着少奶奶生活的May，一直很喜歡整餅，甚至赴瑞士幾個月，只為學整餅。她之前做的曲奇和蛋糕，大多是送給朋友，後來跟同樣喜歡整餅的女友人說起，三個女人一時興起，就決定開間小餅店，當萬事俱備，兩個拍檔卻以私人理由放棄了。「洗濕了頭，租約又簽好，我也只好硬着頭皮堅持下去。」May很無奈的說，小店人手不足，一雙手根本做不來，所以店只能開周四至日，其他的日子，有時放假，有時留在店裏做預訂貨，就是不會也不能天天打開門做生意。May的拿手好戲是以新鮮鳳梨做曲奇，入口是陣陣鳳梨香，卻沒有一般鳳梨酥的甜膩。可是只得一對手，味道再好都未能大量製造。只是，在大坑居住的友儕間，這轉角粉紫色小店，已是買餅聖地。. v' t( d) M, K6 ~' j3 E+ B+ U0 C
0 y/ n) o5 J$ g2 g& |3 n6 N
Bakers Corner# r" h z& B) [8 V
大坑新村街5.39.217.77:88989 B( j. w! Z2 O5 L% @0 M

# Y, v2 N5 E2 T2 n9 B/ [1 @

意大利素飯餐　$168tvb now,tvbnow,bttvb, ]" @. {, r& ^
飯帶微微的酸和甜，開胃之選。tvb now,tvbnow,bttvb8 |4 u, T8 Q' z+ q

西式素食　趙增熹係fans 公仔箱論壇0 N8 v9 \$ X/ f, e, i' p
開業年多的素食．微調，是不少明星光顧的西式素食小店。店主袁淑茵（Isabella）笑笑口說趙增熹幾乎每周來一次。經營西式素食但Isabella說自己一直未能食素，因為街外沒有令她能下決心吃素的餐廳，本來開中式糖水店的她為了健康，才心生開西式素食店的念頭。在大坑住了兩年，她發現大坑很多食肆，卻沒有一間主打素食，而大坑人很多都是追上潮流又追求健康，於是決定開素食．微調，希望令自己和更多人吃素。「每次吃完素都好舒服，只是香港大部份的中式素菜很油膩，令人錯以為素就是這樣。」所以她做的西式素食只強調用新鮮的蔬果，再配以西式煮法，將素食變奏。像意大利素飯，五顏六色煞是吸引，吃下是蔬菜的甜美，當天天大魚大肉時，這一口清甜的素飯，煥然一新。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c, E: i4 Y2 H) ~0 q

素食．微調公仔箱論壇! V7 v; J( c' @, e1 o. i- x1 w
大坑銅鑼灣道
公仔箱論壇' g1 Z2 C% i/ F/ o2 {0 K
5.39.217.77:8898! q [. h$ T3 Y* k& D- U8 N, k/ \
可愛雪糕　連紙都食得TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A. Y8 ]& W5 a* \1 l9 b( ~$ {
在浣紗街口，最近天天都有一大堆年輕人集結，為的是一嚐連紙都食得的雪糕。老老實實，雪糕味道不特別好吃，但賣相就真的天下無敵，特別是以米紙打印的可愛公仔，又企鵝又太空人又心心花花，全部帶有童畫氣息，是相機先食的最佳對象，少男少女小朋友都肯定被迷住。開這店的蔣兆鵬（Ethan），從小就很喜歡吃雪糕，但又覺得吃完棄掉雪糕包裝紙浪費，於是想到現在由紙到裝飾都可以吃下肚的雪糕，最有誠意之處是所有東西，由曲奇杯、棉花糖到米紙都是一手一腳自製，全是心機之作，而選上大坑，就是看中了其格調stylish，形象跟他的雪糕很夾。; n/ t! y: N9 Q0 [3 u$ A

可能因為開業不久，雪糕又要逐個做，等候時間嫌稍長。加上店子位於十字路口，人流不斷，在夏天攝氏三十幾度的高溫下等了又等，確實有點難耐，好幾次我帶着小孩等到不耐煩想離開之際，又見Ethan和拍檔埋頭苦幹，最終還是留下來繼續等。
tvb now,tvbnow,bttvb. T% g& @7 j0 Y3 y9 e

XOXO　$53
心心花花米紙圖案配蘸了焦糖的士多啤梨，外形靚絕。
5.39.217.77:8898' E3 q: y4 O) l/ _) M; Z, q

5.39.217.77:8898! n4 C1 r: y( r
Blue Moon　$505.39.217.77:8898& w. t- t" a: z% b
帶點藥水味的粉藍雪糕配略為燒過的棉花糖，如夢似幻。tvb now,tvbnow,bttvb; O% X' M+ x+ t- S: U) h, g

Ice s'more bar　$425.39.217.77:8898$ R/ s/ g+ V+ `5 R( E
棉花糖包着朱古力雪糕，再用火燒一燒，賣相吸引。5.39.217.77:88980 U; z9 c# L8 v f* f7 j( g
公仔箱論壇" t6 t7 }. J2 S8 {; ~1 O
Loooop
大坑浣紗街

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表